Folosiți această regulă generală pentru a identifica zaharurile ascunse din alimente

Diabetul de tip 2: dieta

Recunoașterea zahărului în alimente rapid și sigur este deosebit de importantă pentru diabetici și persoanele care doresc să slăbească. Dar industria alimentară încearcă să ascundă zahărul în alimente cu câteva trucuri. În acest articol, vă voi oferi o regulă generală care vă va ajuta să observați imediat zaharurile ascunse în supermarket.

Potrivit Departamentului American al Agriculturii, lumea produce în prezent un incredibil 175 de milioane de tone de zahăr pe an. O sumă inimaginabil de mare și, mai presus de toate, un lucru - afacerea mare.

Cu această sumă, nu este de mirare că tentația dulce pândește literalmente după fiecare colț. La urma urmei, cineva trebuie să mănânce și munții de zahăr.

Întâlnim zahăr în alimente precum croissantul cu ciocolată la brutăria de pe colț, la serviciu în tortul de ziua unui coleg sau într-un bar cu muesli pentru între mese.

Cât de mult zahăr ar trebui să mâncăm?

În timp ce consumul de zahăr pe cap de locuitor în 1874 a fost de doar 6,2 kilograme, potrivit Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii, acum este în medie aproximativ 35 de kilograme de zahăr pe an. Așadar, consumăm aproape 24 de lingurițe de zahăr în fiecare zi.

Cu toate acestea, dacă cineva urmează opinia OMS, atunci este mult mai mult decât este bine pentru noi. Doar 6 lingurițe pe zi ar fi sănătoase, ceea ce corespunde la aproximativ 25 g. Singurul lucru stupid este că ne-am fi irosit deja rația zilnică cu un pahar mare (0,3 l) de suc de portocale.

Uimit? Da, ai citit bine. Sucul conține mult zahăr, cam cât Coca Cola. Dar asta nu este singura surpriză. Zahărul se află pe lista ingredientelor celor mai multe produse din magazinele noastre alimentare.

În societatea actuală, o familie normală de magazine alimentare are dificultăți în a evita zahărul în întregime. Pur și simplu pentru că este prezent în aproape toate alimentele produse industrial. Dar de fapt nu avem nevoie de zahăr adăugat

- PROF. MARTIN WABITSCH, PREȘEDINTELE SOCIETĂȚII GERMANE DE OBEZITATE

Zahăr ascuns în mâncare

Renumitul nutriționist și autor David L. Katz o rezumă:

Problema nu este atât de mare încât există zahăr într-o cocsă și budincă de ciocolată. Toata lumea stie asta. Dar un supermarket obișnuit are sosuri de paste care conțin mai mult zahăr decât înghețată

O cantitate neașteptat de mare de zahăr poate fi găsită și în alimente precum salatele cu carne cu conținut scăzut de grăsimi, în pâinea crocantă care este lăudată pentru copii sau în băuturile care conțin cacao. Șunca, varza roșie, sosurile de salată gata preparate, musli crocanți, pizza gata preparate și cârnații de ficat conțin și zahăr. O listă care ar putea continua pentru totdeauna.

De asemenea, interesant:

Industria alimentară iubește zahărul ca ingredient

Motivul: zahărul este un purtător de aromă și o materie primă foarte ieftină. Scopul industriei alimentare este de a crea cele mai scumpe produse posibile din cele mai ieftine ingrediente posibile, cum ar fi zahărul și grăsimile vegetale. Pentru aceasta, ea se bazează pe ambalaje frumoase și pe publicitate inteligentă.

Cel mai bun exemplu este Milchschnitte, care, de fapt, nu este o „gustare sănătoasă cu lapte”, ci mai degrabă o „mini tort de cremă pentru între”.

Secretul succesului Cola este un alt exemplu al modului în care industria alimentară folosește zahărul foarte abil pentru a câștiga un nas auriu pentru sănătatea noastră:

Zahărul maschează gustul amar și neplăcut al cofeinei pe care o conține. Cofeina are efectul că ne stimulează dorința de a urina și care, la rândul său, ne asigură că rămânem sete și dorim să bem din ce în ce mai mult.

Dacă vrei să îți reduci consumul de zahăr și să faci fără batoane de ciocolată, urși gumosi și altele asemenea, ești pe drumul cel bun.

Cu toate acestea, pentru a scăpa de capcanele ascunse de zahăr din industria alimentară, există o regulă de bază foarte eficientă pentru utilizarea zilnică.

Regula generală care vă va ajuta să observați capcanele de zahăr imediat

Cel mai bine vândut autor și jurnalist științific Michael Pollan recomandă următoarea regulă generală pentru viața de zi cu zi în cartea sa „64 reguli de bază pentru a mânca”:

Evitați toate produsele cu zahăr din primele trei ingrediente de pe lista de ingrediente

Punct culminant: Conform legislației alimentare, producătorii trebuie să specifice ingredientele în ordine descrescătoare în funcție de cantitatea în care sunt conținute în produs. Dintre ingredientele menționate mai întâi, conține și cele mai multe.

Există o singură problemă cu asta. Comercianții din industria alimentară știu că ingredientul „zahăr” din alimente nu este deosebit de bun pentru vânzări. De aceea au folosit tot felul de termeni chimici pentru a ascunde zahărul în spatele unor termeni precum dextroză, sirop de glucoză-fructoză sau struguri negri. În total, există peste 70 de nume și substanțe diferite în spatele cărora se ascunde de fapt zahărul obișnuit.

Sfat suplimentar: aruncați o privire la tabelul nutrițional

Conținutul de zahăr trebuie să fie listat în tabelul nutrițional de pe fiecare produs în mod individual în linia „Carbohidrați”. Deoarece aceasta este unitatea de măsură g zahăr/100 g alimente, această valoare poate fi echivalată cu conținutul de zahăr în procente.

Mai presus de toate, acest lucru ajută la dezvoltarea unui sentiment cu privire la modul de evaluare a valorii tabelului care a fost citită.

Un exemplu: cremele obișnuite de nougat de nuci conțin între 50 și 55 g zahăr la 100 g. Acolo puteți vedea paharul Nutella la micul dejun următor cu ochi diferiți - și anume ceea ce este - umplut până la jumătatea drumului cu zahăr alb, pur. Dacă aruncați o privire asupra cantității de grăsime conținută (aproximativ 30%), va deveni clar și pentru ultima persoană de ce ar trebui să o utilizați mai rar.

Cum să începi cel mai bine

Înainte de a încerca peste noapte să eliminați toate alimentele care conțin zahăr din viața de zi cu zi, este mult mai logic să începeți cu un grup de alimente. Deci, probabilitatea este mult mai mare pentru a rezista pe termen lung. Pentru că dacă interzicem radical consumul tuturor dulciurilor delicioase care ne îndulcesc viața de zi cu zi stresantă, dorința de mici recompense pentru între ele va crește zi de zi. Și, în cele din urmă, mai devreme sau mai târziu, fiecare dintre noi are o zi foarte proastă și atunci este foarte dificil să nu recidivăm.

Odată ce ne-am încălcat bunele intenții, ne liniștim conștiința vinovată cu gânduri precum „Nu contează, a fost o idee stupidă” și apoi ne strecurăm înapoi în tiparul alimentar obișnuit.

Unele grupuri alimentare sunt deosebit de bune pentru început.

Gustări - gustările zahărite între mese sunt adevărate alimente pentru îngrășare și, prin urmare, comportamentul pronunțat de gustare este un factor de risc important pentru dezvoltarea supraponderalității și a obezității. Câțiva urși gumați aici, câteva bucăți de ciocolată acolo și o cantitate considerabilă de calorii se acumulează în timpul zilei. Prin urmare, regula generală este deosebit de eficientă atunci când o aplicăm la gustări.

Băuturi - Deoarece capcanele pentru zahăr se ascund nu numai în ceaiul înghețat, băuturile energizante și specialitățile de cafea de la tejgheaua frigorifică. Cacao, sucuri multivitamine, bere sau cafea îndulcită nu sunt, de asemenea, potrivite pentru acoperirea necesităților zilnice de lichide.

Zahăr în alimente: provocarea de 7 zile

Începeți astăzi și faceți față provocării de 7 zile: nu beți băuturi timp de o săptămână care conțin zahăr printre primele trei ingrediente de pe lista de ingrediente.

Scrieți un comentariu la acest articol

Cât de dificil ai găsit această provocare?
Zahărul din alimente - ce capcane ascunse de zahăr ați descoperit?

Cine ar putea fi, de asemenea, interesat de aceste articole? Distribuiți acest articol prietenilor dvs.