Mâncare de familie în Polonia

Dorim să îi mulțumim lui Justyna pentru această perspectivă interesantă despre bucătăria poloneză.

Sărat + acru + picant mediu = bucătărie poloneză

Bucătăria poloneză este modelată de istoria bogată a țării, iar rădăcinile sale se găsesc în primul rând în bucătăriile țărilor vecine din est. Influențele germane, franceze și evreiești nu pot fi trecute cu vederea. Dacă ați dori să rezumați bucătăria poloneză în trei cuvinte, ați putea numi trei adjective, și anume sărat, acru și mediu cald. Al patrulea ar putea fi greu de digerat și cel mai important lucru se numește - DELICIOS! S-ar putea adăuga un adjectiv - nesănătos .

Cu toate acestea, bebelușii sunt protejați de aceste delicii. Sunt alăptați după cum este necesar și „decid” singuri de câtă hrană au nevoie pentru primele 6 luni de viață. După acest timp, mamele încearcă să „schimbe meniul” copiilor lor. Medici de ex. Se recomandă terci de legume sau morcovi, care este de obicei primit cu entuziasm. Când emoția s-a încheiat, totul ajunge pe masă și pe podea.

Din a șaptea până la a noua lună din viața unui bebeluș, se introduce supă sau terci cu carne sau pește înăbușit. În a zecea lună de viață, masa de prânz ar trebui să fie formată din două feluri de mâncare. Aceasta poate fi supă de legume și legume aburite cu carne fiartă (o dată sau de două ori pe săptămână). În a unsprezecea lună, produsele lactate precum Quark sau iaurt introdus și servit cu pâine.

Mamele din Polonia acordă o mare importanță calității produselor. Mulți dintre ei pregătesc mâncare conservată acasă vara pentru iarnă. Atunci sunt siguri că micuții lor consumă alimente sănătoase și gustoase. Acum 15-20 de ani era de neconceput să lăsați mâncarea să se piardă, motiv pentru care s-au păstrat toate fructele și legumele.

Bebelușii mănâncă la masa familiei cu ajutorul părinților încă din primele zile de viață. Dacă puteți sta deja, încercați să mâncați cu mâinile singure. Puteți alege ce doriți să faceți. Mâncarea independentă este un joc real și bun.

În Polonia, copiilor li s-a cerut întotdeauna să-și golească farfuriile, dar în zilele noastre metodele de educație și cu ele se schimbă obiceiurile alimentare. Foarte des se întâmplă ca copiii să conducă casa și părinții să se supună lor. Atunci nu există nicio modalitate de a-i convinge să mănânce și să golească deloc farfuria.

Mesele fixe pe care familia le așează împreună la masă includ micul dejun și cina. Prânzul este de obicei mâncat împreună duminică și sâmbătă, deoarece nu există timp sau oportunitate pentru acesta în timpul săptămânii. Când polonezii se întâlnesc duminică la masă, bulionul (rosół) și cotletul de porc cu cartofi fierți și garnituri nu ar trebui să lipsească. Prânzul în acea zi fără cotlet de porc ar fi de neconceput pentru majoritatea bărbaților!

În Polonia este o tradiție să organizezi nunți cu peste 100 de invitați și ce există întotdeauna ca primul fel de mâncare? - Exact, bulion și cotlet de porc cu cartofi fierți.

Bulion tradițional
Dimineața, mamele sunt foarte ocupate, deoarece trebuie să ofere prânzului întregii familii, inclusiv soțului. Aproape fiecare școală are un chioșc de pauză, dar nu poți cumpăra nimic sănătos acolo. Vinde în principal chipsuri, hamburgeri, bomboane și băuturi carbogazoase. Acesta este un subiect sensibil în Polonia și este discutat foarte des, din păcate fără succes. În zilele noastre puteți cumpăra mere la unele fete de la școală, dar mâncarea nesănătoasă nu a fost interzisă și este preferată de majoritatea elevilor. Fetele de la școală continuă să funcționeze ca înainte și sunt populare pentru toți copiii.

Dar înapoi la micul dejun. Se mănâncă în principal pâine albă cu felii de brânză, șuncă, quark, roșii și castraveți. În trecut, copiii trebuiau să suporte agonie în fiecare dimineață, deoarece exista supă de lapte (lapte cu orez sau tăiței), coșmarul multor copii. Din fericire, a venit apoi răscumpărarea - fulgi de porumb din abundență.

Ceaiul și cafeaua se beau la micul dejun în Polonia ... Nemții își bat joc de polonezi pentru a bea cafea fără filtru. Asta are legătură cu era comunistă, pentru că oamenii beau cafea în pahare în baruri fără filtre. Această „tradiție” este menținută în viață din ce în ce mai puțin, deoarece aparatele de cafea devin din ce în ce mai populare în gospodării.

Polonezii stau foarte des la masă, mai ales la Crăciun și Paște. Când te așezi la masă, îți dorești pofta bună (smacznego) și după ce ai mâncat ar trebui să spui mulțumesc (dziękuję).

În Polonia, mâncarea în restaurante și în oraș devine din ce în ce mai frecventă. În trecut, oamenii nu-și permiteau, dar acum sunt din ce în ce mai mulți cu venituri mari și tâmpenii care nu au chef să gătească. În Polonia, viața s-a schimbat semnificativ acum 23 de ani, când au avut loc schimbări politice și economice. În țară, este tradițional să mâncați împreună cu familia.

Când străinii sunt întrebați despre specialitățile poloneze, răspunsul este de obicei Pierogi și Bigos. Pierogi sunt un fel de mâncare național polonez. Sunt găluște semicirculare gătite cu decorațiuni de margine și diverse umpluturi. Cea mai populară umplutură printre copii și majoritatea adulților este cea făcută cu cartofi, ceapă și brânză albă. Pe locul doi sunt pierogi cu varză murată și ciuperci, pe locul trei sunt pierogi cu umplutură de carne. Toate soiurile sunt servite cu smântână și slănină prăjită. Vara pierogi se mănâncă cu afine, prune sau căpșuni. Când vine vorba de pregătire, bunicile sunt adevărați stăpâni în acest domeniu, iar pierogi sunt o amintire a copilăriei pentru toată lumea.

Așa arată pregătirea pierogi (destul de multă muncă, mai ales cu cele mari
Sume).

Adăugați greabe.

Serviți pierogi.

Al doilea cel mai important fel de mâncare național polonez este bigos. Bigos este o tocană făcută din varză murată, cu o varietate de carne, diferite tipuri de cârnați, ciuperci sălbatice, piper, ienibahar și pastă de roșii. Este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare poloneze. Un alt fel de mâncare celebru este Gołąbki (tradus: „porumbel”). Cu toate acestea, numele este înșelător, deoarece Gołąbki nu sunt păsări prăjite sau fierte;-)! Acest termen înseamnă rulouri de varză fierte sau coapte făcute din varză albă, umplute cu carne tocată și orez și servite cu pastă de roșii.

Prânzul tradițional polonez constă din două feluri de mâncare. Există multe supe tradiționale în Polonia care sunt populare pentru a mânca. Ciorbele cele mai cunoscute în străinătate sunt fără îndoială Barszcz (supă clară, roșie intensă, realizată din sfeclă roșie fermentată) și Żurek (supă acră, picantă, din făină fermentată, cu mult maghiran, cartofi, morcovi, cârnați albi și ouă fierte). Żurek este servit la micul dejun în Duminica Paștelui.

Varza verde joacă un rol important în bucătăria poloneză. Există, de asemenea, o celebră supă de varză murată cu cârnați, cartofi și maghiran.

În rezumat, se poate spune că bucătăria poloneză are o bucătărie delicioasă consistentă, în stil casnic, care merită încercată.

Gruel acru

Ți-a plăcut acest raport? Apoi aruncați o privire la celelalte rapoarte din seria mea Family food din întreaga lume.