[Nutriție] Iluzia dulce: zahăr și înlocuitori de zahăr

Zaharul, un subiect aprins dezbătut. În ultimii ani, conștientizarea nutriției sănătoase și echilibrate a crescut și industriile din spatele acesteia au fost, desigur, atenție.

Aș dori să intru pe tema zahărului și a înlocuitorilor de zahăr și a ceea ce fac în corpul nostru și cum ne afectează.
În primul rând, presupun oameni sănătoși. Acesta este un punct foarte important. Nu că există vreo neînțelegere sau altceva.

Este clar pentru noi toți că nu ar trebui să mâncăm cantități uriașe de zahăr în fiecare zi și că acest lucru are și consecințe dacă mâncăm ani de zile o dietă bogată în zahăr. Consumul de zahăr ne afectează corpul, organele. La fel ca în cazul multora, deviza aici este: cu măsură și scop!
Mai degrabă, întrebarea este dacă înlocuitorii zahărului care sunt oferiți ca alternative atât de sănătoase și excelente sunt într-adevăr atât de bune pentru noi?

Mai ales când te ocupi mult de alimente și nutriție, la un moment dat te ocupi și de tema „zahărului”. Sunt în sectorul nutriției de peste 7 ani și acesta este un subiect important pentru mine. Pentru că sunt un susținător al unei diete sănătoase, naturale și echilibrate. De aceea pun la îndoială și mai mult acești înlocuitori ai zahărului. Când ieșiți pe rețelele de socializare, puteți găsi din ce în ce mai multe rețete, în special prăjituri și produse de patiserie, care sunt îndulcite cu un substitut de zahăr.

Chiar zahărul te îngrașă?
Zahărul de masă este un zahăr dublu, un dizaharrid, care constă dintr-o moleculă de glucoză și fructoză.
Mulți carbohidrați simpli, ușor digerabili, precum pâinea albă, sunt alcătuite din componente de zahăr, cum ar fi glucoza. Ce se întâmplă dacă mănânc carbohidrați? De îndată ce carbohidrații ajung pe limba noastră, insulina este eliberată. Insulina este un hormon din pancreas care, printre altele, inhibă pierderea de grăsime adică favorizează acumularea de grăsime. Insulina transportă glucoza în celulele noastre, unde este apoi metabolizată. Cu toate acestea, atunci când celulele corpului nostru nu mai reacționează la insulină și transportul nu are loc, glucoza rămâne în sânge și nivelul nostru de zahăr din sânge crește. Așa se dezvoltă diabetul.
Dar asta înseamnă, de asemenea, că dacă îmi alimentez corpul cu o mulțime de carbohidrați simpli, nivelul meu de insulină este în mod constant crescut și astfel se depozitează grăsimea.
Deci, nu doar zahărul pur dăunează.

Glucoza este un furnizor important de energie pentru creierul nostru. Creierul nostru are nevoie de glucoză, astfel încât să putem gândi, simți și controla corpurile noastre. Deci, atunci când ingerăm zahăr, corpul și creierul nostru știu și știu ce să facem. Dar dacă consumăm un înlocuitor de zahăr care este dulce și semnalează „dulce” corpului și creierului nostru, dar nu există o creștere a glucozei, creierul nostru nu știe ce să facă, deoarece nu poate interpreta semnalul. Ne pacalim corpurile. Ce face el cu acest „semnal fals”? Creează o mizerie și creierul evaluează acest lucru pe termen lung ca fiind un deficit alimentar și cere mai multă hrană de la organism.

Și acolo sunt acum cu subiectul pe care îl văd ca fiind ceva critic. De ce ar trebui să vreau să-mi înșel singur corpul? Dacă iau mâncarea așa cum este, atunci corpul meu știe ce trebuie să facă și procesele din ea își iau calea obișnuită.
Desigur, nu este pe deplin evitabil să consumăm înlocuitori ai zahărului, deoarece aceștia pot fi adesea găsiți în produse pe lângă zahăr, mai ales în dulciuri. Și, de asemenea, nu este tragic dacă vreau să încerc ceva cu un substitut de zahăr, dar personal nu găsesc modalitatea optimă de a-l încorpora în dieta mea zilnică.
Există doar atât de mulți factori diferiți care joacă un rol, cum ar fi carbohidrații deja menționați. După părerea mea, nu are sens dacă îmi îndulcesc tortul cu un înlocuitor de zahăr, deoarece cred că pot economisi kilocalorii în felul acesta, dar mănânc pâine albă în fiecare zi.
Deci, trebuie să vedeți totul aici. Dieta este un subiect foarte complex. Dacă doriți să schimbați ceva în dieta dvs., ar trebui să vă ocupați cu precizie și să nu săriți pe fiecare nou hype. În spatele ei se află o industrie imensă, desigur că vor să facă afaceri.

Cu acest articol vreau doar să arăt că în spatele lucrurilor există mult mai mult decât presupuiți adesea. Nu vreau să vorbesc urât aici, este părerea și punctul meu de vedere foarte personal .
Puneți mai multe întrebări și nu acceptați întotdeauna totul așa cum este apăsat pe ochii noștri. Acesta nu este doar cazul nutriției, ci și în multe alte domenii ale vieții.

Având în vedere acest lucru, vă doresc o duminică liniștită și confortabilă! Fă-ți frumos!