Digestie Cât de proastă nutriție poate distruge intestinele - DER SPIEGEL

Tânăr cu dureri de stomac (imagine simbol)

Acest text este unul dintre cele mai citite articole Spiegel +. A fost distins cu Premiul de jurnalism 2018 de către Societatea Germană de Nutriție (DGE).

Slime face viața mai ușoară, practic o face posibilă. Acesta garantează că oamenii pot mânca, mirosi, gusta, respira și a face sex. Ochii rămân umezi și articulațiile flexibile, deoarece masa gelatinoasă vă stă la dispoziție; și fără mișcarea alunecoasă a intestinului, fiecare mișcare a intestinului ar fi un efort de o oră.

Dar, de ceva timp, membrana mucoasă din intestin nu a fost în formă bună pentru mulți oameni, spune Mahesh Desai, în vârstă de 36 de ani, microbiolog la Institutul de Sănătate din Luxemburg din Esch-sur-Alzette. Împreună cu colegii, Desai cercetează acea parte a organului digestiv - și pune acum întrebarea anxioasă: dieta care a devenit obișnuită în țările industrializate distruge mucusul intestinal?

Multe sunt în joc: alimentele procesate industrial, cu conținut scăzut de fibre, ar putea găuri în mucusul intestinal și ar putea crea astfel „porți pentru microorganisme patogene”, spune Desai. Consecințele ar fi inflamația cronică a intestinului, cum ar fi boala Crohn sau colita ulcerativă și un risc crescut de cancer de colon.

Medicul grec Hipocrate a descoperit că originea tuturor bolilor în urmă cu mai bine de 2000 de ani se află în intestin - acum medicii analizează mai îndeaproape mucoasa sa slabă: mucusul intestinal, așa cum oamenii de știință numesc materialul de tip gel.

Medicii vor putea în curând să afle dacă o persoană mănâncă corect, dacă sistemul său imunitar funcționează bine și dacă va rămâne sănătos?

În secreția secretată de glandele unicelulare, celulele calicice, există anumite substanțe mucoase, mucinele. Acestea sunt molecule asemănătoare firelor; formează o rețea în rețeaua căreia este stocată apa.

Dacă toate membranele mucoase ale corpului ar fi desprinse și răspândite, acestea ar acoperi sute de metri pătrați. Secreția formează un film dur care protejează corpul de substanțe dăunătoare și agenți patogeni. În acest fel, mucoasa stomacului protejează organul de propriul acid.

În funcție de cerințe, mucusul din diferitele părți ale corpului are o consistență foarte specifică. Abaterile mici duc la probleme mari. Dacă există o lipsă de mucine în lichidul lacrimal, ochii uscați sunt enervanți. Un alt exemplu este tulburarea metabolică a fibrozei chistice: deoarece gena pentru un canal ionic clorură a fost modificată, secrețiile sunt prea lipicioase. Mucusul gelatinizează plămânii. Trebuie slăbit prin atingere și tuse, astfel încât persoana afectată să poată respira mai bine.

Mucusul din intestin joacă un rol special. Acolo nu numai că ajută ca un laxativ fabulos, dar formează și granița dintre corpul uman și miliardele de bacterii care trăiesc în el. Această margine are o grosime de câteva sute de micrometri și este formată din două straturi. Cel interior se află direct pe celulele intestinale și este atât de dur încât nici o bacterie nu poate pătrunde în el. Stratul exterior, pe de altă parte, este mai moale și reprezintă un fel de zonă mixtă pentru bacterii.