Dovleacul preferat din bucătărie, ce soi este potrivit pentru ce?

08/01/2019 | Juliane Weiss

Dovleceii pe cât se vede - în fiecare an la începutul toamnei, legumele cu fructe sunt coapte și aici. Dar există multe tipuri diferite și nu toate sunt la fel de bune pentru fiecare fel de mâncare. Oferim o prezentare generală a celor mai bune modalități de a pregăti diferitele tipuri de dovleac.

Dovleac de umplere sănătos

Risotto de dovleac devine un adevărat punct de atracție atunci când îl serviți într-un dovleac scobit.

Un dovleac nu este doar delicios și versatil, ci este și foarte sănătos. Încă un motiv pentru care ar trebui să-l apuci cu siguranță când dovleceii sunt în sezon. Acestea conțin multe vitamine și minerale importante de care aveți nevoie pentru a vă menține sănătoși, cum ar fi beta-carotenul, care este un precursor al vitaminei A și potasiului. Dovlecii sunt, de asemenea, mâncarea perfectă pentru pierderea în greutate, deoarece conțin doar aproximativ 25 de calorii la 100 de grame. Și dovlecii sunt extrem de versatili în bucătărie - fiecare soi are propriile sale avantaje.

Ce tipuri de dovleci sunt acolo?

Hokkaido

Hokkaido este unul dintre cele mai populare tipuri de dovleac din Germania. Carnea sa este fragedă și are un gust ușor de nuci. Este deosebit de potrivit pentru umplutură și ca supă. Risotto de dovleac poate fi, de asemenea, preparat minunat cu el. Nu este nevoie să scoateți coaja, deoarece se înmoaie când este gătită.

Dovleac nucșoară

Dovleacul nucșoară este de obicei foarte mare, iar pielea este de obicei de culoare verde închis până la maro deschis. Gustul este fructat și acru, motiv pentru care este foarte potrivit pentru deserturi și chutneys. Poate fi folosit atât crud, cât și gătit. Pielea de dovleac de nucșoară poate fi consumată, dar este nevoie de un timp relativ lung pentru a se înmuia.

Butternut

Fotografie de Gemma Evans pe Unsplash

Nucul se caracterizează prin forma sa de pere și gustul pulpei, așa cum sugerează și numele, este ușor untos și aromat cu nuci. Datorită gustului său discret, dovleacul este potrivit pentru prepararea multor feluri de mâncare diferite - de la supe la piureuri sau prăjite în salate. Coaja trebuie îndepărtată înainte de gătit, deoarece este foarte dură.

Spaghetti squash

Dovleacul spaghetti își datorează numele formei interioare: pulpa arată ca tăiței subțiri care devin și mai vizibili după gătit. Aspectul său seamănă mai mult cu un pepene dulce decât cu alte tipuri de dovleac. Datorită interiorului său în formă de tăiței, dovleceii spaghetti pot fi folosiți în mod deosebit de bine ca înlocuitor de paste, de exemplu ca parte a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau dacă sunteți intolerant la gluten.

Penny uriaș

După cum sugerează și numele, Centrul Gigant este Hercule printre dovleci. Un singur dovleac poate cântări până la 50 de kilograme de pulpă. În timp ce în trecut a fost utilizat în principal ca concentrat pentru bovine, este acum unul dintre cele mai populare tipuri de dovleac. Pulpa sa este ușoară și destul de apoasă, motiv pentru care este deosebit de potrivită pentru chutney, gem și produse de patiserie.

Gălușă dulce

Numele spune totul, cu Sweet Dumpling sau Patidou puteți aduce unul dintre dovlecii mai dulci acasă. Cântărește aproximativ 300 până la 600 de grame individual. Marele plus al gălușii dulci: nu trebuie să fie decojit! Astfel, îl puteți spăla cu ușurință, îl puteți tăia în bucăți mici și vă puteți delecta. Cu pulpa fermă, este excelentă în salate sau boluri. De asemenea, poate fi preparat perfect ca o alternativă de cartof prăjit sau ca umplutură.

Pălăria episcopului

Bischofsmütze este un dovleac cu aspect oarecum neobișnuit, care nu este în niciun fel inferior ca gust față de verii săi mai rotunzi. Pulpa sa are un gust picant și puțin dulce și poate fi prăjită în tigaie sau preparată ca o supă. Totuși, cochilia sa nu este comestibilă. Pălăria episcopului cântărește în jur de 1 până la 2 kilograme.