Dieta cu conținut scăzut de sare dăunătoare pentru inimă?

De Christina Hohmann/Discuția despre consumul de sare continuă: un recent studiu belgian leagă excreția scăzută de sodiu în urină, ca măsură a aportului scăzut de sare, la creșterea mortalității cardiovasculare. Aceasta este ceea ce cercetătorii din jurul Jan Staessen de la Universitatea din Leuven raportează în revista medicală americană »JAMA« (doi: 10.1001/jama.2011.574). O dietă sărată este considerată un factor de risc pentru hipertensiunea arterială și, prin urmare, pentru mortalitatea cauzată de cardiovasculare. Cu toate acestea, această conexiune nu a fost încă dovedită în mod concludent.

Echipa Staessen a examinat, de asemenea, efectele asupra sănătății ale unei diete bogate în sare, folosind date de la 3681 de pacienți care au fost urmăriți în medie de aproape opt ani. Subiecții testați au fost împărțiți în trei grupe pe baza excreției de sodiu în urina de 24 de ore. La 2096 de subiecți care nu aveau tensiune arterială crescută la începutul studiului, nu s-a putut stabili o legătură între nivelul consumului de sare și apariția hipertensiunii. În grupul cu cea mai mare excreție de sodiu, 25,4 la sută, în tertilul mediu 26,6 la sută, iar în cel mai mic tertil 27 la sută a dezvoltat hipertensiune arterială în perioada de urmărire.

Consumul de sare părea să aibă un efect complet opus asupra riscului cardiovascular: cu cât este mai mică excreția de sodiu (și, prin urmare, aportul de sare), cu atât este mai mare riscul de a muri din cauza bolilor cardiovasculare. În grupul cu cea mai mică excreție de sodiu, mortalitatea cardiovasculară a fost de 4,1 la sută, în grupul mediu 1,9 și în cea mai mare terț 0,8 la sută.

Critica a venit cu promptitudine: Dr. Peter Briss de la Centrul SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor a declarat pentru New York Times că studiul este prea mic și subiecții prea tineri (în medie 40 de ani) și cu un risc cardiovascular prea mic pentru a putea trage concluzii. De asemenea, președintele Asociației Americane a Inimii, Dr. Ralph Sacco, a criticat proiectul studiului și a spus că rezultatele nu au schimbat recomandarea de a nu consuma mai mult de 1,5 g de sare pe zi. /