Găluște de spanac ca în Tirolul de Sud (delicioase, pufoase și ușoare!)

Are gust de vacanță în Alpi: găluște de spanac delicioase, pufoase și simple. Cu roșii fierte, unt de salvie și parmezan, perfect pentru oaspeți. O găluște cu spanac are 165 de calorii.

Galustele cu spanac sunt mancarea mea preferata in Tirolul de Sud si ador combinatia de galuste pufoase cu parmezan usor topit - oricine vine cu asta ar trebui sa fie sarutat!
Îmi împinge un Veneziano în mână, mă așez la fereastră, astfel încât să pot admira munții acoperiți de zăpadă și sunt perfect fericit.

Înapoi la acea delicatesă - probabil că vă interesează caloriile pentru întreaga farfurie pe care o vedeți în fotografii:

Pentru 2 găluște de spanac, 2 linguri de parmezan, 2 linguri de unt ușor topit și roșii care au fost periate cu ulei de măsline și fierte, trebuie să puneți în total 540 de calorii.

Găluște, și bucătăria alpină în general, nu sunt în mod natural sărace în calorii și mai ales untul, parmezanul și alte feluri de mâncare pot fi foarte substanțiale. Pentru o masă consistentă și foarte sățioasă, cred că valorile sunt minunate și le folosesc pentru a declara găluștele de spanac drept fel principal cu conținut scăzut de calorii. În orice caz, puteți scăpa mai bine decât cu șnițelul și cartofii prăjiți!
Desigur, vă puteți alege garniturile în funcție de gustul dvs., de aceea am declarat caloriile pe găluște.

Sfaturi și idei bune pentru găluște delicioase de spanac ca în Tirolul de Sud

Nu lăsați cartea lungă de rețetă să vă dezamăgească - am descris fiecare pas în detaliu, astfel încât să puteți face găluștele cu spanac. În sine, găluștele cu spanac sunt foarte ușor de făcut dacă urmați aceste instrucțiuni:

Fii cruțat cu lichide. Cantitatea de lapte poate părea puțin mică pentru dvs. - dar nu dați nimic în plus pentru moment. Spanacul și oul adaugă și mai multă umezeală aluatului.

Exprimați bine spanacul. Cu ajutorul unei linguri, stoarceți foarte bine spanacul într-o sită fină, puteți arunca lichidul. Apăsați și întoarceți spanacul în sită până când nu mai iese aproape lichid.

Lăsați spanacul să se răcească călduț. Această notă este importantă pentru ca oul să nu înghețe în aluat și să se transforme în ouă amestecate. Nu ar mai fi posibil să se lege și gălușca s-ar destrăma în apă. Oul lipeste practic găluștele în apă fierbinte.

Lasă aluatul să se odihnească. Acordați ingredientelor timp și timp liber pentru a combina și mai târziu faceți găluște mai ușoare. O jumătate de oră ar fi bine.

Aluatul prea curgător? Dacă într-adevăr nu puteți forma găluștele, puteți folosi un pic mai mult pesmet pentru a lega aluatul. Vă rugăm să nu folosiți mai multă făină în niciun caz, deoarece are proprietăți de legare complet diferite decât pesmetul și schimbă prea mult consistența. Rezultatul ar fi găluște dure sau cauciucate.

Alternativă la pâinea de găluște? Pâinea de găluște este pâine uscată și este, de asemenea, cunoscută sub numele de cuburi de pâine, în funcție de regiune. Pâinea de găluște poate fi cumpărată uscată și tăiată cubulețe pentru găluște în supermarketurile mai mari.
Alternativ, puteți cumpăra câteva rulouri (bune!), Le puteți tăia în felii și apoi în cuburi mici și le puteți usca în cuptor la 80 ° C cu ușa cuptorului ușor deschisă - dar aceasta poate dura 1-2 ore. Dacă primiți chifle de la brutărie din ziua precedentă, le puteți tăia și bucăți mici și le puteți prelucra direct.
Trebuie să vă sfătuiesc împotriva ideii de a usca pâinea prăjită și de a o folosi ca o pâine de găluște: pâinea se înmoaie doar și găluștele.

Găluște găluște. Există două opțiuni aici.

În apă sau bulion: Aduceți apă sau un bulion ușor sărat la fierbere și reduceți focul, astfel încât să nu mai clocotească. Apoi așezați cu grijă găluștele în apă cu o oală și lăsați-le să se absoarbă în apa foarte clocotită timp de 15 minute. Apa nu trebuie să fiarbă prea mult, astfel încât găluștele să nu se destrame din cauza mișcării.
În vapor: 100 ° C timp de aproximativ 15-17 minute.

Idei de garnituri: Pentru mine, parmezanul și untul brun sau untul de salvie sunt clasice cu găluște de spanac. Sunt foarte entuziasmat de roșiile calde aromate și acestea merg minunat cu găluștele. O salată verde mare sau o salată de roșii sunt grozave. Un pic de nuci tocate arată, de asemenea, minunat pe găluște. Dacă tot aveți nevoie de „ceva real”: somon crocant și sticlos și dacă vă place șnițelul sunt tovarăși demni!
Ce să bei cu el? Ador un Veneziano/Aperol Spritz sau un vin alb deschis.

Congelați găluștele? În principiu, găluștele pot fi, de asemenea, congelate. În cazul de față, am folosit spanacul în găluște, așa că nu îl recomand ca măsură de precauție.

Idei și mai delicioase fără carne:

Ai nevoie de mai multe idei de rețete vegetariene delicioase? Incearca ...

Distrează-te gătind și anunță-mă cum ți-au plăcut găluștele suculente și cele mai bune cu spanac. De asemenea, sunt foarte fericit de fotografiile tale de pe Instagram - doar alătură-te mie # bucurați-vă de calorii a marca!