Fructe - BZfE

De la mere la lămâie, comerțul oferă o gamă largă de fructe locale și de import. Nu numai că au un gust excelent, ci oferă și tone de substanțe nutritive sănătoase.

Fructele comestibile sau semințele copacilor și arbuștilor cultivați și sălbatici se numesc fructe. Fructele din plante perene anuale, cum ar fi roșiile, pepenii și dovleceii, pe de altă parte, nu sunt considerate fructe, ci sunt atribuite botanic legumelor (fructelor). Cu toate acestea, pepenii sunt folosiți ca fructe, la fel ca rubarba vegetală a tulpinii frunzelor. Conform definiției comerțului, ambele produse sunt, prin urmare, considerate fructe.

Proprietățile și utilizările diferitelor tipuri de fructe

Fructele pot fi împărțite în funcție de caracteristicile botanice. Spre deosebire de aceasta, termenul colectiv „exotic” înseamnă fructe de origine tropicală și subtropicală în comerț.

Din mere și pere

Merele au cea mai mare importanță economică dintre toate tipurile de fructe din Germania, urmate de pere. Merele pot fi depozitate relativ bine, astfel încât mărfurile regionale sunt disponibile aproape tot timpul anului. Oferta regională de mere este de obicei epuizată doar în lunile de vară. Timpul de coacere pentru pere domestice este relativ scurt datorită perioadei limitate de valabilitate a acestora. Cu toate acestea, pere sunt disponibile pe tot parcursul anului, în afara sezonului intern ca mărfuri importate. Deoarece conținutul de acid al perelor este mai mic decât cel al merelor, acestea au un gust mai dulce decât merele cu un conținut de zahăr comparabil.