Fierbeți cireșele, înghețați, conservați: mâncați cireșe bine în orice formă

Cireșe! Dulce sau acru, un deliciu delicios și sănătos. Dacă sunt în sezon în iulie și august, ar trebui să luați o mușcătură. Pentru că fructele au totul și nu sunt doar o plăcere pe cont propriu. Vă vom spune de unde provin cireșele și ce tipuri de cireșe există. Aflați unde cresc în această țară, ce le face atât de speciale și cum puteți face gem și gem de cireșe.

Cireșele trec ocazional între toate celelalte Fruct de vară ceva sub, dar au atât de multe de oferit. Mai ales în mijlocul verii, în iulie și august, vișinele dulci și acre din cultivarea locală își au sezonul principal scurt. Toată lumea ar trebui să o ia, deoarece fructele sunt disponibile de la noi doar pentru o perioadă scurtă de timp. Consumul pe cap de locuitor al cireșelor versatile la 700 de grame pe gospodărie este relativ scăzut - germanii consumă cele mai multe mere la 26 de kilograme în medie - deoarece în sezonul de recoltare există mulți concurenți gustoși din familiile de fructe de padure. Cand O parte din preparatele dulci și sărate Fă fructe bogate în vitamine o cifră bună.

Cireșe din Germania? De unde vin cireșele inițial?

Cu aceste cunoștințe puteți obține puncte la următoarea petrecere cu cafea, când se servește tort cu cireșe: Cireșul sălbatic a fost găsit în principal în Asia, dar și în părți ale Europei încă din epoca neolitică. Cireșul așa cum îl știm și îl bucurăm astăzi, pe de altă parte, își are originea în regiunea din jurul Mării Negre. Cu mai bine de 2000 de ani în urmă, armata de câmp romană Lukullus a adus câteva plante de cireș dintr-un loc numit Kerasos, care acum se numește Giresun și se află în ceea ce este acum Turcia, în Italia. Numele orașului Kerasos a fost și asta, la urma urmei Omonim pentru cuvântul „cireș”. Multe limbi europene folosesc numele fructului mic pentru a se referi la originea sa geografică. Cireșul s-a răspândit rapid din sudul Europei în nordul Europei.

Cireșul este acum în creștere la nivel mondial în toate climatele temperate. Sezonul cireșelor este în Germania dar doar pe scurt: cireșele domestice prosperă doar în Germania din iunie până în august.

Cel mai Cireșe crește în Germania in sud. Zonele de creștere a cireșilor Germania este situată în Renania-Palatinat, Saxonia Inferioară, Bavaria și Baden-Württemberg. Dacă vrei să culegi singur cireșele, ar trebui să te uiți la fermele din jur. Fermierii știu cel mai bine când cireșele sunt coapte.

Ce tipuri de cireșe există?

Nu toate cireșele sunt la fel și cine crede că există doar una Diferența dintre cireșe dulci și vișine, gresit.

Singur de către Cireșe dulci este acolo 500 de culturi diferite: Soiurile populare sunt Mare prințesă, care - așa cum sugerează și numele său - este destul de mare. Carnea sa este fermă, gustul este dulce și vizual este ușor galben, cu dungi roșii. Marea prințesă este unul dintre vechile tipuri de fructe și este mai probabil să se găsească la o piață agricolă regională decât la supermarket.

Un alt fruct dulce este acela Hedelfinger cireș gigant. Este deosebit de mare, are o piatră relativ mică și are o culoare roșu închis strălucitor. Este cea mai cunoscută și mai răspândită cireșă din țara noastră. A fost descoperit în Hedelfingen în jurul anului 1850 și a fost cultivat întotdeauna în țara noastră.

vișinată vine în 250 de soiuri diferite care sunt în Morellas, amarelles și cireșe maraskane a fi impartit. Cel mai cunoscut reprezentant dintre vișinele este Cireșe morello. Uneori se îmbracă într-un roșu mai deschis, alteori într-un roșu mai închis. Deoarece adesea o cunoaștem doar într-un pahar, aspectul ei mai întunecat este cel mai cunoscut. Când sunt proaspete, exteriorul lor este strălucitor. Carnea cireșelor morello este drăguță și suculentă, iar gustul său este ușor acru.

Apropo de cireșe murate: ce anume sunt? Cireșe Amarena? Chiar dacă aspectul lor artificial dă ocazional impresia că un produs industrial este ascuns în spatele lor, originea lor este în întregime naturală. Cireșa Amarena este o cireșă dulce neagră care este plasată într-un amestec de lichior de migdale și sirop de zahăr și această garnitură îi conferă aspectul său strălucitor.

Soiurile de cireșe dintr-o privire

Cireșe dulci (aproximativ 500 de soiuri diferite)
Soiurile populare sunt, de exemplu:

marea prințesă,

Cireșe acre (aproximativ 250 de tipuri diferite):

Morelles (cum ar fi cireșele morello)

Amarelles (inclusiv Amarena cires)

Fruct cu un conținut scăzut de calorii: de ce cireșele sunt atât de sănătoase

Oamenii conștienți din punct de vedere nutrițional se întorc fruct dulce uneori un arc larg. Pericolul de a fi atins rapid necesarul zilnic de calorii cu un conținut ridicat de fructoză pare prea mare. Cu cireșe, nu trebuie să vă faceți griji pentru asta! 100 de grame de cireșe - și asta este o porțiune destul de mare - au doar 60 kilocalorii. Ești de două ori mai probabil să îți schimbi iubita ciocolată cu cireșa dulce. O gustare sănătoasă pe care o poți lua oricând fără conștiință.

Dar și cireșul are multe de oferit: cu unul vitamina C - Conținut de 12-15 miligrame la 100 de grame și Acid folic, magneziu, calciu, fosfor, potasiu și fier, visina aduce cu ea cateva ingrediente valoroase. Cu toate acestea, cel mai bun lucru este nivelul ridicat de Antociani. Acestea sunt coloranți naturali care ne protejează celulele corpului și astfel antiinflamator munca si asta Contracarati procesul de imbatranire. Cireșele, un adevărat superaliment.

Reduceți, înghețați și păstrați cireșele: Bucurați-vă de cireșe, depozitați-le și păstrați-le corespunzător

Este ideal să consumați cireșe cât mai proaspete. În mod ideal ar trebui Tulpini încă pe fructe fii prezent, pentru că atunci rămân proaspete mai mult timp. Dacă doriți să păstrați fructele, ar trebui imediat după recoltare sau de cumpărare în frigider ambalaj. Ele pot fi păstrate acolo câteva zile. Cel mai bine este să puneți fructele înăuntru un vas de porțelan sau sticlă Au tendința de a nu le place plasticul și se strică rapid în el. Cea mai ecologică opțiune este cumpărarea de cireșe din Germania în timpul sezonului.

Dacă totuși vrei să te bucuri de fructele verii toamna sau iarna, poți Congelați cireșele. Este util să știți acum cum să prelucrați cireșele după aceea. De exemplu, dacă cireșele sunt într-un Caserola sau desert a fi ascuns sau a Suc sau gem de cireșe Dacă doriți să prelucrați în continuare cireșele, puteți deja Piatra înainte de îngheț. Acest lucru vă va economisi mult timp mai târziu, dar este util numai dacă este irelevant dacă cireșele sunt cam înmuiate după dezghețare.

Dacă cireșele sunt încă în Congelator Încă trebuie să-și arate cel mai bun comportament, ia în considerare cu piatră Cireșe îngheţa și dezmembrarea în timp ce sunt încă dezghețate - ceea ce face mai ușoară decuparea. Următoarele se aplică ambelor metode de îngheț: mai întâi tulpină, apoi se spală bine și se usucă cu atenție.

Rețete de cireșe: Faceți singur gemuri de cireșe și quark de cireșe

Cireșele nu sunt doar o plăcere să mănânci proaspete. Sunt, de asemenea, populare ca gem de fructe, ca suc răcoritor, în prăjituri sau în salate de fructe de vară. Dar cireșele arată și bine cu mâncăruri copioase, de exemplu ca sos. Și: de ce nu puneți fructele proaspete într-o salată de lux? Oaspeții tăi vor fi încântați!
În acest moment am dori să vă prezentăm două rețete auto-încercate cu cireșe, pe care vi le recomandăm.

Conservarea și conservarea cireșelor: Faceți singur gem de vișine

Dacă nu ar fi fost sâcâitul enervant al cireșelor, puteți face în scurt timp o gem de cireșe cu vișine și poate fi variat și modificat foarte ușor. Pentru gem - rețetă de bază de care aveți nevoie ...

Ingrediente:

Alte ingrediente variabile sunt:

În loc de rom, amaretto sau vin de port
Ca topping: floare de bătrân, fulgi de cocos sau stropi de ciocolată

Alte accesorii:

Borcane sterilizate

pregătire:

Mai întâi scoateți tulpina de cireșe înainte de a le spăla și a le scufunda. Tocăm vișinele foarte mărunt sau tocăm-le gros cu un blender manual.

Se amestecă vișinele cu zahărul conservant și se fierbe amestecând continuu. De îndată ce masa fierbe, ar trebui gătită încă 10 minute.

Scoateți vasul de pe foc și amestecați rom, port sau amaretto și, dacă este necesar, un topping la alegere.

Transferați dulceața încă fierbinte cu cireșe în borcane sterilizate.

Conservarea zahărului nu este treaba ta? Descoperiți aici cum puteți găti singuri gem de cireșe fără a păstra zahăr.

Puteți afla cum funcționează întotdeauna gemul dvs. aici. De asemenea, include: idei creative de gem.

Un clasic printre deserturi: caserola de cireșe și quark

Ingrediente:

pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Mai întâi, trebuie să îndepărtați tulpina, să spălați și să miezuiți cireșele.

Separați ouăle și amestecați gălbenușurile cu untul.

Puneți pulpa păstăi de vanilie împreună cu grișul, cireșele și quarkul în amestecul de grăsime și gălbenuș de ou și amestecați totul bine.

Bateți albușurile până se înțepenesc și împingeți-le cu grijă.

Puneți totul într-o caserolă unsă timp de aproximativ 45 de minute și faceți testul bețișoarelor înainte de a scoate caserola de cireșe și quark din cuptor.

Răcorește-te scurt și bucură-te călduț sau rece.

Și pentru toți cei care încă nu se pot sătura de cireșe (ca noi;)), veți găsi o rețetă super delicioasă de tort de cireșe într-un pahar în acest articol.

Și amintiți-vă: sezonul cireșelor va începe din nou în curând în Germania! Ia-l.

Bucura-te de masa ta!

De asemenea poti fi interesat de:

Autor Jasmine Barendt Călătorind înconjurat de natură - nu este aproape nimic mai bun pentru ea

Surse: Imagini: Depositphotos/altanaka, Fotosmurf, BestPhotoStudio; Unsplash/Neha Deshmukh, text: Jasmine Barendt