Dieta ketogenică criticată: De ce dieta bogată în grăsimi promovează bolile cronice

Actualizat: 16.12.19 - 10:19

Înghețată delicioasă: grăsimea este un purtător de aromă și majoritatea oamenilor se bucură - dar dacă primești prea mult din ea, sănătatea ta este pusă în pericol.

Care dieta este cea mai sănătoasă? Un studiu a constatat că persoanele care au o dietă bogată în grăsimi ar trebui să își regândească dieta.

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, paleo sau alimente crude: se pune mereu întrebarea cu privire la ce formă de nutriție este cea mai bună pentru organism. Societatea germană de nutriție pledează pentru piramida alimentară, cu multe fructe, legume, produse din cereale integrale și puține alimente de lux, cum ar fi alcoolul. Dar aceste recomandări sunt puse la îndoială de mulți oameni: există, de exemplu, adepții dietei ketogenice al căror motto este „Sarcină scăzută în carbohidrați/conținut ridicat de grăsimi” - adică: carbohidrați puțini, conținut ridicat de grăsimi.

Dietele bogate în grăsimi favorizează inflamația în organism

Cercetătorii chinezi au analizat acum această formă de nutriție și nu au ajuns la un rezultat bun, după cum a raportat portalul Wissenschaft-aktuell. Flora intestinală a persoanelor care au consumat multe grăsimi s-a schimbat după doar șase luni. În același timp, nivelurile lipidelor din sânge s-au deteriorat și procesele inflamatorii din organism au crescut, care promovează boli precum diabetul, reumatismul și bolile autoimune.

Pentru studiu, cercetătorii conduși de Duo Li de la Universitatea Qingdao din provincia chineză Shandong au împărțit 217 bărbați și femei sănătoși între 18 și 35 de ani în trei grupuri. Toți au consumat același număr de calorii pe zi pe o perioadă de șase luni, doar conținutul de grăsimi și carbohidrați din dietă a variat. Primul grup a consumat 20% din caloriile zilnice sub formă de grăsime, al doilea grup 30 și al treilea grup 40% grăsime (în principal sub formă de ulei de soia).

Parerea ta este ceruta

Flora intestinală se modifică: mai multe bacterii antiinflamatoare

Toți participanții la studiu și-au pierdut greutatea în timpul experimentului, dar mai ales grupul care a acoperit 20% din necesarul lor zilnic cu grăsime. Dar și mai interesant pentru cercetători: Flora intestinală s-a schimbat enorm. În probele de scaun din grupul de 20%, liderii studiului au descoperit un număr crescut de bacterii care antiinflamatoare și alte procese care promovează sănătatea declanșator în corp.

Pe de altă parte, în grupul de 40% grăsime, numărul acelor bacterii care promovează inflamația în organism a crescut. „Aceste rezultate susțin recomandările dietetice care avertizează asupra creșterii consumului de grăsimi”, scriu cercetătorii care lucrează cu Duo Li în publicația lor.

Așa este de sănătoasă dieta mediteraneană

Cei care consumă dieta mediteraneană se bazează și pe grăsimi vegetale. Uleiul de măsline este un clasic. Foto: Christin Klose

Gabriele Janthur este expert în nutriție la centrul de consiliere pentru consumatori din Renania de Nord-Westfalia. Foto: Centrul de consiliere a consumatorilor NRW

Margret Morlo este dietetician și editor la Asociația pentru Nutriție și Dietetică (VFED). Foto: Margret Morlo

Peștele la grătar este un clasic în bucătăria mediteraneană. O puteți combina cu o salată proaspătă, de exemplu. Foto: Manuela Rüther

Fidea este, de asemenea, o parte a bucătăriei mediteraneene, fără îndoială. Se pot combina bine cu legumele într-o cratiță. Foto: Manuela Rüther

De asemenea poti fi interesat de:

Psoriazis și dietă: Ce rol joacă acizii grași?