Dieta vegană: Iată ce gândesc cu adevărat consumatorii de carne despre veganism

Un nou studiu arată ce părere au cu adevărat consumatorii de carne despre dietele vegane

Un psiholog a cercetat care sunt motivele pentru care consumatorii de carne vorbesc cel mai mult împotriva vegetarianismului sau veganismului.

S-a dovedit că mulți consumatori de carne sunt de partea veganilor și vegetarienilor în ceea ce privește mediul și etica - dar mulți percep o dietă pe bază de plante ca fiind dificilă, incomodă și necomestibilă.

Rezultatul studiului ar putea fi util pentru industria alimentară. Este posibil ca mai mulți oameni să fie câștigați pentru vegetarianism și veganism printr-o selecție mai mare și mai ieftină de produse.

De fapt, multe vorbesc în favoarea vegetarianismului și veganismului: suferința animalelor este redusă, mediul este protejat și clima este protejată. Evitarea alimentelor de origine animală are adesea efecte pozitive asupra sănătății. Cu toate acestea, potrivit unui studiu Allensbach din 2019, doar 8,6% dintre oamenii din Germania sunt vegetarieni sau se lipsesc în mare parte de carne. Potrivit acestui fapt, doar 1,3% dintre germani trăiesc vegani.

Principalele motive pentru care atât de puțini oameni aleg o dietă pe bază de plante sunt comoditatea, gustul și dificultatea de a practica - acest lucru a fost aflat de psihologul Christopher Bryant într-un studiu publicat în revista Sustainability în decembrie 2019. El a cercetat atitudinile consumatorilor de carne față de dietele vegetariene și vegane intervievând 1.000 de consumatori britanici de carne.

Sondajul a constatat că mulți consumatori de carne recunosc beneficiile unei diete vegetariene și vegane. 74 la sută dintre cei chestionați au spus că vegetarianismul este bun pentru mediu și 77 la sută au spus că o dietă vegetariană este etică. Aceste valori au fost similare pentru dieta vegană.

Pentru mulți oameni, lipsa de comoditate a produselor vegane și vegetariene pare să joace un rol major

Dar mai mult de 49 la sută dintre cei chestionați au considerat că dieta vegetarianilor este dificilă, 74 la sută incomodă și mai mult de 36 la sută fiecare ca fiind necomestibilă și costisitoare. Aceste valori au fost mult mai extreme în dieta veganilor. Aici 83 la sută au găsit o dietă vegană dificilă, mai mult de 76 la sută incomodă și mai mult de 60 la sută ca fiind necomestibilă și costisitoare. Când vine vorba de veganism, mulți dintre respondenți au pus la îndoială și valoarea sănătății și nutrițională a unei diete vegane. În principiu, 80% dintre cei chestionați au considerat vegetarianismul „acceptabil” și aproape 60% au considerat veganismul.

Studiul ar putea fi deosebit de informativ pentru industria alimentară. Aparent, majoritatea oamenilor sunt teoretic convinși de o dietă pe bază de plante - în primul rând pare a fi lipsită de implementare. Poate că mai mulți oameni ar opta pentru o dietă vegetariană sau vegană pe măsură ce alegerea alimentelor pe bază de plante în restaurante și supermarketuri crește și prețurile produselor vegane și vegetare scad.

Acest articol a fost publicat de Business Insider în ianuarie 2020. Acum a fost revizuit și actualizat.