Lecitina din soia nu conține gluten? 2020 - Domnișoară sănătoasă

Soia sau soia, lecitina este un aliment fără gluten, deoarece nu este fabricat din grâu, secară sau orz. În timp ce lecitina din soia însăși nu conține gluten, aditivii la lecitină pot conține gluten. Consumatorii trebuie să caute singuri ingrediente și conținut de gluten, ceea ce poate fi uneori confuz.

Video al zilei

Definiția FDA a lecitinei din soia

Lecitina este obținută dintr-o mare varietate de surse vegetale, inclusiv soia, în conformitate cu Food and Drug Administration din SUA sau FDA. Lecitina apare adesea într-o formă uscată, granulară și este utilizată ca emulgator, stabilizator, agent de dispersie, aditiv incident și ca agent de eliberare pentru produse de patiserie. Lecitina este utilizată în cantități mici și rareori depășește 1% din greutatea produsului alimentar final, potrivit FDA. Lecitina este comercializată și ca supliment alimentar. Codul SUA 321 definește soia ca fiind unul dintre cei opt alergeni alimentari principali și, prin urmare, fiecare produs care conține soia trebuie să fie etichetat cu un avertisment.

Intoleranță la gluten

FDA a publicat linii directoare pentru utilizarea etichetelor „fără gluten”. Pentru a fi „fără gluten” conform standardelor FDA, alimentele nu trebuie să conțină grâu, secară, orz sau orice hibrizi din aceste cereale. Mulți oameni au intoleranță la gluten sau boală celiacă, care produce celule inflamatorii și anticorpi atunci când consumă gluten. Datorită acestor sensibilități, este important ca persoanele cu intoleranță la gluten să știe ce produse conțin gluten pentru a le evita. FDA nu solicită în prezent produselor să fie etichetate pentru conținutul lor de gluten, astfel încât etichetarea „fără gluten” este în prezent voluntară.

Lecitina din soia nu conține gluten

Deoarece lecitina din soia este obținută din soia, nu din grâu, orz sau secară, este considerată „fără gluten” în conformitate cu standardul FDA. UCCDC a publicat pe site-ul lor o listă de alimente și aditivi alimentari fără gluten. Soia, soia și tofu sunt toate listate fără gluten pe site-ul UCDC. Lecitina este, de asemenea, listată ca aditiv alimentar fără gluten pe site-ul UCDC. Gelatina utilizată în capsulele de supliment de lecitină este, de asemenea, fără gluten conform listei UCCDC.

Supliment alimentar de lecitină din soia

Suplimentele de lecitină din soia sunt comercializate ca o sursă naturală de colină și inozitol pentru o varietate de scopuri, cum ar fi îmbunătățirea sănătății cardiovasculare și susținerea funcției creierului și a nervilor. Unele suplimente de lecitină conțin ingrediente suplimentare, cum ar fi gelatina și glicerina vegetală. Produsele cu ingrediente suplimentare trebuie etichetate fără gluten pentru persoanele cu intoleranță la gluten.