Gourmet Lokum: delicatețe dulce din Turcia

Lokum este, de asemenea, cunoscut incorect sub numele de miere turcească. De obicei nu conține miere, dar constă dintr-o masă de sirop solidă și solidă. La fel ca majoritatea delicatese din Turcia, Lokum nu este zgârcit în calorii.

Numele Lokum provine din termenul turcesc pentru „mușcătură” sau „mușcătură”. Și tocmai asta este desertul: se servește de obicei în cuburi de mărimea mușcăturii. Dar nici nu ar trebui să fie prea multe mușcături - cel puțin nu dacă prețuiți o linie subțire.

Siropul ca bază pentru bomboane

Baza plăcerii clasice turcești este zahărul. Acesta este procesat într-un sirop cu amidon de grâu gelificat, care este adesea rafinat cu rășină de fistic. După câteva ore de fierbere, siropul va sta până va deveni ferm. De altfel, timpul exact de gătire este adevărata artă în producție. Dacă siropul gătește prea scurt, devine prea lipicios - dacă gătește prea mult, devine prea ferm și dur. Acum tăiați masa solidă în cuburi - popularul dulce din Turcia este gata. Cel puțin aproape, pentru că Lokum este destul de lipicios în această stare. Laminată în zahăr pudră sau nucă de cocos deshidratată, această problemă a fost rezolvată rapid.

Lokum din Turcia: variante speciale

Pentru a oferi dulceaței din Turcia o aromă specială, puteți adăuga diverse ingrediente la fierberea siropului, cum ar fi apa de trandafiri sau apa de floare de portocal. Fisticul și nucile sunt, de asemenea, adăugiri populare. Apropo, cu cikita-lokum există o variantă a desertului care nu este făcută din sirop, ci din miere - în acest caz numele de miere turcească nu este atât de greșit.