Faceți singur oțet de usturoi

Bulbul de condimente albe nu este doar foarte popular în țările din sud, iar usturoiul își găsește tot mai mult drumul în bucătăriile domestice, recent din cauza sănătății sale. Tuberculul consistent, ușor picant, conferă fiecărui fel de mâncare un gust deosebit de aromat. Dacă nu doriți să folosiți presa de usturoi de fiecare dată, oțetul de usturoi pentru dressing este o idee minunată.

Puteți face fie oțet de usturoi pur sau puteți adăuga alte ingrediente și rafinați oțetul cu lămâi sau ierburi precum tarhon sau busuioc. De asemenea, joacă un rol în gust, pe care oțet îl folosiți ca punct de plecare pentru aromă.

Dacă preferați gustul pur de usturoi, lucrați cu esență de oțet sau oțet de coniac. Dacă doriți să savurați o aromă specială de oțet pe lângă usturoi, utilizați un oțet de vin alb de casă sau un oțet balsamic alb.

Oțet de usturoi

Probabil știți că usturoiul este sănătos. Se pot învăța multe despre efectele sale de promovare a sănătății. Deoarece se spune că acidul acetic are și un efect digestiv, oțetul de usturoi de casă vă aduce sănătatea în două moduri.

Ca și în cazul oricărui oțet de casă, trebuie să aveți grijă la termenul de valabilitate al oțetului de usturoi. Nu poate fi păstrat la infinit.
În plus, trebuie păstrat la rece și întunecat și întotdeauna blocat. Cel mai bine este frigiderul sau o cameră rece la subsol.

Nu numai sosurile de salată pot fi evocate cu oțetul din bulbul de condimente alb. Este potrivit și pentru o marinată cu carne. Dacă vă place să vă scufundați chipsurile de cartofi în oțet, le puteți oferi un plus de aromă cu o baie de oțet de usturoi, iar ragoutul sau sosul de carne pot fi, de asemenea, rafinate cu el.

Oțet de usturoi cu esență de oțet și vin

Ingrediente pentru oțet de usturoi de casă cu aromă delicată de vin și esență de oțet: 6 căței mari de usturoi, 100 ml esență de oțet, 300 ml vin rosat blând și 100 ml apă plată.

Curățați și tăiați cățelele de usturoi în două.
Apoi așezați bucățile de usturoi pe fundul unui borcan mare cu șurub.
Mai întâi turnați vinul peste usturoi, apoi adăugați esența de oțet una după alta și la final apa.
Sigilați borcanul și agitați-l energic, astfel încât cele trei lichide să se amestece bine.
Lăsați amestecul de oțet să se maturizeze aproximativ o săptămână. După aceea, acesta poate fi deja folosit.

Cu cât lăsați amestecul de oțet mai abrupt, cu atât va avea un gust mai intens. Cu toate acestea, după patru săptămâni, ar trebui să turnați oțetul de usturoi de casă printr-o sită și să-l turnați în sticle mici.

Oțet de usturoi de lămâie cu oțet mama

Pentru a face singur un oțet de usturoi de lămâie cu oțet mamă, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 700 ml vin alb uscat nesulfurat, 300 ml apă plată, 100 ml oțet, 2 lămâi organice și 10 căței de usturoi. Puteți trage singur mama oțetului: faceți mama oțetului

Cu cât îl lăsați mai abrupt, cu atât gustul de usturoi devine mai intens. După cel mult trei săptămâni, turnați oțetul de usturoi printr-un filtru și turnați-l în sticle mici.

Oțet de usturoi de busuioc cu oțet balsamic

Ingrediente pentru oțet de usturoi cu oțet balsamic și busuioc: 1 grămadă de busuioc proaspăt, 2 până la 3 căței de usturoi și ½ litru de oțet balsamic alb.

Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt cu un cuțit ascuțit de bucătărie.
Apoi spălați busuiocul, rotiți-l uscat și tăiați-l și fin.
Așezați ierburile și usturoiul într-un vas mare de pahar sau porțelan și turnați peste el jumătate din oțet balsamic.
Puneți restul de 250 ml oțet balsamic într-o cratiță, aduceți-l la fierbere scurt și apoi turnați-l imediat în amestecul dvs. în vas.
Se amestecă bine și se lasă amestecul să se răcească.
Apoi umpleți întregul conținut al bolului într-un pahar mare cu un capac cu șurub, pe care îl păstrați într-un loc răcoros timp de două până la trei săptămâni.
În cele din urmă, turnați oțetul de usturoi de basilium printr-o sită și turnați-l în sticle mici. Acum este gata de mâncare.