Explicat pe scurt: 5 lucruri pe care ar trebui să le știți despre lapte

5 lucruri pe care ar trebui să le știți despre lapte

Laptele A2 arată ca un lapte „normal”, dar îi lipsește proteina A1 beta-cazeină. Acest lapte conține doar proteina A2 și, prin urmare, se presupune că este mai ușor de digerat.

Sursa: WELT/Alina Nöth

Laptele de vacă este o parte integrantă a dietei pentru majoritatea oamenilor. O înghițitură mică pentru ca cafeaua să aibă un gust mai bun sau o încărcătură bună pentru cerealele de dimineață. Ca să nu mai vorbim de produse precum brânza și iaurtul care se consumă aproape în fiecare zi.

De ceva vreme se critică din ce în ce mai mult că nu este natural să bei lapte ca adult. Deoarece corpul nostru nu este conceput pentru a digera zahărul din lapte. Laptele matern este esențial pentru sugari și poate fi digerat de enzima lactază fără probleme. Faptul că încă avem această capacitate la maturitate se datorează doar unui defect genetic care s-a strecurat pe parcursul evoluției.

I. Laptele fără lactoză

Deoarece acest defect genetic nu afectează pe toată lumea, până la 75% din populația lumii este intolerantă la lactoză. Organismului îi lipsește enzima lactază pentru a descompune zahărul din lapte în componente digestibile. Prin urmare, zahărul din lapte din produsele fără lactoză este deja defalcat.

Cei care nu au intoleranță dovedită nu trebuie să recurgă la produsele mai scumpe fără lactoză. Dacă defectul genetic este prezent, corpul nostru poate descompune foarte ușor lactoza însăși.

Multe produse, cum ar fi brânza tare sau untul cu maturitate lungă, nu conțin aproape deloc lactoză.

II.Laptele organic

Potrivit unui studiu al Universității de Stat din Washington, laptele organic conține mai puțini poluanți decât laptele convențional. În plus, are de trei ori mai mulți acizi grași omega-3 și vitamine. Așadar, merită să plătești puțin mai mult pentru asta.

Cu toate acestea, întrebarea etică rămâne în continuare. Deoarece chiar și vacile de lapte care produc lapte organic trebuie să făteze anual și sunt de obicei separate de vițel imediat după naștere.

III. Lapte UHT

Dacă este posibil, ar trebui să evitați laptele de lungă durată. Laptele de vacă trece prin numeroase etape de producție pentru producție și pierde o mare parte din vitamine și enzima lactază. În plus, laptele de lungă durată duce la creșterea nivelului de inflamație în sânge.

IV.Inlocuitor de lapte vegetal

De ceva vreme, produsele înlocuitoare din lapte pe bază de plante sunt la modă. Faptul este că laptele de vacă conține mai mult calciu decât orice alt aliment. Cu toate acestea, un studiu al Școlii de Sănătate Publică de la Harvard a constatat că proteinele animale din lapte pot duce la acidifiere în organism și sânge. Pentru neutralizare, organismul are nevoie de calciu, care este luat din oase. Desigur, acest lucru nu este benefic pentru oasele stabile. În plus, se consideră că galactoza simplă din zahăr din lapte favorizează inflamația.

Deci, din punct de vedere al sănătății, merită să aruncăm o privire mai atentă la înlocuitorii de lapte pe bază de plante. Strict vorbind, aceste băuturi pot fi numite doar „băuturi”, deoarece termenul lapte este protejat.

Alternativele de lapte pe bază de plante au adesea dezavantajul de a fi sărace în nutrienți și de a consuma multă apă în producția lor. Mulți sunt, de asemenea, deranjați de faptul că fulgi în cafea sau au o consistență foarte apoasă.