Ceaiul verde este sănătos?

12 atuuri de sănătate de ceai verde (și cum să-l preparați cel mai bine)

Oamenii din China beau ceai verde de câteva mii de ani. Poetul Lu Yü a descris odată metoda de procesare a frunzelor de ceai, care s-a schimbat doar astăzi. „Un număr mare de studii au demonstrat acum că consumul regulat de ceai verde sau extracte de ceai verde are multe efecte de promovare a sănătății și de prevenire”, spune Wikipedia. Motiv suficient pentru noi la planuri pentru a arunca o privire mai atentă asupra băuturii verzi fierbinți.

Am dat peste descoperiri uimitoare.

Ce face ceaiul verde? Beneficii despre care probabil nu știați înainte

Ceaiul verde este bogat în ingrediente

Ai putea crede că nu poate fi mult în ceai. Nici măcar pe aproape! Pe lângă vitaminele A, B, B 12, C și minerale precum potasiu, calciu și fluor, ceaiul verde conține în jur de 130 de alte ingrediente. Mai jos sunt substanțe vegetale secundare, așa-numiții flavonoizi. Flavonoide au efecte antioxidante, care ca „eliminatori de radicali” - conform unei presupuneri actuale - ar trebui să fie utile în prevenirea cancerului și reducerea riscului de boli cardiovasculare. Ingredientele active influențează un număr mare de procese metabolice din corpul uman. De obicei - așa cum sugerează numeroase studii - în formă pozitivă.

„Un număr mare de studii au arătat acum că consumul regulat de ceai verde sau extracte de ceai verde are multe efecte de promovare a sănătății și preventive. Multe dintre aceste efecte pozitive la obezitate, diabet, inflamație și boli de inimă rezultă din abundența deosebită în ceai verde sau extracte EGCG ".

Cum funcționează ceaiul verde?

EGCG este așa-numitul epigallocatechin gallate - un antioxidant aparținând flavanolilor, care sunt un subgrup al flavonoizilor menționați mai sus. Acesta reprezintă aproximativ o treime din materia uscată a ceaiului verde.

Un studiu din 2014 a constatat că epigalocatechina galatul de ceai verde (Atenție: limbaj științific) „inhibă puternic 11β-hidroxisteroidul dehidrogenază 1, deci este disponibil mai puțin cortizol”. Potrivit concluziei oamenilor de știință, acest lucru ar putea (desigur, numai dacă este necesar) să explice unele dintre proprietățile de promovare a sănătății ale ceaiului verde.

Mai relevant pentru practică: Adăugarea unui ingredient acid precum B. Sucul de lămâie, portocală, lime sau grapefruit ajută la conservarea catechinelor discutate mai sus mai mult în timpul procesului digestiv. Acest studiu a constatat că pot fi mai bine absorbiți de organism.

Ceaiul verde favorizează pierderea în greutate

Ceaiul verde nu conține aproape deloc calorii. Cu toate acestea, el promovează acest lucru metabolism. Mulți experimentează, de asemenea, consumul de ceai inhibitor al apetitului, mai ales spre dulciuri.

Zeci de studii pe această temă au fost publicate în ultimii ani. Cea mai cunoscută este lucrarea de cercetare a Dr. Sudathip Sae-tan și colegii de la Universitatea de Stat din Pennsylvania în 2013. Au examinat efectele exercițiilor fizice în combinație cu ceaiul verde în comparație cu mai multe grupuri de control. Șoarecii au fost hrăniți cu o dietă foarte bogată în calorii în timpul perioadei de testare.

Studiul a constatat că Ceai verde-Extracte (șoarecii sunt probabil greu de băut ceai verde) și Mișcare fiecare a dus individual la formarea mai mică de grăsime abdominală. combinaţie ambele s-au dovedit însă a fi mult mai eficient. Subiecții de la șoareci au fost cu 27% mai ușori și au avut cu 36,6% mai puțină grăsime abdominală decât grupul de control.

Mortalitate mai mică

Japonia este o țară a consumatorilor de ceai. Într-un studiu de 11 ani (așa-numitul studiu Ohsaki) pe peste 40.000 de adulți cu vârste cuprinse între 40 și 80 de ani, s-a constatat că ceaiul verde are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și că rezultatul a fost o prelungire a vieții. „Rata mortalității„În toate cauzele de deces, participanții la teste de sex masculin care au băut cinci sau mai multe căni de ceai verde pe zi au scăzut cu 12%, iar femeile cu 23%. Cu toate acestea, rata mortalității pentru cancer nu a scăzut în acest studiu.

Fiecare lucru are măsura sa!

Cestile de ceai din Japonia nu au mâner și, de obicei, conțin doar 100 ml. Bănuiesc, deoarece acesta este un studiu japonez, că „1 cană” poate fi setată la 100 ml în studiu.

Cât de mult ceai verde pe zi este sănătos? Nu se poate face nicio declarație generală despre acest lucru. Japonezilor le place să bea cinci căni (100 ml) pe zi sau mai mult.

Cu toate acestea, nu ar trebui să fie mai mult de zece căni pe zi. Dacă faceți acest lucru permanent, ați putea suferi leziuni hepatice și renale, așa cum sugerează acest studiu pe șoareci.

De asemenea, este avertizat împotriva consumului excesiv de ceai Deficiență de fier sau agravează o anemie existentă.

În sarcina nu trebuie băut mai mult de trei căni pe zi.

Așa cum se întâmplă atât de des:

Promovați sănătatea oaselor - preveniți osteoporoza

Cercetătorii conduși de Chwan-Li Shen de la Texas Tech University Health Science Center au evaluat studii privind efectele ceaiului verde asupra sănătății oaselor. Cel puțin la animale, acest efect pozitiv este considerat sigur. Rezumatul studiului afirmă: „Există cinci mecanisme principale prin care ceaiul verde protejează sănătatea oaselor: (1) prin reducerea pierderii osoase prin efecte de stres antioxidant, (2) prin reducerea pierderii osoase prin efecte antiinflamatorii, (3) prin îmbunătățirea osteoblastogenezei (4) prin suprimarea osteoclastogenezei și (5) probabil prin acțiune osteoimunologică. " (traducere proprie)

Plantație de ceai

Probabil prevenirea cancerului

Potrivit Wikipedia, mai multe studii oferă acum indicații că consumul regulat de ceai verde poate reduce riscul de a dezvolta cancer. De exemplu, unul dintre ei spune: „Inhibarea deteriorării ADN-ului oxidativ prin consumul de polifenoli de ceai a fost demonstrată la fumătorii înrăiți”.

În acele țări care beau mult ceai, numărul de cazuri noi de unele tipuri de cancer este mai mic decât în restul lumii. Așa cum s-a scris mai sus, EGCG este responsabil în primul rând pentru efectul preventiv.

Efecte asupra sănătății asupra gingiilor și a dinților

Se crede că ceaiul verde promovează sănătatea gingiilor (a se vedea acest studiu) și a dinților datorită polifenolilor (de exemplu, catehina menționată) și fluorurilor pe care le conține. De asemenea, reduc riscul apariției cariilor dentare.

Întreținerea sănătății prostatei

Un studiu realizat de Susanne M. Henning și colegii de la Universitatea din California, Los Angeles, asupra pacienților cu cancer de prostată ar putea arăta că EGCG din ceai a fost detectabil în tumorile de prostată. a inhibat creșterea celulelor canceroase. Rezultatele sugerează că ceaiul verde (și ceaiul negru) (ar putea) ajuta la prevenirea cancerului de prostată.

Alzheimer și Parkinson

Boli neurodegenerative precum Alzheimer și Parkinson se datorează acestui fapt Formarea fibrilelor amiloide întors. EGCG în ceaiul verde împiedică această educație, potrivit unui studiu realizat de Dagmar E. Ehrnhoefer și colegii săi.

Cu diabet

Din nou la șoareci s-a arătat că ceaiul verde, mai exact EGCG-ul din el, are Scade nivelul zahărului din sânge. Mai precis, inhibă defalcarea amidonului, ceea ce duce la o creștere mai mică a nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru poate ajuta pacienții diabetici să-și reducă aportul de insulină.

Un alt studiu a arătat că ceaiul verde are un efect preventiv împotriva nefropatiei diabetice. Aceasta este o boală de rinichi cauzată de diabetul zaharat.

Antibioticele sunt mai eficiente

Savantul egiptean Dr. Mervat Kassem a cercetat că medicamentele antibiotice au funcționat semnificativ mai bine dacă subiecții testați au consumat ceai verde pe lângă antibiotice. Studiul spune: „Chiar și unii germeni care nu mai răspund la antibiotice au devenit din nou vulnerabili”.

Dar fii atent: Consumul de ceai verde, pe de altă parte, poate avea unele medicamente în al lor Împiedicați dezvoltarea efectelor. Un studiu japonez din 2014 a rezultat că ceaiul verde poate reduce concentrația plasmatică datorită nadololului beta-blocant. Evident, substanțele din ceai au redus absorbția ingredientului activ din intestin.

Cine în mod regulat medicamente antihipertensive ia, ar trebui, de asemenea, să evite ceaiul verde.

Scăderea colesterolului

Ceaiul verde ca băutură (sau ca extract) ajută la scăderea atât a colesterolului total, cât și a colesterolului LDL „rău”. Cu toate acestea, acest efect nu este prea mare.

Pentru o piele frumoasă

Datorită proprietăților sale de promovare a sănătății, în special ca un receptor radical, se spune despre ceaiul verde că are proprietăți de promovare a frumuseții pentru piele. Acest lucru se aplică și acneei și cosurilor. Multe creme pentru piele conțin acum extracte de ceai verde.

Ce face de fapt un ceai ceai verde?

Ceaiul verde sau ceaiul verde este unul anumită variantă de prelucrare, Prepararea ceaiului. Frunzele de ceai sunt diferite de ceaiul negru nu fermentat, nu treceți prin niciun proces de fermentare. Principalele componente sunt de obicei frunzele plantei de ceai "Camellia sinensis". Frunzele sunt imediat după recoltare încălzit cu aburi sau prăjite și apoi rulate ușor și apoi uscate. Este u. A. dezactivează enzima fenol oxidază, astfel încât frunzele să rămână frumos verzi. În acest proces, ingredientele bune au doar o scurtă oportunitate de a reacționa cu aerul și sunt astfel păstrate în mare măsură.

Prepararea ceaiului verde

De ce ar trebui să se prepară ceaiul verde pe scurt? Răspuns: Cu cât ceaiul verde este mai lung, cu atât este mai puțin stimulant. În plus, gustul se deteriorează.

Cât timp ar trebui să aburiți ceaiul verde? Răspuns:

O infuzie care durează până la trei minute tinde să aibă un efect stimulant.
Ce se întâmplă dacă ceaiul verde se absoarbe prea mult? Dacă ceaiul se absoarbe timp de cinci minute sau mai mult, efectul stimulant se diminuează și are un gust amar.

În general, ceaiul verde ar trebui să se absoarbă timp de 1-2 minute.

Soiurile ușoare și de înaltă calitate pot rămâne în apă până la 4 minute.

În părți din Asia de Est, frunzele de ceai sunt lăsate în apă mai mult timp. Gustul se schimbă în timpul băuturii. După zece minute, ceaiul devine de obicei foarte amar.

Se toarnă de mai multe ori

Unii cunoscători ai ceaiului verde preferă a doua infuzie. Acesta are un gust mai blând și conține mai puțină cofeină. Pentru a doua perfuzie luați aceleași frunze ideal scurse, dar umpleți-le doar cu două treimi din cantitatea inițială de apă. Apa ar trebui să fie puțin mai caldă și timpul de înmuiere să fie redus puțin.

Cât de fierbinte ar trebui să fie apa?

Maxim 90 ° C! Asta înseamnă că apa ar trebui să înceteze fierberea.

Dar nici nu poate fi prea rece. Dacă temperatura apei este sub 50 ° C, multe componente ale ceaiului nu se mai dizolvă în apa ceaiului.

O regulă generală:

Pentru multe soiuri de ceai verde, 70 până la 80 ° C este cea mai bună temperatură pentru prepararea ceaiului.

Bun antrenament: Aduceți apa la fiert și apoi lăsați-o să se răcească câteva minute. Acordați atenție recomandărilor din pachetul de ceai. Unele ceaiuri verzi japoneze fine sunt infuzate doar cu o temperatură a apei de 60 ° C.

depozitare

Ceaiul verde suferă de depozitare. Cel mai bine este să cumpărați ceaiul doar în ambalaje etanșe. Acasă puteți păstra ceaiul în recipiente de sticlă care se pot încuia. Nu le așezați lângă cafea sau suportul pentru condimente.

Ce tipuri ar trebui să beau?

Care ceai verde este cel mai bun? Care este cel mai puțin poluat, care fără pesticide? La aceste întrebări frecvente nu se poate răspunde peste tot. În principiu, produsele organice sunt mai puțin poluate, dar în trecut producătorii de produse ecologice au avut și probleme de producție.

cele mai importante ceaiuri verzi sunt Gyokuro, Sencha, Bancha și Matcha. Cei care beau acest lucru în amestec vor beneficia de avantajele ceaiului verde.