Dieta ketogenică - Ce ar trebui să știți despre ea!

Dieta ketogenică sau, de asemenea, dieta ketogenică este o formă specială de nutriție, adesea simplă Dieta keto prescurtat și este cunoscut de peste 100 de ani. Chiar dacă suntem colocviali Dietele la fel ca programele de scădere în greutate, o dietă în sensul real este mult mai mult o formă specifică de nutriție.

Dieta ketogenică a câștigat o popularitate deosebită prin cardiologi și nutriționiști Robert Atkins, care și-a creat propria versiune a acestei diete, Dieta Atkins. Chiar dacă puteți concepe o dietă ketogenică foarte individual, principiul de bază din spatele acesteia este întotdeauna același. Aportul de carbohidrați este aproape complet tăiat, în timp ce aportul de grăsimi este crescut semnificativ. Din acest motiv, dieta ketogenică poate fi privită și ca o formă a „dietei cu conținut scăzut de carbohidrați”.

Drept urmare, corpul nostru își întoarce metabolismul energetic cu susul în jos, deoarece lipsesc carbohidrații necesari în mod normal pentru alimentarea cu energie. Ficatul nostru folosește acum grăsimi pentru a genera energie și produce așa-numitele Corpuri cetonice, omonimul acestei metode nutritive.

În această postare vă voi prezenta cine este potrivită dieta keto și cum funcționează.

Cetoza

Dieta ketogenică se caracterizează prin cetoză. Aceasta descrie o stare metabolică care duce la modificări ale concentrației corpurilor cetonice din sânge. Chiar și cu o dietă clasică, avem întotdeauna o anumită concentrație de corpuri cetonice în sânge.

Cetoza este diferită de cetoacidoză, ceea ce înseamnă un dezechilibru metabolic periculos care poate apărea la diabetici.

Următoarele valori vă oferă o prezentare generală a valorilor sanguine.

Folosiți o dietă ketogenică

Dieta ketogenică este utilizată și ca formă de terapie, de ex. utilizat la persoanele cu tulburări ale metabolismului glucozei. Utilizarea în epilepsia copilăriei este deosebit de promițătoare. Acolo, cercetătorii au descoperit că conținutul corpului cetonic ca furnizor de energie din creier poate reduce frecvența și puterea convulsiilor. De asemenea, se discută dacă corpurile cetonice pot cvasi „muri de foame” celulele canceroase, deoarece acestea se bazează în principal pe glucoză prin procesele lor metabolice și de creștere rapide. Cu toate acestea, rapoartele care susțin că o dietă ketogenică poate vindeca cancerul sunt respinse în mod clar. S-au făcut progrese și în cercetarea Alzheimer, deoarece o problemă principală pare să fie utilizarea redusă a glucozei și aceasta ar putea fi interceptată cu metabolismul corpurilor cetonice.

Acum aceste efecte pozitive sugerează integrarea dietei ceto în viața de zi cu zi. Societatea germană de nutriție (DGE) și alți nutriționiști consideră acest lucru critic, cu toate acestea, deoarece, în opinia lor, dieta ketogenică nu ar trebui privită ca o dietă echilibrată. Aportul de grăsimi crescute, cantități moderate de proteine și foarte puțini carbohidrați nu poate fi conciliat cu recomandările generale. DGE consideră carbohidrații ca fiind cea mai importantă formă de aprovizionare cu energie și recomandă adulților să mănânce cel puțin 50% carbohidrați.

Situația studiului privind dieta ketogenică pare, de asemenea, ambiguă. Există studii care atestă inofensivitatea și altele care prezintă riscuri pentru sănătate, cum ar fi riscul de infarct sau accident vascular cerebral. Prin urmare, nu este încă posibil să spunem exact care vor fi efectele pe termen lung.

Dacă aveți boli anterioare în domeniul metabolismului, rinichilor sau sistemului cardiovascular, vă sfătuiesc să consultați un medic.

Pro și contra ale dietei Keto

beneficii o dietă ketogenică:

metabolism ridicat al grăsimilor
fluctuații scăzute de zahăr din sânge și, astfel, reducerea eliberării de insulină
scăderea poftei de mâncare; influență pozitivă asupra reducerii greutății dorite
senzație bună de sațietate
fluctuații reduse ale concentrației în comparație cu alte forme de nutriție

Împotriva acestui lucru sunt următoarele dezavantaj:

gama de alimente sever limitată
Intrarea dificilă, deoarece oboseala, slăbiciunea, cefaleea, greața și vărsăturile pot fi de așteptat în faza inițială (aceasta înseamnă, de asemenea, o rată ridicată de abandon)
nu este potrivit pentru persoanele cu slăbiciune renală sau boli hepatice; și persoanele cu diabet care iau metformină, deoarece acest lucru crește riscul de a dezvolta cetoacidoză
mare probabilitate ca un efect yo-yo să apară atunci când mănâncă din nou „normal”
Respirație urâtă din corpurile cetonice expirate (în principal acetonă)

Modificarea este dificilă, mai ales în faza inițială, deoarece, la fel ca în cazul tuturor celorlalte diete cu conținut scăzut de carbohidrați, pot apărea simptome de sevraj. Cu toate acestea, deoarece corpul trece complet la generarea de energie, simptomele inițiale dispar relativ repede după câteva zile.

Care alimente sunt potrivite și care nu?

Diferite grăsimi - MCT și LCT

Sub termenul umbrelă „grăsimi” includem lanțul lung (LCT) și lanțul mediu (MCT) Trigliceride împreună. Grăsimile constau dintr-o moleculă de glicerină de care sunt legați trei acizi grași. Lungimea acestor acizi grași determină dacă este un MCT sau un LCT.

Organismul nostru absoarbe mai repede grăsimile MCT deoarece, spre deosebire de grăsimile LCT, nu sunt necesari acizi biliari pentru solubilitatea lor în apă. Grăsimile MCT ajung la ficat mult mai rapid prin fluxul sanguin și pot fi metabolizate. Acestea sunt transportate în mitocondrii independent de carnitină, unde sunt oxidate în energie. Grăsimile cu lanț mediu provin în principal din ulei de cocos, ulei de sâmburi de palmier și unt (untură). Dar există și uleiuri MCT pure de cumpărat. Uleiurile MCT nu sunt potrivite pentru încălzire și pot declanșa efecte laxative, mai ales la început.

Carnitina este necesară pentru absorbția grăsimilor LCT în mitocondrii, unde sunt metabolizate în energie. Grăsimile LCT joacă un rol mai mare în dieta noastră decât grăsimile MCT.

Grăsimile LCT sunt grăsimile clasice care apar în majoritatea uleiurilor vegetale și în special în grăsimile animale. Au o putere calorică mai mare, deci oferă mai multe calorii decât rudele lor cu lanț mediu. Formele lor nesaturate sunt deosebit de importante pentru dvs., deoarece au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și nervos și nu ar trebui să lipsească în nicio dietă. „Nesaturat” înseamnă că acizii grași au cel puțin o legătură dublă în lanțurile lor de carbon, ceea ce îi face mult mai valoroși pentru organism. Grăsimile nesaturate nu pot fi sintetizate de corpul nostru și trebuie ingerate prin alimente. Așa-numiții acizi grași omega-3 sunt deosebit de importanți pentru noi.

Alimente adecvate dietei ketogenice

În dieta ketogenică, legumele joacă un rol foarte important și stau la baza. Sunt preferabile în special legumele verzi cu un conținut scăzut de carbohidrați. Cu aceasta vă puteți mânca cu adevărat plin, fără a influența producția de energie prin corpuri cetonice. Legumele cu rădăcină, pe de altă parte, sunt prea bogate în carbohidrați și ar trebui evitate. Pentru legumele galbene și roșii, ar trebui să cumpărați doar cu măsură.

Principalele surse de proteine sunt ouăle, carnea și peștele, precum și produsele lactate. Cu toate acestea, în produsele lactate, conținutul de lactoză (carbohidrați) duce la o eliberare mai mare de inulină, astfel încât să puteți ajunge rapid la cota zilnică. Prin urmare, ar trebui să loviți cu atenție aici.

carne
peşte
Produse lactate (dar atenție la lactoză (carbohidrați)!)
Ouă
Nuci si seminte
Uleiuri (de preferință uleiuri vegetale sănătoase, deoarece sunt bogate în acizi grași polinesaturați)
Fructul doar într-o măsură limitată, în special Berry

Alimentele necorespunzătoare sunt:

alimente cu amidon (cereale, tuberculi și legume rădăcinoase)
leguminoase
Dulciuri și băuturi îndulcite
fructe
uleiuri prelucrate industrial precum în maioneză
Mâncăruri gata preparate și fast-food
Înlocuitori de zahăr
alcool
produse dietetice cu conținut scăzut de grăsimi (deoarece conțin de obicei mai mult zahăr pentru a compensa)
Îndulcitori și înlocuitori ai zahărului, deoarece aceștia pot suprima metabolismul foamei

Cum pot măsura cetoza?

Este logic să vă măsurați corpurile cetonice, mai ales la începutul unei diete ketogene. Dacă vă ocupați din ce în ce mai mult de această metodă nutrițională, veți avea din ce în ce mai mult un sentiment și probabil îl puteți evalua chiar dumneavoastră.

În principiu, există trei posibilități de măsurare.

urină folosind benzi de testare a urinei

sânge folosind un dispozitiv de măsurare și benzi de testare adecvate

Respirarea aerului folosind metru cetonă de respirație

Cea mai ieftină, dar și cea mai puțin precisă metodă de măsurare este măsurarea urinei. Numai corpurile cetonice excretate, neutilizate pot apărea în urină. Cu cât corpul tău se adaptează mai bine la noua formă de nutriție, cu atât va folosi mai bine corpurile cetonice pentru a arde energie și concentrația în urină va scădea semnificativ.

Măsurarea sângelui este mult mai precisă și poate fi determinată folosind unele dispozitive de măsurare a zahărului din sânge disponibile în comerț pentru diabetici și benzile de testare adecvate.

Despre Andreas Claßen

Farmacist, autor și membru al echipei editoriale ofjoy sănătos. Farmacist angajat în farmacia MAXMO din Am Ellernbusch real, Düren.