Cer si pamânt

Membru din 15.03.2008
59 postări (ø0.01/zi)

Pentru piureul de cartofi:
750 de grame de cartofi
1/8 l lapte
sare

Pentru mere:
1kg mere
100 de grame de zahăr
1 băț de scorțișoară
Pofta unei lămâi netratate

În plus:
200gr slănină mixtă
500gr budinca neagra afumata din inel
1 lingura unt clarificat

Fierbeți cartofii.
Curățați și sfărâmați merele și tăiați miezul,
Tăiați merele în pene.
Coloanele cu 1/8l apă, bățul de scorțișoară și coaja de lămâie
Acoperiți și gătiți într-o cratiță până se înmoaie.
Adăugați zahărul cât este încă fierbinte și folosiți un tel
a bate la mus.
Faceți piure cartoful gătit încă fierbinte cu adăugarea de lapte
bate.

Tăiați slănina cubulețe mici.
Încălziți puțin unt clarificat într-o tigaie și adăugați cuburile
Se prăjește până când este crocant.
Tăiați budinca neagră în felii groase de 5 mm,
Încălziți puțin unt clarificat într-o tigaie și feliile ambelor
Se prăjesc părțile laterale până când sunt crocante.
Puneți sosul de mere și piureul de cartofi pe farfurii.
Întindeți cuburile de slănină pe piureul de cartofi și fierbinte
Adăugați cârnați de sânge.