Ficatul de vită: aceste vitamine sunt în el

Carne de porc, păsări de curte și carne de vită - consumul de carne este încă ridicat în Germania

Vitaminele dintr-o privire

Valoarea vitaminei la 100 g

Vitamina A (echivalent retinol)	17900 pg
Vitamina B1 (tiamina)	266 pg
Vitamina B2 (riboflavină)	3085 pg
Niacina (vitamina B3)	14700 pg
Vitamina B5 (acid pantotenic)	7300 pg
Vitamina B6 (piridoxină)	961 pg
Biotină (vitamina B7)	100 pg
Acid folic (vitamina B9)	592 pg
Vitamina B12 (cobalamină)	65 pg
vitamina C	32.000 µg
Vitamina D	1,7 ug
Vitamina E (alfa tocoferol)	750 pg
Vitamina K	75 pg

Ficatul de vită este o sursă excelentă din următoarele vitamine

Ficatul de vită este deosebit de bogat Vitamina A. Conține până la 17900 µg de vitamină A la 100 g.

Vitamina A este importantă pentru funcționarea ochilor și creșterea celulelor. De asemenea, întărește pielea și membranele mucoase. Simptomele deficitului de vitamina A pot include orbirea nocturnă și producția afectată de spermă.

Doza zilnică recomandată este de 1000 µg, ceea ce corespunde unei cantități de 6 g de ficat de vită. Acest lucru este valabil pentru un adult sănătos. Valoarea este mai mare la femeile gravide din luna a patra, și anume 1100 µg de vitamina A pe zi. Mamele care alăptează au, de asemenea, o nevoie crescută de vitamina A - aproximativ 1500 µg pe zi.

Produsele pe bază de plante conțin beta-caroten, numită și provitamină A, care este transformată în vitamina A în organism. Cu toate acestea, numai o cantitate mică de vitamina A poate fi produsă din betacaroten, motiv pentru care conținutul său este dat în cantități eficiente (echivalenți de retinol).

Până la 20% din vitamină poate fi distrusă de lumină și căldură sub acțiunea oxigenului.

În plus, ficatul de vită conține mult în comparație cu alte alimente fără carne Vitamina B12. Vitamina reprezintă 65 µg la 100 g de ficat de vită. Vitamina B12 este implicată, printre altele, în descompunerea anumitor acizi grași pentru producerea de energie. Dacă există un deficit de vitamina B12, simptomele pot varia foarte mult. Simptomele tipice sunt anemia, oboseala și arsura limbii. Amorțeala poate apărea și ca simptom al carenței. Seniori și vegani aparțin în special grupului de risc.

Doza zilnică recomandată este de 3 µg, ceea ce corespunde unei cantități de 5 g de ficat de vită. Această cantitate este recomandată adulților, vârstnicilor și copiilor cu vârsta peste 13 ani. Liniile directoare puțin mai mici se aplică copiilor. Pentru femeile gravide și care alăptează, se recomandă o doză zilnică mai mare de vitamina B12.

Levigarea în apă și influența căldurii poate duce la pierderi minore de vitamina B12.

Ficatul de vită conține, de asemenea, biotină, vitamina B2 și vitamina B5 în cantități semnificative.