Totul despre fidea de hrișcă făcută din făină de hrișcă

Tăiței din hrișcă sunt produse din paste obținute din făină de hrișcă, cum ar fi spaghetele din hrișcă sau fuzili de hrișcă, care au fost servite pe farfurii din Asia de mai multe generații.

Mai ales în Japonia, tăiței fără cereale cu numele Soba au fost consumate de mai multe generații. Ori de câte ori tăiței japonezi vin la masă, înseamnă de obicei soba. Soba sunt tăiței din hrișcă, care sunt transformate în paste maro-cenușii în bucătăria japoneză.

Pentru europeni, soba arată ca spaghete mai închise la culoare, ușor de confundat din punct de vedere vizual cu spaghete sau paste din făină de spelt sau integrală. În ceea ce privește gustul, însă, făina de hrișcă promite o notă cu totul specială. Mulți descriu gustul hrișcului ca fiind plăcut, blând și cu nuci. Taiteii soba sunt, de asemenea, potriviti pentru preparatele reci sau calde.

Spaghete din hrișcă - așa au gust pastele

Spaghetele din hrișcă și pastele făcute din hrișcă cu aroma ușor de nuci conțin mult mai mult decât o alternativă fără gluten la alte paste care conțin cereale. Fidea de hrișcă este deosebit de bogată în magneziu, zinc și tiamină.

Tăiței de hrișcă sunt deosebit de populari în rândul persoanelor active fizic datorită conținutului ridicat de proteine (aproximativ 26% din cantitatea de referință). Soba sau spaghetele din hrișcă au foarte puțini carbohidrați și, prin urmare, sunt perfecte pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și pentru multe diete sau persoane care doresc să slăbească.

Ce este hrișca?

Ce este hrișca Și cum se transformă într-o făină care poate fi utilizată pentru diverse rețete de hrișcă? Hrișca este un gen de plante aparținând familiei knotweed. Există un total de aproape 16 specii diferite în întreaga lume, aproape toate fiind comune în Asia și Africa de Est.

De altfel, hrișca nu este un bob în sensul tradițional. Aici numele ne conduce puțin în jos. Hrișca este un pseudo-boabe fără gluten și poate fi o alternativă sănătoasă la boabele care conțin gluten pentru persoanele cu boală celiacă sau cu intoleranță la gluten.

Hrișcă aparține genului Fagopyrum și, conform Wikipedia, a fost înființată de Philip Miller între 1691 și 1771.
Denumirea generică este derivată din cuvântul latin fagus „fag” și din cuvântul grecesc „pyros”.

Rețete cu făină de hrișcă

Puteți găsi rețete făcute cu făină de hrișcă în multe cărți de bucate din hrișcă. Hrișca poate fi folosită în bucătăria de acasă pentru mult mai mult decât mâncăruri pentru paste și tăiței.

Făina de hrișcă poate fi folosită atât pentru preparatele sărate, cât și pentru cele dulci. Foarte populare sunt și rețetele de clătite din hrișcă în care clătitele sunt făcute din făină de hrișcă.

Cât de sănătos este hrișca cu adevărat?

Hrișca a primit din ce în ce mai multă atenție în ultimii ani și s-a dovedit a fi un superaliment foarte sănătos în bucătărie. Hrișca încolțită este o sursă de proteine foarte bună și de înaltă calitate și are proprietatea de a putea reduce nivelul zahărului din sânge. Substanța conținută în hrișcă: chiro-inozitol este responsabilă pentru aceasta.

Pentru persoanele active, pseudo-bobul este o sursă bună de proteine și este deosebit de interesantă datorită furnizării a peste opt aminoacizi esențiali. Nutrienții și substanțele vitale din hrișcă și produsele obținute din aceasta sunt de o calitate deosebit de înaltă în comparație cu tipurile convenționale de cereale.

Toată lumea beneficiază de o dietă sănătoasă, iar hrișca conține substanțe nutritive importante și un amestec deosebit de echilibrat de minerale, inclusiv multe vitamine, fier, magneziu și potasiu, care pot contribui la o dietă sănătoasă.

Hrișca este atât de sănătoasă: beneficiile pentru sănătate rezumate

Hrișca este bogată în proteine. 100g hrișcă conține în jur de 9g proteine.

Lizina conținută în hrișcă este un material de construcție a proteinelor, care este în principal responsabil pentru oase mai stabile.

Spre deosebire de cereale, hrișca nu conține lectine. Lectinele sunt aglutinine de grâu despre care se știe că îngroșează sângele, care la rândul lor pot duce la tulburări circulatorii, tromboze sau infarct. Dacă hrișca este inclusă în meniu, cerealele pot fi reduse și astfel se minimizează în mod eficient riscul de boli. Hrișca conține substanța: rutina. Diverse efecte sunt atribuite rutinei care reduc deteriorarea pereților vaselor de sânge și, ca urmare, reduc tensiunea arterială.

Substanța conținută în hrișcă: Chiro-Inozitol poate regla nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, hrișca este foarte potrivită pentru persoanele care suferă de diabet.

Datorită rutinei prezente în hrișcă și întăririi asociate a pereților vaselor de sânge, hrișca acționează împotriva varicelor.

Hrișca poate ajuta la reglarea nivelului de colesterol. Lecitina prezentă în hrișcă funcționează împreună cu cantitatea mare de fibre dietetice.

Lecitina, care este conținută în cantități deosebit de mari în hrișcă, asigură o creștere a activității creierului. Acest lucru se datorează faptului că lecitina, la fel ca și creierul nostru, este alcătuită din fosfolipide. În prezent, se crede că dieta fosfolipidelor poate duce la creșterea abilităților mentale.

Lecitina conținută în hrișcă este un nutrient important pentru celulele noastre hepatice. Un deficit de lecitină poate duce la afectarea funcției hepatice.

Hrișca poate regla nivelul zahărului din sânge, astfel încât hrișca este deosebit de bună pentru diabetici.

Hrișca poate ajuta la protejarea celulelor.

Hrișca are gust de bob, dar nu este. Hrișca nu conține gluten. Din acest motiv, pseudo-bobul este foarte potrivit pentru persoanele cu intoleranță la celiaci sau gluten.