Dieta macrobiotică

Următoarele alte atribute sunt, de asemenea, atribuite lui yin:
acru, potasiu, zahăr și fructe

Yang este atribuit în consecință:
bazic, sodiu, sare și cereale

Conform teoriei, lumea este construită pe contrariile lui Yin și Yang, care, oricât de opuse sunt, se atrag și se completează reciproc. Conform filozofiei, o viață fericită este posibilă numai dacă echilibrul dintre Yin și Yang este corect. Fondatorul doctrinei macrobiotice este Georges Oshawa, care s-a îmbolnăvit de tuberculoză la vârsta de 16 ani, a pretins că s-a vindecat cu dieta macrobiotică. Utilizarea pe scară largă a macrobioticii, în special în anii 70 și 80, se întoarce la altcineva, japonezul Mishio Kushi, care a adaptat meniul macrobiotic la obiceiurile alimentare occidentale și a îndepărtat o mulțime de absurde din învățătura originală.

Clasificarea în „niveluri” deseori întâlnite în legătură cu macrobiotica nu se mai face astăzi. Aceste etape au prevăzut o reducere treptată a dietei până la consumul de cereale, inclusiv. Kushi a explicat ulterior că ultimele etape, care prevedeau doar supa, legumele și cerealele, trebuiau interpretate ca alimente vindecătoare pe termen scurt.

În principiu, dieta macrobiotică se bazează pe cereale integrale care pot fi consumate întregi, zdrobite sau transformate în făină. În plus, se consumă legume proaspete, fasole sub diferite forme, nuci, semințe și cantități mici de fructe. Mâncarea ar trebui să provină în primul rând din cultivarea ecologică.

Produsele din soia fermentate joacă, de asemenea, un rol major în macrobiotică. Aceștia sunt furnizorii de proteine din dietă, deoarece carnea (deși de fapt Yang) este respinsă. Produsele fabricate din alge joacă, de asemenea, un rol important. Cartofii, roșiile, vinetele (prea mult yin), zahărul, conservele și fructele și legumele care au fost tratate cu îngrășăminte minerale sau repelente pentru insecte sunt în general respinse. Alimentele care nu provin din propria zonă de locuit sau care nu corespund sezonului sunt, de asemenea, respinse. Laptele nu este, de asemenea, în meniu, ceea ce nu este foarte surprinzător, deoarece consumul de produse lactate nu este obișnuit în locul de naștere al macrobioticii.

Raportul optim Yin: Yang este 5: 1 și este derivat din raportul mineralelor potasiu și sodiu din orezul brun. În predare, orezul este considerat un aliment optim.

Pregătirea alimentelor în macrobiotică este o „știință” în sine. Deoarece modul în care este preparat poate afecta starea unui aliment în ambele direcții, există o mulțime de instrucțiuni despre cum să faceți acest lucru. Metode adecvate sunt de ex. răcire, adăugarea de substanțe acide sau dulci, condimente, sărare, uscare, depozitare și coacere.

În scrierile mai vechi (mai puține astăzi), au fost făcute afirmații de nesuportat, cum ar fi că organismul poate produce însăși vitamina C sau că organismul poate transforma elemente chimice unul în altul. Aceasta, precum și afirmația că consumul de orez crud ar alunga paraziții, este falsă și nu are nicio bază științifică. Cu toate acestea, trebuie spus, de asemenea, că multe dintre afirmații se datorează inexactității redării în traducerea scripturilor originale. De exemplu. pretenția adesea criticată de a înțelege că a bea cât mai puțin ar trebui să înțeleagă că înseamnă că trebuie băut cât de mult cere sete. Acest lucru face ca afirmația să fie mai puțin drastică.

AJUTOR judecă, de asemenea, forma extremă în mod negativ, dar restrânge: „Dificultatea oamenilor din culturile occidentale de a înțelege o filozofie a vieții din est și teoria nutrițională bazată pe aceasta explică de ce primele scrieri macrobiotice au fost traduse fără gânduri și imprecis”.

Erich Menden, fost expert în nutriție Giessen, scrie despre subiectul macrobioticii: „Un aspect pozitiv al acestei diete este oboseala și frugalitatea”.

Informații suplimentare și literatură:

Cartea sănătății macrobiotice.
Steve Acuff. Editura Goldmann. 1989
42 de mărci. ISBN 3-442-30527-6
Forum UGB: diferite diete
Număr special, disponibil de la:
Asociația UGB pentru sfaturi de sănătate independente
Kepler Str. 1
35390 turnare

Informatii despre
Macrobiotica pe internet:
http://www.das-grosse-leben.de