Foamea este greu de înșelat

În medicina nutrițională, termenul englezesc „gorging” a apărut recent destul de des. Reprezintă consumul rapid de porții uriașe, un comportament alimentar neîngrădit, lacom la care aparent mâncarea rapidă aproape încurajează și care este adesea asociată cu obezitatea. Până în prezent, vina nu a fost în ultimul rând porțiunile supradimensionate de la început. În lanțurile de fast-food, îndeplinesc deviza „multă mâncare pentru bani puțini” și se asigură, de asemenea, că serviciul se poate umple rapid.

foamea

O teza este că porțiile supradimensionate te pot tenta să mănânci mai mult decât vrei și ar trebui cu adevărat. În consecință, epidemia adolescenților supraponderali ar trebui, de asemenea, conținută prin simpla reglare a dimensiunilor de servire, potrivit Cara Ebbeling de la Spitalul de Copii din Boston (Massachusetts). Această rețetă ingenios de simplă nu este potrivită pentru a pierde în greutate, totuși, așa cum sugerează evaluarea mai multor mese de testare a alimentelor rapide cu adolescenți supraponderali cu vârste între 13 și 17 ani („Pediatrie”, vol. 119, p. 869).

Cunoașterea nu împiedică consumul excesiv

Pepite de pui și cartofi prăjiți au fost serviți în trei moduri diferite: într-o singură porție, împărțită în patru porții servite în același timp sau împărțite în patru porții servite la intervale de timp. Cu fiecare dintre aceste mese s-a consumat aceeași cantitate și prea mult, și anume mai mult de 5000 de kilojoule și, astfel, mai mult de 50% din energia consumată în timpul zilei. Volumul mesei consumate s-a ridicat la puțin mai mult de un litru, care este, parcă, limita superioară a capacității stomacului.

În mod evident, consumul nu a fost supus unui dictat intern al nevoii de a goli placa. Deoarece toți participanții au lăsat resturi cu toate variantele. Singura diferență a fost că atunci când porțiile au fost servite una după alta, evaluarea consumului a fost mai bună. Acest lucru confirmă doar ceea ce au demonstrat deja alte studii: recunoașterea rațională a cantității consumate nu protejează împotriva consumului excesiv.

Oricine consumă legume, fructe și produse din cereale integrale își poate consuma cu ușurință umplutura - nu poate devora câte calorii conține, de exemplu, în fast-food-ul dens din energie datorită grăsimilor, amidonului și zahărului. Cât de disperate trebuie să fie nutriționiștii americani, având în vedere creșterea rapidă a obezității în rândul copiilor de acolo, că un jurnal de renume de specialitate, cum ar fi „Pediatrics”, publică chiar încercarea de a începe chiar să influențeze dimensiunea de servire falsă.