Dieta standard pentru demență

Dieta sănătoasă a pacienților cu demență este o știință în sine. Unele persoane afectate devin atât de flegmatice de modificările organice ale creierului, încât necesarul de calorii este redus la o fracțiune. Persoanele bolnave care sunt forțate să alerge, pe de altă parte, dezvoltă o cerință de energie ca un sportiv de top.

este necesar

Standardul „Nutriția în demență”

  • Rezidentului îi place să mănânce.
  • Preferințele rezidentului sunt luate în considerare.
  • Starea nutrițională a rezidenților pe cale de dispariție este întotdeauna cunoscută.
  • Rezidentul atinge o greutate corporală normală. Mâncarea excesivă și malnutriția sunt evitate.
  • Starea nutrițională se reflectă în îngrijirea și planificarea acțiunii.
  • Rezidentul nu se sufocă. Pneumonia este evitată.
  • Rezidentul este capabil să interpreteze corect sentimentul său de foame.
  • Fiecare rezident își poate mânca propria mâncare.
  • Demnitatea unui rezident este păstrată chiar și atunci când mâncarea trebuie să i se dea.
  • Lucrăm cu încredere cu rude și medici.
  • Centrul de îngrijire este ferit de acuzațiile de hrănire necorespunzătoare a persoanelor în vârstă.

Pregătire:

înregistrați obiceiurile alimentare

Cooperarea cu serviciile de menaj

Lucrăm îndeaproape cu serviciile de menaj:

  • Dacă are sens în cazul individual, angajații menajeri participă la discuțiile de caz.
  • Într-un dialog cu rezidentul, departamentul de menaj clarifică măsura în care felurile lor preferate corespund oricăror cerințe dietetice. Eventual. este posibil să faci un fel de mâncare preferat mult mai „sănătos” cu doar câteva modificări.
  • Serviciul de menaj informează sectorul de îngrijire cu privire la obiceiurile alimentare ale rezidentului. Este relevant, de exemplu, dacă rezidentul își golește complet farfuria sau mănâncă doar o parte din masă.

Execuţie:

Participarea și activarea rezidentului

  • Ca parte a activităților noastre de agrement, oferim un grup de gătit. Ne asigurăm că locuitorii cu demență nu manipulează ustensile de bucătărie periculoase, cum ar fi cuțitele sau foarfecele. Bateriile de bucătărie, feliile de pâine etc. sunt operate doar de îngrijitori.
  • Se respectă toate specificațiile din „Grupul de gătit în îngrijirea zilei” standard.

Obezitatea ca urmare a lipsei de sațietate

  • Creăm un plan nutrițional împreună cu serviciile de menaj. Dieta rezidentului este modificată.
  • Dacă un rezident continuă să spună că îi este foame, încercăm să-i angajăm în mod sensibil și astfel să-i distragem atenția.
  • Ne asigurăm că rezidentul confuz nu iese din casă căutând ceva de mâncare.

Malnutriția ca urmare a lipsei foametei

  • IMC-ul rezidentului este determinat în mod regulat. Odată cu implicarea medicului de familie, factorii declanșatori fizici sunt excluși.
  • Împreună cu menajele creăm un plan zilnic de nutriție. Dacă este necesar, oferim deserturi bogate în calorii, precum și băuturi alimentare.
  • Dacă este posibil, rezidentul ar trebui să fie implicat în prepararea alimentelor ca parte a terapiei ocupaționale.
  • În loc de trei mese mari, oferim rezidentului șase mese mai mici. În special, primește o gustare târzie.
  • Observăm ritualuri, obiceiuri și preferințe atunci când mâncăm. De exemplu: muzică în timp ce mănânci, mănânci în companie sau singur, citești un ziar etc. Acest lucru include, de asemenea, instrucțiuni motivaționale, cum ar fi „bun pofta de mâncare”, „bunăstarea ta” sau „fii bine”.
  • Mâncarea este prezentată plăcut, chiar dacă a fost tocată în prealabil.
  • Verificăm dacă simțul timpului rezidentului s-a schimbat într-o asemenea măsură încât el sau ea nu are pofta de mâncare la orele normale de masă. În acest caz, oferim mâncării rezidente în alte momente, adică și seara târziu, dacă este necesar. Alternativ, poate avea sens să oferiți rezidenților alimente de băut bogate în calorii.

necesități crescute de energie ca urmare a faptului că a fost forțat să se miște și să alerge

  • Oferim rezidentului alimente bogate în calorii după consultarea medicului curant.
  • Ne asigurăm că există suficiente pauze, de ex. B. prin așezare și oferind alte activități.
  • În multe cazuri, nu este posibil ca rezidentul să stea liniștit la masă pentru perioade lungi de timp pentru a mânca mâncarea. În schimb, umblă fără țintă prin unitate. În acest caz, îngrijitorul trebuie să însoțească rezidentul și să-i ofere mâncare adecvată, pe care o poate mânca în timp ce merge pe jos.

Malnutriția ca urmare a scăderii poftei de viață. Comportament la refuzul de a mânca

Refuzul rezidentului de a deschide gura

  • Atingem buzele rezidentului cu vârful unei linguri sau furculițe umplute.
  • Îngrijitorul mângâie ușor colțurile gurii, buzele și obrazul rezidentului.
  • Îngrijitorul exercită o presiune ușoară asupra gropilor bărbie.
  • În niciun caz nu se poate folosi violența; asta chiar dacă rezidentul nu mănâncă nimic.
  • Verificăm dacă rezidentul reacționează în acest fel la toți îngrijitorii. Dacă rezidentul se teme să nu fie otrăvit, un alt angajat poate fi capabil să preia portia mâncării.

Incapacitatea de a folosi un cuțit și o furculiță

  • Asistenta se așează pe locul opus. Are propria farfurie și mănâncă cu cuțitul și furculița. Rezidentul este încurajat să imite comportamentul îngrijitorului și, de asemenea, să mănânce cu un cuțit și o furculiță.
  • Verificăm dacă rezidentul poate folosi o lingură în loc de cuțit și furculiță. Vasele sunt apoi aranjate astfel încât să aibă dimensiunea mușcăturii. Asistenta medicală umple lingura și o așează în mâna dreaptă (sau stângă!) A rezidentului. Îngrijitorul ridică ușor antebrațul. Rezidentul aduce acum independent lingura la gură.
  • Folosim suporturi antiderapante, tacâmuri grele cu mânere mari și vase de neîntrerupt cu jante înalte.
  • Oferim mâncare cu degetele, așa că lăsați rezidentul să mănânce cu degetele. De exemplu: cârnați calzi, crochete, cartofi prăjiți, chiftele tocate, bucăți de pui prăjite, broccoli, țelină, conopidă, bucăți de fructe, fructe de pădure etc.
  • Distribuim în zona de zi boluri mici umplute cu fructe de mușcătură.

  • Acceptăm dacă rezidentul nu mai arată „maniere la masă” din cauza demenței. L-am lăsat z. De exemplu, mâncați în picioare sau cu capul direct deasupra farfuriei cu supă.
  • Dacă este necesar, punem un șorț pentru rezident dacă este de așteptat murdărirea hainelor. Evităm să lipim un șervețel pe rezident, deoarece mulți vârstnici consideră acest lucru rușinos.
  • Rezidentul poate fi supravegheat în timp ce mănâncă. Dacă plăcile altor rezidenți sunt atacate, intervenim imediat. Verificăm dacă acest comportament depinde de vecinul mesei respective. Eventual. aranjamentul scaunelor va fi ajustat.
  • Încercăm să-i lămurim rezidentului că va ajunge să mănânce.

intrând în mâncare

  • Îngrijitorul verifică temperatura alimentelor. Acest lucru cu propria furcă (suplimentară), dacă este necesar.
  • În cazul rezidenților nevăzători sau cu deficiențe de vedere, spunem înainte de fiecare mușcătură ce componentă alimentară va fi servită în continuare. Câteva fasole, o jumătate de cartof, o bucată de carne și așa mai departe.
  • Asistenta medicală verifică procesul de înghițire a rezidentului. După un accident vascular cerebral, în special, mulți oameni suferă de probleme de mestecat și de înghițire.
  • Rezidentul determină viteza cu care mănâncă. Îngrijitorul așteaptă până când poate înghiți porția anterioară. Abia atunci aduce următoarea lingură sau furculiță la gura rezidentului.
  • Îngrijitorul nu trebuie să vorbească cu rezidentul în timp ce înghite. Acest lucru l-ar putea determina să vorbească în timp ce mănâncă și, dacă este necesar, să aspire componente alimentare.

Tulburarea reflexului de supt și deglutiție, stimularea gustului cu PEG

  • Ne asigurăm că, chiar și cu un PEG mincinos, există stimuli gustativi obișnuiți.
  • Căutăm contactul cu logopedul sau medicul curant. Trebuie verificat în ce măsură reflexul de înghițire și capacitatea de tuse sunt încă prezente. Pe baza acestor informații, estimăm riscul aspirației. Apoi alegem alimentele care vor fi folosite pentru stimularea gustului.
  • Îl lăsăm pe rezident să mestece o crustă de pâine sau să suge o trestie de bomboane.
  • Ștergem gura rezidentului cu diferite arome.
  • Rezidentul primește cuburi de gheață din suc de portocale sau cola.
  • Sugăm diverse băuturi cu bureți mici și le plasăm în gura locuitorilor.

tezaurizarea mâncării

  • Depunem alimente durabile și sudate la popularul „Kramplдtzen”, de ex. B. în geantă sau în noptieră.
  • Dacă rezidentul este descoperit în timp ce colectează, nu intervenim cu reproș, ci mai degrabă cu sensibilitate subliniem mâncarea posibilă. Luăm mâncarea stricată și oferim înlocuiri pentru aceasta.
  • Rezidentul este observat și instruit în timpul meselor. Dacă rezidentul ia mâncare în camera lor, încercăm să corectăm acest comportament în dialog.

Post procesare:

  • Toate informațiile sunt documentate cu atenție. Acestea includ, în special, declarațiile făcute de rezident și reacțiile îngrijitorilor.
  • Nevoia de ajutor a rezidentului este reevaluată în mod regulat pe baza observațiilor personalului medical. În special, starea actuală a rezidentului este discutată în mod regulat în discuțiile de caz. În plus, resursele și problemele de îngrijire sunt înregistrate într-un mod structurat prin intermediul vizitelor de îngrijire.

  • Protocol de băut și nutriție
  • Planul nutrițional
  • Fișă tehnică vitală (greutate)
  • Planificarea întreținerii/planificarea măsurilor

Responsabilitate/Calificare:

  • Asistente medicale
  • Menaj