Elaborarea unui chestionar pentru persoanele supraponderale și obeze pentru a identifica problemele legate de colectarea comportamentului nutrițional (istoric nutrițional)

Sfaturi nutriționale și istoric nutrițional pentru supraponderalitate și obezitate

unui

Lucrări de proiect 2008 27 de pagini

Citirea eșantionului

Cuprins

2. Problema supraponderalității și a obezității
2.1 Evaluarea greutății corporale
2.2 Frecvența supraponderalității și obezității în Germania
2.3 Cauze ale supraponderalității și obezității

3. Subnutriția și alimentația excesivă ca una dintre cauzele supraponderalității și obezității

4. Strategii de terapie pentru supraponderalitate și obezitate
4.1 Terapie nutrițională pentru supraponderalitate și obezitate

5. Terapia comportamentală pentru supraponderalitate și obezitate
5.1 Metode de înregistrare a comportamentului nutrițional
5.1.1 Avantajele și dezavantajele istoriei nutriționale retrospective
5.1.2 Istoria nutrițională prospectivă ca urmare

6. Istoria nutrițională și urmărirea ca o condiție prealabilă pentru succesul consultării
6.1 Istorie nutrițională cu probleme

7. Considerații teoretice privind cercetarea socială calitativă
7.1 Cercetări sociale cantitative și calitative

8. Selectarea metodei
8.1 Cercetarea socială calitativă relevă un comportament nutrițional

9. Interviul calificat ca metodă de colectare a datelor
9.1 Interviul centrat pe probleme

10. Prezentarea problemelor istoriei nutriționale în literatura standard

1. Introducere

Conform studiilor empirice actuale, mai mult de jumătate din populația din Republica Federală Germania este supraponderală sau obeză. O acumulare excesivă de masă grasă în organismul uman are, fără îndoială, efecte negative asupra sănătății și este responsabilă în comun de declanșarea și progresia bolilor. Bolile asociate obezității includ, în special, boli metabolice, cum ar fi diabetul zaharat de tip 2, tulburările metabolismului lipidelor și hiperuricemia. În plus, supraponderalitatea și obezitatea au un impact negativ asupra sănătății cardiovasculare. Obezitatea este, de asemenea, parțial responsabilă de bolile articulare și afectează sănătatea psihosocială.

Excesul de greutate și obezitatea au cauze multifactoriale. Acestea includ în special lipsa exercițiilor fizice, condițiile genetice și sociale, tulburările metabolice și, bineînțeles, dieta. Supraponderabilitatea se bazează pe o cantitate disproporționată de aport de energie și consum de energie. Rezultatul unei consultări nutriționale interdisciplinare încorporate este obținerea unui echilibru energetic negativ la început și în final un echilibru energetic. În consilierea nutrițională direcționată, este necesar să se modifice obiceiurile alimentare pentru a putea produce schimbări durabile și legate de client în comportamentul alimentar.

Deoarece sfaturile nutriționale optime pot fi eficiente pentru persoanele supraponderale numai dacă includ un comportament nutrițional anterior și se bazează pe modificări specifice ale acestuia, anamneza și urmărirea sunt extrem de importante. Baza fiecărei terapii este anamneza. Aici este important să cartografiez punctele tari și punctele slabe și să conduceți la un rezultat centrat pe client prin consolidare și motivație.

Formele anterioare ale istoriei nutriționale nu par potrivite pentru a face afirmații valide și pentru a provoca o schimbare a bilanțului energetic. În lucrarea de masterat care urmează acestui proiect, scopul meu este să analizez de ce persoanele supraponderale fac declarații incorecte (supra-/subreportare) către consilier. Care este obiectivul ca persoanele supraponderale să meargă la sfaturi nutriționale pentru a acționa contraproductiv? Pe ce se bazează comportamentul lor? Oamenii obezi îi mint pe consilierii lor ca făptași jignitori și acționează conștient sau rămân în mod inconștient în rolul de victimă? În acest proiect voi începe cu problema obezității în sens medical și epidemiologic și apoi cu dezvoltarea obezității. Proiectul meu se concentrează pe obiceiurile alimentare și posibilitățile de înregistrare a problemelor. Colectarea datelor este posibilă calitativ și cantitativ. Voi explica de ce aleg ce metodă de colectare a datelor și cum realizez efectiv sondajul.

Scopul tezei de masterat este de a elabora un chestionar și un ghid de interviu pentru a determina fundalul modificărilor dietei care deseori eșuează la mulți oameni supraponderali și obezi și problema colectării comportamentului nutrițional folosind jurnale alimentare și metode similare de protocol sau anamneză. Condițiile preliminare ale proiectului sunt elementele de bază statistice, comportamentale și dietetice pentru colectarea datelor și evaluarea lor folosind tehnici de chestionar. Pe baza literaturii științifice, este întocmit și justificat un chestionar pentru a determina comportamentul nutrițional și rezistența la modificări comportamentale care sunt benefice pentru sănătate. În teza de master care urmează proiectului, chestionarul urmează să fie testat ca metodă de cercetare pe un grup de subiecți testați supraponderali (IMC 25-30) Dificultăți și probleme de implementare a dietei în zona pragmatică, socială și psihologică.

Pentru a verifica dacă jurnalele alimentare și alte metode de înregistrare a comportamentului alimentar și de băut nu corespund faptelor, mi-am folosit propria experiență în sfaturi de dietă și nutriție și am discutat această problemă cu colegii (dieteticieni) (10).

2. Problema supraponderalității și a obezității

Prevalența supraponderalității și a obezității a crescut la nivel global în ultimele câteva decenii. Republica Federală Germania (RFG) nu face excepție de la această evoluție. Chiar și experții vorbesc exagerat despre o epidemie globală de obezitate, care amenință în mod deosebit RFG, ca și alte țări industrializate occidentale. Dezvoltarea reprezintă o problemă gravă de sănătate, deoarece supraponderabilitatea (IMC> 25,0) și obezitatea (IMC> 30,0) pot favoriza în special dezvoltarea unui număr mare de boli cronice. Obezitatea este larg recunoscută ca un factor de risc pentru sănătate. În special, caracteristicile depozitelor de grăsime și locul lor de manifestare joacă un rol decisiv.

2.1 Evaluarea greutății corporale

Curbele de referință. Un IMC peste percentila 90 este definit ca supraponderal și peste percentila nouăzeci și șapte ca obezitate (x2).

Tabelul 1: Clasificarea greutății corporale după IMC (modificat conform 11)

Figura nu este inclusă în acest extract

2.2 Frecvența supraponderalității și obezității în Germania

2.3 Cauze ale supraponderalității și obezității

Excesul de greutate și obezitatea apar atunci când există un dezechilibru în echilibrul energetic. Excesul de greutate și obezitatea pot apărea numai dacă se furnizează mai multă energie decât se folosește. În literatura de specialitate, malnutriția și supraalimentarea, lipsa exercițiilor fizice și predispoziția genetică sunt citate ca fiind cele mai importante cauze ale supraponderalității și obezității. Ghidul bazat pe dovezi „Prevenirea și terapia obezității” enumeră stilul de viață modern (lipsa exercițiilor fizice, malnutriția cu, de exemplu, gustări frecvente, consum excesiv de alimente cu conținut ridicat de energie) printre cauzele supraponderalității și obezității (5).

3. Subnutriția și alimentația excesivă ca una dintre cauzele supraponderalității și obezității

Profesorul Dr. Helmut Heseker explică în Raportul nutrițional din 2008 că condițiile de viață care promovează obezitatea în Germania determină răspândirea și rapiditatea creșterii supraponderalei. El descrie excesul de hrană și stilul de viață sedentar ca fiind obezi. În aceste condiții, obezitatea se dezvoltă aproape inevitabil într-o formă mai mult sau mai puțin pronunțată. Această dezvoltare poate fi contracarată numai prin obiceiuri alimentare conștiente și activitate fizică regulată. Componența genetică a oamenilor este programată pentru a crea depozite de grăsime în perioade de exces de energie pentru a putea compensa perioadele de foame sau fazele de activitate fizică ridicată sau consum ridicat de energie.