Ulei din semințe de struguri

semințe struguri

Când cumpărăm struguri, prețuim de obicei cât mai puține semințe - tocmai aici există o mulțime de substanțe valoroase! Dacă tot nu doriți să-l mestecați, cel mai bine este să folosiți ulei de semințe de struguri. Deoarece conține o încărcătură concentrată de ingrediente sănătoase și are un gust delicios pe deasupra!

Cuprins

  1. Infografie ulei de semințe de struguri
  2. Ce ar trebui să știți despre uleiul de semințe de struguri
    1. origine
    2. gust
  3. Rețetele noastre preferate de ulei din semințe de struguri
  4. Cât de sănătos este de fapt uleiul din semințe de struguri?
  5. Recomandare EAT SMARTER pentru uleiul din semințe de struguri
  6. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru ulei de semințe de struguri
    1. Achiziționarea
    2. depozitare
  7. Sfaturi de pregătire pentru uleiul de semințe de struguri
  8. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
    1. Ce costă uleiul din semințe de struguri?

Infografie ulei de semințe de struguri

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.

Ulei din semințe de struguri.

Ce ar trebui să știți despre uleiul de semințe de struguri

Oricine caută ulei de semințe de struguri va descoperi că este unul dintre cele mai scumpe uleiuri comestibile vreodată; În special uleiul de semințe de struguri presat la rece poate costa mulți bani. Acest lucru devine de înțeles atunci când știi cât efort depune într-o astfel de sticlă. Aveți nevoie de cantități mari de semințe tari și nu foarte uleioase, care sunt cernute din așa-numita tescovină (semințe, tulpini și piei de boabe) după ce strugurii au fost presați și apoi uscați cu aer cald.

Orice piei rămase și tulpini mici între semințele de struguri uscate sunt apoi suflate mecanic. Abia atunci miezul intră în presa de ulei. Presarea la cald a fost multă vreme obișnuită, dar devine din ce în ce mai frecventă presarea uleiului virgin din semințe de struguri. Conține ingrediente considerabil mai valoroase și are o culoare verde deosebit de frumoasă; Cu toate acestea, pentru producție sunt necesare aproape de două ori mai multe semințe de struguri decât pentru uleiul de semințe de struguri rafinat, aproape incolor.

origine

Ideea presării uleiului din semințe de struguri a apărut pentru prima dată în secolul al XIX-lea în țările viticole din jurul Mediteranei și din Ungaria. Între timp, există un număr tot mai mare de ulei din semințe de struguri din regiunile viticole germane și austriece; Uleiul din semințe de struguri din Stiria este deosebit de renumit.

gust

Uleiul rafinat de semințe de struguri are un gust foarte ușor până aproape neutru; Uleiurile de semințe de struguri presate la rece, pe de altă parte, au o aromă dulce până la amară și adesea clar fructată.

Rețetele noastre preferate de ulei din semințe de struguri

Aici puteți găsi toate rețetele de ulei din semințe de struguri.

Cât de sănătos este de fapt uleiul din semințe de struguri?

La fel ca toate uleiurile vegetale, uleiul din semințe de struguri este una dintre grăsimile „bune”. Acest lucru este valabil mai ales pentru uleiul de semințe de struguri presat la rece: conține aproximativ 90% acizi grași nesaturați, mai ales acid linoleic deosebit de valoros. Până la 70% din acesta se află în ulei de semințe de struguri presat la rece. Uleiul de struguri rafinat are încă 9-10 procente acid linoleic, care s-a dovedit a avea un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale și a nivelului de grăsime din sânge și poate preveni tromboza, infarctul și accidentul vascular cerebral (1) (2) .

Uleiul din semințe de struguri are de oferit o altă substanță care este bună pentru sănătatea noastră: vitamina E, care ne protejează celulele corpului de radicalii liberi și poate preveni astfel atât îmbătrânirea, cât și riscul de cancer (3). .

Iată o prezentare generală a valorilor nutriționale ale 100 de grame de ulei din semințe de struguri (4):

Valori nutritive ale uleiului din semințe de struguri la 100 MILILITRI
Calorii 821
proteină 0 g
gras 92 g
glucide 0 g
Fibră 0 g

Recomandare EAT SMARTER pentru uleiul din semințe de struguri

Uleiul de semințe de struguri presat la rece nu este bun numai pentru corpul nostru din interior: Cu numeroasele sale substanțe de protecție celulară, face și mici minuni atunci când este aplicat extern, motiv pentru care este utilizat și în industria cosmetică (de exemplu pentru unguente și peelinguri). Dacă doriți, puteți amesteca pur și simplu ulei de semințe de struguri presat la rece acasă cu uleiuri esențiale sau câteva picături de parfum și utilizați-l ca ulei de corp.

Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru ulei de semințe de struguri

Achiziționarea

Dacă doriți să vă bucurați de numeroasele ingrediente sănătoase ale uleiului de semințe de struguri și doriți un gust distinctiv, ar trebui să preferați uleiul de semințe de struguri presat la rece. Puteți cumpăra ulei de semințe de struguri în magazine de produse naturiste, magazine naturiste, farmacii și pe internet. Supermarketurile bine aprovizionate pot avea, de asemenea, uleiul în gama lor.

depozitare

Uleiul rafinat de semințe de struguri poate fi păstrat cu ușurință în stare proaspătă până la un an într-un loc întunecat. Uleiul de semințe de struguri presat la rece este diferit din cauza conținutului ridicat de acizi grași nesaturați - aici se aplică următoarele: Dacă intră în contact cu lumina și aerul, are un gust rapid rânced. De aceea, păstrați uleiul de semințe de struguri presat la rece cât mai scurt posibil și păstrați-l într-un loc întunecat și rece (de preferință în frigider).

Sfaturi de pregătire pentru uleiul de semințe de struguri

Uleiul de struguri rafinat are un punct ridicat de fum de peste 190 ° C și, prin urmare, este foarte potrivit pentru prăjire, gătit și chiar pentru prăjire. Pe de altă parte, uleiul de semințe de struguri presat la rece este prea sensibil, arde la temperaturi ridicate. În plus, ar fi prea prețios și prea bun pentru a fi folosit într-o oală sau tigaie. Este perfect pentru sosuri aromate și sănătoase pentru salată și vinaigrete!

Puteți găsi câteva dintre cele mai delicioase idei pentru salate cu ulei de semințe de struguri la EAT SMARTER. Puteți, bineînțeles, să amestecați și ulei de semințe de struguri presat la rece cu alte tipuri de ulei sau să-i dați o lovitură suplimentară cu ierburi proaspete, usturoi sau un pic de ardei iute. Unora le plac și pastele cu o mică picătură de ulei din semințe de struguri - pur și simplu pliați-le în tăiței fierbinți după scurgere.

Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări

Ce costă uleiul din semințe de struguri?

Sunt necesare 50 de kilograme de struguri pentru aproximativ un litru de ulei din semințe de struguri. Și asta se reflectă în preț: prețul este cuprins între 15 și 20 de euro pentru o jumătate de litru.