Carpaccio de dovlecei
Ingrediente pentru patru persoane
- 150 g cuscus organic
- 120 ml stoc de legume
- 1 buchet de patrunjel sau coriandru
- 1 lingură nuci de pin ușor prăjite, fără ulei
- Oțet de mere după gust
- ulei de susan presat la rece după gust
- 1 dovlecel mic (verde sau galben)
- 100 g rachetă
- 30 g julienne de legume din diverse tipuri de legume, de ex. Câte 10 g morcovi și roșii și castraveți sau praz și sfeclă galbenă și avocado
- Gatiti cuscusul in supa de legume conform instructiunilor si lasati-l sa se raceasca. Se toacă ierburile, se amestecă cu piulițele în cuscus. Condimentați cu oțet de mere și ulei de susan. Tăiați dovleceii în felii fine de carpaccio.
- Se amestecă uleiul, mierea, sucul de lămâie și sarea cu 125 ml apă, se marinează racheta. Aranjați cuscusul în centrul farfuriei, așezați felii de dovlecei și legumele lângă cuscus, garniți cu rachetă și stropiți cu marinată.
Rețeta este din cartea „Post pentru cunoscători”. Ulrike Borovnyak vă arată rețete ușor de gătit, plăcute pentru zilele de post și timpul de după. Brandstätter Verlag, 176 pagini, 29,90 euro.
- Supă cremă de cartofi cu rețetă de cârnați la gătit
- Clătite cu mere pentru rețeta de Ziua Mamei pe gătit continuu
- Rețetă de brânză cremoasă cu mure pe gătit
- Banoffee - desert din banane; Rețetă de caramel la gătit
- Salată Caesar cu rețetă cremoasă de dressing Caesar pe gătit continuu