Dieta Keto - Introducere în lumea dietei Keto

Notă:

Legumele stau la baza dietei ketogenice!

Aproximativ 70-80% din totalul de carbohidrați crescut ar trebui să provină din această sursă.

Grăsimi și uleiuri sănătoase și de înaltă calitate

Uleiurile sunt probabil cele mai clasice alimente bogate în grăsimi - cu conținut scăzut de carbohidrați. Uleiul nu conține carbohidrați și este format din 100% grăsimi.

Dar nu toate grăsimile sunt create egale și nu toate uleiurile sunt create egale.

Calitatea face diferența! Grăsimile trans sunt foarte rele, sunt pur și simplu dăunătoare și ar trebui să le evităm cu orice preț.

Apoi, există așa-numitele „uleiuri de cârpă” care se găsesc mai ales la reducători. Acestea sunt, de obicei, uleiuri de floarea-soarelui sau uleiuri de rapiță produse ieftin. De asemenea, este mai bine să evitați aceste uleiuri, deoarece acestea nu sunt cu adevărat de înaltă calitate.

În cele din urmă, avem uleiuri de înaltă calitate.

Pentru preparatele reci, acesta este în principal uleiul de măsline extra virgin presat la rece. Acest lucru este minunat pentru salate și legume. Acest ulei de măsline este o parte integrantă a bucătăriei mediteraneene și nu ar trebui să lipsească de la niciun bucătar keto acasă.

Pentru prăjire, vă recomandăm uleiul de cocos sau uleiul de palmier roșu din magazinul de produse naturiste.

Uleiul MCT ocupă o poziție specială. Acesta este un ulei procesat fabricat din nucă de cocos și/sau ulei de palmier, care constă de preferință din acizi grași cu lanț mediu. Conform ultimelor studii, acești acizi grași cu lanț mediu au o gamă largă de efecte pozitive asupra sănătății. Uleiurile MCT sunt disponibile în farmacii sau magazine naturiste. Dacă doriți o calitate bună, de obicei trebuie să renunțați la ofertele de pe Internet.

Cele trei uleiuri comestibile de care aveți nevoie pentru ceto:

Pentru preparatele reci: Ulei de măsline extra virgin
Pentru prăjire: Ulei de nucă de cocos organic sau ulei de palmier roșu de la magazinele naturiste

Carne:

Carnea este unul dintre alimentele ceto inofensive. Cu toate acestea, ar trebui să evitați carnea ieftină de pe rafturile supermarketurilor și să alegeți în mod ideal produse organice regionale. Așa că faci numai bine pentru tine și pentru sănătatea ta.

Dacă nu sunteți vegetarian, carnea ar trebui să fie o parte obișnuită a meniului.

Am alcătuit o mică selecție mai jos. Cu toate acestea, acest lucru nu este complet. Deoarece se aplică următoarele: Aproape toată carnea este inofensivă din punct de vedere ceto, deoarece nu conține sau doar carbohidrați minimi.

vită
carne de porc
miel
vițel
Curcan

Slănină
Cuburi de bacon
Carne de pui
Rumpsteak

Pește: keto-ul universal!

Peștele este un aliment ceto ideal în majoritatea cazurilor. Peștele gras este deosebit de bun. Deoarece, pe lângă un conținut ridicat de grăsimi, acestea oferă multe proteine esențiale și o proporție ridicată din valorii acizi grași omega 3.

Iată patru exemple de pești pe care le poți încorpora în dieta ta în orice moment. Dar aproape toate tipurile de pește și alte fructe de mare sunt potrivite.

somon
Păstrăv
ton
Pikeperch

Desigur, nu ar trebui să pâiniți peștele sau să-l serviți cu garnituri pe bază de carbohidrați, cum ar fi cartofii sau orezul.

Produse lactate: Adăugare utilă la dieta ketogenică, dar poate provoca probleme unor persoane.

Untul, brânza și smântâna sunt printre elementele de bază ale dietei ketogenice. Cu toate acestea, cu un număr mic de oameni există întotdeauna probleme legate de produsele lactate. În special, produsele lactate pot fi responsabile dacă nu există pierderea în greutate, în ciuda respectării stricte a regulilor ceto. În acest caz, produsele lactate trebuie evitate cel puțin temporar.

De asemenea, ar trebui să evitați produsele ușoare populare. Deoarece la acestea se adaugă zahăr în aproape toate cazurile, făcându-le ceto-inadecvate.

Iată o mică listă de produse lactate aprobate:

unt
cremă de brânză
brânză de vacă

iaurt grecesc
Mascarpone
Lapte condensat

Ouă: Capsul Keto absolut - donator de super proteine!

Oul comun este unul dintre cei mai eficienți donatori de proteine pe care natura le oferă. Desigur, nu ar trebui să utilizați produse din creșterea păsărilor în masă aici. Este sigur că în apropierea dvs. există o fermă unde puteți obține ouă de înaltă calitate și unde sunt luate în considerare și standardele de bunăstare a animalelor. Dacă nu, cumpărați cel puțin ouă ecologice.

O mulțime de feluri de mâncare pot fi evocate cu ouă. Ouăle fierte, ouăle prăjite, omletele sau omleta sunt deosebit de populare în această țară.

Nuci, sâmburi și semințe: cu măsură (nu în masă), un furnizor de energie compatibil cu ceto

Nucile, miezurile și semințele nu sunt complet lipsite de carbohidrați, dar sunt o parte esențială a unei diete sănătoase. Au un nivel ridicat de vitamine B și sunt foarte bogate în fibre. Proporția ridicată de grăsimi naturale le face bombe calorice. Dar, în mod similar, după cum sa menționat deja în dieta Atkins, caloriile din dieta ketogenică nu sunt în primul rând importante.

Nucile, miezurile și semințele sunt grozave ca o mică gustare între mese. În acest scop, unitățile de 30 de grame, care s-au stabilit ca mărime dovedită, sunt ideale.

Un mic indiciu:

Când cumpărați nuci, semințe și sâmburi, împachetați-le imediat în pliculețe de 30 de grame. Deci, aveți întotdeauna măsura perfectă pentru gustarea keto, care este, de asemenea, ușor de luat la birou.

Condimentele adaugă aromă mâncării tale

De regulă, puteți folosi condimente fără ezitare. Deoarece acestea nu sunt utilizate în cantități foarte mari, conținutul de carbohidrați poate fi neglijat.

Aș dori în special să vă recomand ardeiul iute, care provoacă adevărate minuni în corpul dvs., datorită conținutului ridicat de capsaicină. Dacă vrei să slăbești, funcționează ca un adevărat accelerator de ardere a grăsimilor! Cu cât este mai ascuțit, cu atât mai bine.

Ar trebui să folosiți chiar și condimentele de bază sare și piper. Următoarele sunt, de asemenea, aproape lipsite de carbohidrați: mărar, tarhon, coriandru, busuioc, oregano, rozmarin, salvie și așa mai departe.

Cu toate acestea, ferește-te de sosurile de pe raftul supermarketului. Aici se adaugă uneori multă făină, zahăr (sirop de porumb, zahăr de sfeclă de zahăr, sirop de fructoză etc.) și amidon. Așa că adevărate capcane de zahăr pot pândi aici.

Dacă țineți cont de sfatul nostru pentru a evita alimentele procesate, veți fi scutiți de capcane de zahăr. În caz contrar, ar trebui să studiați cu atenție lista ingredientelor.

Scopul dietei ketogenice este starea metabolică a cetozei

Cred că cetoza la nivel scăzut este cea mai naturală și optimă stare metabolică pentru oameni.

Dr. David Mama Perlelor // Doctor și scriitor celebru cu sediul în Napoli, Florida

Dar ce este exact cetoza și de ce este scopul fiecărui cetarian?

Veți da peste micul cuvânt „cetoză” în legătură cu dieta ceto și dieta ketogenică. Cetoza este starea metabolică în care corpul nostru folosește cetone și nu zahărul ca combustibil principal pentru celulele noastre.

Am menționat mai devreme că majoritatea celulelor noastre pot folosi atât glucoză, cât și cetone pentru combustibil. Deci, lucrăm cu o unitate hibridă. Cum pot fi folosiți atât sursa de energie atât zahărul (carbohidrații), cât și grăsimile (cetone).

Știați că dieta ceto are aproape 100 de ani?

Profesioniștii din domeniul medical au descoperit formele ketogenice ale nutriției încă din anii 1920. Acestea au fost utilizate foarte eficient împotriva epilepsiei la copii. Până în prezent, dieta ceto este considerată o formă recunoscută de terapie pentru epilepsie la copii.

Cu toate acestea, până în prezent nu se știe exact ce declanșează exact acest efect pozitiv în tratamentul epilepsiei în dieta ketogenică.

Corpul arde grăsimile atunci când zahărul nu este disponibil

Corpul tău trebuie să funcționeze chiar și atunci când nu există alimente disponibile. Dacă am fi arzătoare de zahăr pur, am fi dispărut evolutiv. De nenumărate ori în istoria omenirii au existat faze mai lungi de lipsă de alimente.

Dacă am putea arde doar zahăr, am putea supraviețui doar fără hrană timp de aproximativ 1 până la două zile din cauza rezervelor noastre de zahăr foarte limitate. Mult prea puțin pentru a trece prin ierni grele sau o secetă lungă.

Prin urmare, oamenii pot stoca rezervele de grăsime în cantități aproape nelimitate. În vremurile primitive, acest lucru ne asigura supraviețuirea. În zilele noastre de abundență alimentară, de fapt nu mai este atât de necesar să se acumuleze rezerve. Există suficientă mâncare. Mai mult decât suficient pentru majoritatea populației, oricum.

În consecință, oamenii din națiunile industriale occidentale sunt grase. Se consumă mult prea multe alimente zaharoase. Mult mai mult decât are nevoie corpul. Oamenii pot utiliza doar parțial acest lucru și pot transforma excesul în grăsime corporală.

Drept urmare, devenim din ce în ce mai grași. Folosim glucoza doar pentru a genera energie. Starea metabolică a cetozei este aproape de neegalat din cauza dietei noastre occidentale. Industriile zahărului și alimentelor alimentează, de asemenea, o dietă bogată în carbohidrați și bogată în zahăr, deoarece altfel produsele finite care le cauzează boli ar fi mucegăite pe rafturi.

Corpul nostru se află în cetoză atunci când se află în starea de ardere a grăsimilor - >> modul de ardere a grăsimilor!

Când metabolismul nostru nu mai găsește zahăr (glucoză) de ars, se folosește de rezervele de grăsime.

Asta înseamnă că începem să ardem grăsimi și astfel să slăbim. Ajungem exact la starea în care ne străduim.

În starea de cetoză suntem în modul de ardere a grăsimilor!

Dar acesta nu este în niciun caz singurul beneficiu al cetozei. Cu toate acestea, pierderea în greutate este una dintre principalele motivații pentru încercarea dietei ketogenice.

Alte motive pentru a căuta starea de cetoză este afectarea pozitivă a acesteia asupra diferitelor boli, precum multe tipuri de cancer, hipertensiune arterială, boli cardiace și circulatorii, probleme ale pielii și multe altele.

Principalele beneficii ale cetozei în cuvinte cheie:

Controlul natural al foametei, al apetitului și al greutății.
Pierderea ușoară în greutate fără a fi nevoie să-ți fie foame.
Claritate mentală neimaginată.
Un somn mai bun, mai profund și mai visător.
Reducerea anxietății și a schimbărilor de dispoziție.
Îmbunătățirea nivelului trigliceridelor
Colesterolul HDL bun este crescut și, în schimb, colesterolul LDL rău este redus.
Senzație redusă de foame. Puteți supraviețui cu ușurință până la 24 de ore fără mâncare și fără să vă simțiți foame.
Energie nelimitată - atunci vă rugăm să o folosiți și voi!
Efect antihipertensiv.
Funcțiile metabolice sunt normalizate.
Glicemia se stabilizează la nivelul scăzut dorit.
Sensibilitatea la insulină este îmbunătățită sau restabilită.
Grăsimea corporală este utilizată ca sursă principală de combustibil.
Normalizarea funcției metabolice.
Regenerare mai bună după efort.
Reducerea arsurilor la stomac.
Procesele de îmbătrânire sunt prevenite sau prelungite deoarece se produc mai puțini așa-numiți „radicali liberi” dăunători.
Memorie mai bună și, în general, performanță cognitivă mai bună. Te vei simți productiv, așa cum s-ar putea să nu ai făcut-o niciodată în viața ta.
Ten mai bun. Efectul cetozei asupra acneei a fost confirmat în mai multe studii.
Îmbunătățirea sistemului imunitar.
și foarte, foarte mulți markeri de sănătate pozitivi de așteptat cu nerăbdare!

Notă:

Energia obținută din corpurile cetonice este mai durabilă și mai durabilă decât energia obținută din glucoză!

Nu ar trebui să subestimăm niciodată impactul dietei asupra sănătății noastre

Există destul de mulți experți care pun influența dietei noastre asupra sănătății noastre chiar mai presus de influența medicamentelor utilizate.

Nu vreau neapărat să merg atât de departe. Dar influența nutriției este enormă. De exemplu, după ce am trecut la dieta ketogenică, am reușit complet să nu injectez insulină. Nivelurile de zahăr din sânge s-au normalizat și sunt acum la cel mai bun nivel.

În plus, abilitățile mele cognitive s-au îmbunătățit „cu ani lumină”. Mă pot concentra mai bine, mai mult și mai adânc decât înainte.

A dispărut și „oboseala mea eternă” din vremurile bune cu carbohidrați. Mă duc în fiecare nouă zi plină de performanță și condus.

Și ceea ce nu aș fi crezut niciodată posibil. Poate că nu m-am mutat din vechiul „gâfâit sportiv” într-un fanatic al sportului. Dar încerc să integrez o oră de ciclism în rutina mea zilnică de lucru.

Așadar, nu ar trebui să subestimăm niciodată efectele dietei asupra sănătății și performanței noastre.

Cum pot spune dacă sunt în cetoză?

Există trei metode principale de măsurare dacă vă aflați într-o stare de cetoză:

Vom intra mai jos în diferitele tipuri de măsurători.

Dacă sunteți deja într-o stare keto-adaptată, puteți simți dacă sunteți în cetoză sau nu. Cu toate acestea, ar trebui să vă obișnuiți cu o metodă de măsurare în care vă verificați în mod regulat nivelurile de cetonă.

În cele din urmă, este întotdeauna vorba de stabilirea propriei limite critice de carbohidrați. Din păcate, nu există valori valabile în general pentru toată lumea.

În timp ce unii sunt aruncați din cetoză din 20 de grame de carbohidrați, alții pot consuma cu ușurință 50 de grame și mai mulți carbohidrați.

La fel ca glucoza și ceilalți carbohidrați, cetonele sunt, de asemenea, compuși chimici ai elementelor carbon, hidrogen și oxigen.