Din studioul de gătit: paste cu varză și „Dieta adevărată greacă”.

Chiar dacă iarna se apropie cu pași mari afară - în bucătărie veți întâmpina dificultăți cu legumele proaspete din propria grădină pentru o vreme. Este bine dacă mai aveți în stoc un pic de kale.

Kale este o plantă cultivată foarte veche, este considerată o specialitate din nordul Germaniei, dar este cultivată tot mai frecvent în țara noastră, deoarece este o legumă de iarnă foarte recunoscătoare pe care o poți recolta după îngheț. Se spune despre aceste legume că au întotdeauna proprietăți curative.

Kale cu paste.

În Grecia, se credea că kale ar putea vindeca tusea, răgușeala și chiar consecințele consumului excesiv de alcool. Potrivit romanilor, sucul de kale amestecat cu făină de orz ar trebui să ajute împotriva mușcăturilor de șarpe. Oricât de multe necazuri ar trebui să vindece, poartă, de asemenea, numeroase nume. În funcție de regiune, se numește: kale, kale sau Lippische, Oldenburgier sau palmier frisian.

În mod tradițional, se mănâncă de obicei cu pipi sau alte cârnați. Cu toate acestea, astăzi am decis o rețetă de paste și vă dorim un bun appétit!

Rețeta noastră pentru 4 persoane

Blanch 500 grame de kale curățate în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 10 minute, se scurge, se clătește în apă rece și se scurge
Gatiti 400 de grame de paste (taitei cu panglica/penne) in apa cu sare clocotita pana la dente, se scurge si se scurge
Puneți 3 căței de usturoi în puțin unt,
Tăiați 1 ceapă și transpirați până devin translucide, după cum doriți
Adăugați 2 linguri de stafide, apoi și varza aruncată fin

Deglazați totul cu 300 de mililitri de pui de pasăre, aduceți la fierbere scurt și condimentați cu sare, piper și nucșoară. Se fierbe cinci minute la foc mediu, se amestecă puțin parmezan ras, dacă doriți.

Dacă doriți să cunoașteți întregul adevăr despre „Dieta greacă”, puteți afla aici de la Panos în videoclip: