Dieta fără gluten pentru boala celiacă Aceste alimente pe care le puteți mânca

Cerealele stau la baza dietei majorității oamenilor. Pâine, paste, tort, bere - totul se face cu diferite tipuri de cereale. Din păcate, aceste capse nu sunt potrivite pentru toată lumea. Ele pot fi chiar dăunătoare. Oricine are boală celiacă trebuie să ia o dietă fără gluten pentru tot restul vieții.

Boabele care conțin gluten sunt:
Grâu, secară, orz, ovăz, spelt verde, spelt
cereale înrudite precum orezul sălbatic.
Trebuie făcută o distincție între orezul sălbatic și orezul normal. Orezul normal nu conține gluten și, prin urmare, este ușor de digerat.

Mâncărurile preferate tipice, cum ar fi pizza, burgeri, cartofi prăjiți și altele asemenea, nu mai sunt permise pe farfurie. Produsele gata preparate sunt oricum interzise, deoarece chiar și amestecurile de condimente pot conține gluten.

Viața de zi cu zi nu este întotdeauna ușor de făcut față, deoarece nici măcar nu poți unge pâinea. Dacă nu ai copt singur pâinea. Pâinile finite fără gluten pe care le obțineți în magazinele de produse naturiste sau în unele supermarketuri rareori au un gust foarte bun. De asemenea, sunt foarte scumpe.

Este adevărat că nu este întotdeauna ușor să trăiești cu o intoleranță alimentară, dar există alternative pentru orice. Cartofii, orezul, porumbul, orezul, meiul, hrișca, amarantul și quinoa sunt alimentele de bază pentru persoanele care nu pot tolera glutenul.

Cu făina de porumb puteți face aproape toate alimentele care sunt altfel făcute din făină de grâu sau secară: pâine, produse de patiserie dulci, găluște și multe altele.

Și ei sunt în general: cartofii sunt tovarășii perfecti. Le puteți prelucra în mai multe variante.

Dacă doriți, puteți înlocui pâinea cu cartofi, deoarece brânza și șunca au gust foarte bun și cu cartofi.

Bacsis: Pentru că pe drum, un cartof rămas de la cină este o alternativă excelentă la sandvișurile clasice. Puneți cartoful cu o bucată de brânză și puțină șuncă în cutia de pauză și o gustare grozavă este gata.

Orezul este una dintre cele mai importante trei alternative care oferă câteva rețete delicioase pentru cei cu intoleranță la gluten. Merge bine ca garnitură cu carne, pește sau legume. Dar și ca fel principal ca risotto sau ca desert, cum ar fi budinca de orez sau budinca de orez cu compot sau căpșuni.

Puteți fi absolut sigur când vedeți acest simbol (deasupra) pe ambalaj.
Urechea tăiată de grâu este simbolul alimentelor fără gluten.

Trebuie să evitați alimente precum pâine, produse de patiserie, prăjituri, grâu, făină, amidon de porumb, muesli, tărâțe, pesmet, alimente pâine sau prăjite adânc, pudră de budincă, gri și paste. Cu excepția cazului în care cumpărați produsele scumpe fără gluten care sunt oferite acum din ce în ce mai frecvent.

Astăzi, ingredientele care conțin gluten sunt adăugate la multe produse semifabricate și finite, cum ar fi făina, amidonul de grâu, tărâțele de grâu sau chiar glutenul direct.

Deoarece proteina adezivă are proprietăți pozitive pentru producătorii de alimente:
Geluri de gluten, emulsionează (combină grăsimea cu apa), leagă apa, se stabilizează și este un bun purtător de arome.

Ciocolată, cremă de nougat de nuci, cartofi prăjiți, croșete, clătite de cartofi, cârnați, cârnați, preparat cu brânză cu ierburi, înghețată, produse lactate cu fructe, produse cu conținut redus de grăsimi, chipsuri, flips & Co., ketchup, muștar, amestecuri de condimente și multe altele.

Toate tipurile de bere sunt tabu, la fel ca berea cu malț, cafeaua cu malț și dulciurile cu malț nu mai sunt în meniu.

Din fericire, există acum alternative bune la pastele normale. Acestea sunt preponderent făcute din făină de orez sau porumb. Cu un sos delicios, au gust de paste convenționale.

Din păcate, cu astfel de invitații trebuie să te descurci fără tort, dacă nu aduci una cu tine. Din fericire, prăjiturile fără gluten sunt gustoase și pentru oricine nu are boală celiacă.

Compatibilitatea ovăzului este controversată.
Există studii scandinave care confirmă faptul că ovăzul este bine tolerat în boala celiacă. Cu toate acestea, în studiu, ovăzul a fost curățat într-un mod special, care poate fi motivul toleranței.

Cu toate acestea, această formă de ovăz nu este disponibilă în Germania. Prin urmare, pentru a fi în siguranță, ar trebui să evitați ovăzul.