Ghid pentru o viață fără lapte

Oamenii sunt singurele mamifere care continuă să consume lapte după ce au fost hrăniți din laptele mamei lor. Cu toate acestea, metabolismul oamenilor funcționează similar cu cel al altor mamifere și de fapt nu este orientat către o dietă cu substanțe din lapte. Este adevărat că metabolismul oamenilor, în special în țările occidentale, a trecut la o dietă care conține lapte, dar o dietă fără lactate/cu conținut scăzut de lapte poate avea avantaje pentru persoanele cu tract digestiv sensibil.

În plus, multe produse lactate în zilele noastre sunt amestecate industrial cu aditivi sintetici și zahăr și/sau au un conținut ridicat de grăsimi. Consumul excesiv de astfel de produse poate fi dăunător sănătății umane. Și rău.

Faptul că o persoană este afectată de o alergie la lapte sau de intoleranță la lactoză nu se datorează numai factorilor genetici sau metabolici. Studiile efectuate de Universitatea din Zurich au arătat că atunci când industria lactatelor a început în Europa Centrală cu mai mult de 7.500 de ani în urmă, oamenii care locuiau acolo și-au păstrat capacitatea de a produce lactază. Până în prezent, consumul de produse care conțin lapte face parte din cultura alimentară din Europa Centrală, motiv pentru care locuiesc aici mai puține persoane cu alergii la lapte sau intoleranțe la lactoză. Acest lucru este diferit, de exemplu, în Africa sau Asia, unde din motive de obiceiuri alimentare (cu sau fără lapte) în jur de 90% din populație este intolerant la lapte.

Avantajele evolutive ale unei diete fără lactate/cu conținut scăzut de lactate

Oamenii sunt mamifere și, ca orice alt mamifer, sunt hrăniți cu laptele mamei lor în primele câteva zile de viață. În timp ce alte mamifere renunță la lapte după înțărcare, consumul de lapte a devenit o componentă stabilită a nutriției zilnice în cultura occidentală. Dacă se presupune că numai oamenii ca mamifere și doar o mică parte din aceștia consumă regulat lapte, se pune întrebarea dacă consumul de lapte ar putea fi mai potrivit cu o dietă naturală.

Laptele conține peste douăzeci de proteine diferite și alte substanțe care, datorită evoluției, nu sunt de fapt destinate digestiei în metabolismul uman. O dietă fără lapte/cu conținut scăzut de lapte poate ameliora metabolismul și reduce la minimum formarea de produse finale dăunătoare organismului din tractul digestiv.

Nutriționiștii au efectuat studii în ultimii ani dacă laptele, pe lângă alergii sau intoleranța la lactoză, ar putea promova și alte boli. Primele rezultate au fost discutate în 2013 la Conferința Max Rubner (MRC). Pentru persoanele sensibile din punct de vedere nutrițional, o dietă fără lactate/cu conținut scăzut de lactate este adesea benefică. La persoanele sănătoase din cultura occidentală, consumul excesiv de produse care conțin lapte ar putea avea efecte negative asupra funcțiilor sau organelor individuale ale corpului. Cu toate acestea, studiile relevante nu sunt încă valabile și ar trebui extinse în următorii câțiva ani.

Beneficiile pentru sănătate ale dietei fără lapte/cu conținut scăzut de lapte

Știind că doar oamenii consumă lapte de la alte mamifere, rămâne să ne gândim dacă o dietă cu lapte puțin sau deloc este poate chiar mai sănătoasă decât o dietă cu lapte. În cele din urmă, persoanele cu alergie la lapte sau intoleranță la lactoză își pot schimba, de asemenea, obiceiurile într-o dietă fără lactate/cu conținut scăzut de lactate, iar asiaticii, de exemplu, trăiesc continuu fără lactate/cu lapte scăzut, fără a prezenta semne de deficit.

Știm, de asemenea, că oamenii din lumea occidentală tind să se îngrașe, ceea ce, desigur, inițial nu se datorează consumului de lapte. Cu toate acestea, produsele care sunt fabricate din lapte, de ex. B. brânză, iaurt, înghețată și unt, adesea foarte grase și, dacă sunt consumate în exces, pot duce la obezitate și pot crește nivelul colesterolului la un nivel nesănătos.

Pentru mulți oameni, o dietă fără lapte/cu conținut scăzut de lapte este aproape de neimaginat. Brânza de pe pâinea de dimineață, laptele pentru muesli, iaurtul după-amiaza sau brânza suplimentară pe pizza fac parte din viața de zi cu zi pentru majoritatea germanilor. Unii au pus la îndoială faptul că laptele este un aliment natural sănătos și constant. Societatea germană de nutriție recomandă consumul regulat de produse care conțin lapte, dar se referă și la consumul conștient: Multe produse lactate sunt îndulcite cu zahăr, iar laptele este adesea amestecat cu diverși aditivi și conservanți care sunt benefici pentru sănătatea umană și altele asemenea. U. poate dăuna. Pentru o dietă sănătoasă, merită, prin urmare, întotdeauna să aruncăm o privire asupra ingredientelor și a informațiilor nutriționale ale produsului lactat.