În plus:
pregătire
Mai întâi avem nevoie de un amestec de zahăr pudră cernut și amidon de porumb, astfel încât să nu rămână nimic mai târziu. În pasul următor, un vas de copt este uns foarte subțire cu ulei și o parte din amestecul de amidon este cernut pe fundul formei.
Pentru amestecul de marshmallow, o păstăi de vanilie și pulpa de vanilie se amestecă împreună cu gelatina, sarea și apa rece. Puteți lua gelatină de porc sau gelatină de vită (gelatină halal) aici. Orice iti place. După aproximativ cinci minute gelatina se va umfla și poate fi încălzită. În orice caz, amestecați bine din când în când și asigurați-vă că lichidul nu se încălzește prea tare. Gelatina se dizolvă chiar și la foc mic.
Când totul s-a dizolvat, lichidul și zahărul pudră cernut se bat timp de patru până la cinci minute până când se formează o cremă aerisită și pufoasă.
Acum am colorat marshmallows puțin roz, dar le puteți colora și în orice altă culoare, le puteți lăsa albe sau puteți adăuga uleiuri aromatice diferite.
Apoi, masa este turnată în matriță, netezită și acoperită cu folie alimentară. După aproximativ 4 ore, masa este rezistentă la tăiere.
Îndepărtați totul din nou cu amestecul de pudră de zahăr și amidon și slăbiți masa de marshmallow cu un cuțit de pe marginea matriței. Apoi poate fi ușor răsturnat și tăiat în bucăți fără probleme majore.
Unii dintre voi s-ar putea să vă întrebați dacă ați putea folosi agartină în loc de gelatină și să preparați marshmallows-ul vegan în acest fel. L-am testat și, din păcate, nu funcționează deloc (în videoclip puteți vedea ce se întâmplă cu Agartine și cum arată la final). Masa nu este deloc pufoasă, ci mai degrabă compactă și are o consistență ca jeleul.
