swisscamping.com

Puteți mânca somon pentru beneficiile sale pentru sănătate sau din cauza gustului său, dar nu toți somonii sunt egali. De fapt, somonul capturat în sălbăticie poate varia în multe moduri, inclusiv numele acestuia. De exemplu, King Salmon se mai numește și King Somon. Somonul roșu este uneori etichetat ca somon roșu.

mărimea

Regele Somon nu este numit Rege pentru că este mic; Acest somon cântărește în medie 16,46 lbs, conform unei statistici din 2002 din Alaska Department of Fish and Game. Cel mai mare somon rege capturat înregistrat a fost de 97 kg și 4 uncii. Prins de un bărbat pe nume Les Anderson în 1985. Deși acum a decedat - la vârsta de 84 de ani în 2003 - Anderson deține încă recordul pentru cel mai mare somon rege capturat sau chinook, cum ar fi se numeste si pestele mai mare. Somonul roșu, pe de altă parte, a avut în medie puțin peste 6 kilograme pe departamentul de pește și vânat din Alaska. Dar somonul roșu poate fi de până la 15 lbs, potrivit National Geographic, și mai puțin de 5 kg.

culoare

Somonul adult (chinook) variază de la verde irizat până la verde-albăstrui, conform Universității de Stat din Nord. Are burta albă și fețele argintii. Petele negre împodobesc partea superioară a peștelui, precum și aripioarele acestuia. Somon roșu, nu întâmplător din roșu. Acest pește începe cu un vârf albăstrui și are flancuri argintii cu pete negre pe corp. Abia mai târziu, când acești pești se reproduc din nou în apă dulce, culoarea roșie albăstruie este înlocuită datorită krilului pe care îl mănâncă peștele în timpul petrecut în ocean. De asemenea, dezvoltă o nuanță verzuie pe cap atunci când se întorc cu capul în jos pentru a depune icre.

Compoziția nutrițională

Somonul roșu (sockeye) are mai multe proteine (11/18 față de 16,94 pentru o porție de 3 uncii) și mai puține grăsimi decât somonul King. Dar, din moment ce grăsimea de pește este tipul bun de grăsime, nu doriți mai puțin din ea. Grăsimea ajută la menținerea colesterolului LDL (rău) și a trigliceridelor - mai scăzut. Somonul roșu are doar 7,28 grame de grăsime într-o porție brută de 3 uncii. Somonul Regal are 8,87 g de servire în aceeași dimensiune. Dacă este necesar calciu, luați în considerare somonul rege, care are 22,10 g în această porție de 3 uncii crud, comparativ cu doar 5,10 în somonul roșu. Veți obține mai mult magneziu, potasiu și fosfor și cu somonul regele.

Sume calorii

Pentru cei încă preocupați de cât de multă greutate va împacheta acea bucată de pește gras, trebuie să știți că somonul chinook sau somonul king este de aproximativ 152 de calorii pentru fiecare porție brută de 3 uncii și doar 9 calorii mai puține (143, aproximativ calorii) pentru fie aceeași bucată de somon roșu sau ciorap.