Ziarul Southgerman

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: aciditate scăzută: așa recunoașteți un bun Federweißer

Mainz (dpa/tmn) - Cel mai bun mod de a merge cu Federweiß proaspăt este să serviți feluri de mâncare consistente: „Castanele, tartele de ceapă, quiche sau varza acră cu bratwurst merg bine”, spune Ernst Büscher de la Institutul German al Vinului. Bunul Federweißer nu trebuie să conțină prea mult acid și trebuie să aibă și un gust plăcut blând și fructat.

Direct de pe canalul de știri dpa

Cel mai bine este să beți vinul pe jumătate fermentat ușor răcit. Cu toate acestea, consumatorii nu ar trebui să se aprovizioneze prea mult cu Federweiß, care este vândut și în supermarketuri. „De anul trecut a trebuit să aibă o întâlnire cu cel mai bun timp înainte”, spune Büscher.

Cu toate acestea, deoarece sticlele trebuie depozitate în poziție verticală, este dificil să depozitați cantități mai mari în frigider doar din motive de spațiu. Depozitarea verticală este importantă, deoarece fermentația continuă în sticlă. Prin urmare, spre deosebire de vinul normal, sticla este închisă cu o capsulă permeabilă la aer. Acest lucru permite dioxidului de carbon să scape.