Grăsimi vegetale

Ca substanțe naturale, grăsimile sunt o sursă importantă de energie pentru oameni alături de carbohidrați. În plus, grăsimile protejează împotriva frigului și servesc drept strat protector pentru organele interne și nervii. Depunerile de grăsime acumulate în organism ca depozite de energie rezultă din ingestia de grăsime. De asemenea, provine din substanțe energetice neutilizate, cum ar fi zahărul sau proteinele, care au fost transformate în organism. Grăsimile sunt obținute din produse de origine animală sau vegetală și sunt utilizate în mai multe scopuri.

Grăsimi vegetale

Grăsimile și uleiurile sunt utilizate pe scară largă în prepararea și conservarea alimentelor. Grăsimile sunt utilizate în sectorul industrial, de exemplu în produsele cosmetice. Grăsimile se pot strica, mai ales atunci când sunt expuse la temperaturi mai ridicate și pot deveni rânce sau chiar toxice. În scopul unei perioade de valabilitate mai lungi, se recomandă o depozitare rece, uscată și de preferință inaccesibilă la aer.

Acizi grași nesaturați și grăsimi hidrogenate

Valoarea pe care o au grăsimile vegetale pentru organismul fizic este măsurată în așa-numiții acizi grași nesaturați. Grăsimile și uleiurile vegetale conțin acizi grași polinesaturați, de care organismul are absolut nevoie pentru procesele interne. Absorbția acizilor grași esențiali acid linoleic și acid alfa-linolenic sunt chiar vitale pentru organism. Din aceasta se formează cvadruplul acid archidonic nesaturat, care este responsabil pentru dezvoltarea substanțelor mesagerului proprii ale corpului. Acidul arhidonic este, de asemenea, o componentă indispensabilă a membranelor celulare. Un deficit de acizi grași poate, printre altele, deteriora pielea și părul. Sursele bogate de acizi grași nesaturați sunt uleiul de măsline, uleiul de șofrănel, uleiul de rapiță și uleiul de in. Pe lângă uleiuri, există și alte grăsimi vegetale precum margarina, palmele sau grăsimea de cocos. Aceste așa-numite grăsimi hidrogenate conțin foarte puțini acizi grași nesaturați. Grăsimile comestibile nu conțin apă și au un punct de topire foarte ridicat, motiv pentru care sunt deosebit de potrivite pentru prăjire.

Importanța și efectele grăsimilor vegetale în raport cu nutriția

Cu 9,3 kilocalorii pe gram, grăsimile au un conținut energetic foarte ridicat. Prin urmare, acestea ar trebui luate cât mai puțin posibil. În cazul uleiurilor vegetale, ar trebui folosite de preferință uleiuri presate la rece, deoarece acestea au o proporție deosebit de mare de acizi grași nesaturați esențiali. Dacă este posibil, trebuie evitate grăsimile întărite. Când vine vorba de nutriție, trebuie remarcat faptul că multe alimente precum cârnați, brânză, ciocolată, produse de patiserie și gustări conțin grăsimi animale și vegetale ascunse. Prea multe grăsimi, în special de origine animală, pot provoca niveluri ridicate de colesterol nesănătoase. Acest lucru constrânge vasele de sânge și, în cel mai rău caz, chiar le înfundă. O dietă prea grasă duce, de asemenea, la obezitate pe termen lung, mai ales dacă nu faceți mișcare. Grăsimea este un purtător important de aromă și, prin urmare, există un risc mare de a consuma puțin prea mult dintr-un lucru bun în raport cu conținutul de grăsime cu un fel de mâncare gustoasă.

La rândul său, organismul are nevoie și de grăsime pentru a elimina vitaminele din alimente. Așa-numitele vitamine liposolubile includ, de exemplu, vitaminele A, D și E. Consumul moderat de grăsime este, prin urmare, benefic. O persoană poate satisface aproximativ 30 la sută din necesarul zilnic de energie prin aportul de grăsime numai prin dietă. Cu o greutate corporală medie, aceasta corespunde unei cantități de grăsime de aproximativ 60 până la 70 de grame pe zi. Opt până la zece grame din acesta ar trebui să fie acizi grași nesaturați, deoarece organismul nu îi poate produce singur. Consumul regulat de semințe și nuci este foarte sănătos, moderat, din cauza conținutului ridicat de acizi grași nesaturați. Acest lucru este dovedit de rezultatele studiilor științifice.

Digestia grăsimilor

Pentru a utiliza grăsimile ingerate prin dietă, acestea trebuie descompuse de enzime. Acest proces digestiv începe deja în gură și apoi are loc în principal în intestinul subțire. Acidul biliar din ficat împreună cu sucul digestiv din pancreas îl descompun în picături mici. După descompunerea glicerinei și a acizilor grași în elementele de bază, globulele mici de grăsime formate sunt absorbite de membrana mucoasă a intestinului subțire.

Sfaturi privind dietele cu conținut scăzut de grăsimi și îmbunătățirea arderii grăsimilor

Exercițiu prin sport:

Prin sporturile de anduranță, organismul se bazează inițial pe magazinul de carbohidrați. Abia după aproximativ 30 de minute depozitul de grăsimi este folosit pentru a furniza energie. O ardere intensivă a grăsimilor are loc numai după o jumătate de oră. În funcție de cerințele dvs. personale, alergatul, ciclismul, înotul sau mersul pe jos sunt sporturi de rezistență eficiente pentru a îmbunătăți arderea grăsimilor.

Proiectarea dietei:

Condimentele care stimulează metabolismul, aportul abundent de lichide și anumite alimente ca arzătoare naturale de grăsimi pot avea deja un efect eficient asupra metabolismului și arderii grăsimilor. Aceste alimente includ ananas, grapefruit, anghinare, lămâi, cafea și saithe. În plus, ar trebui utilizate și opțiunile cu conținut scăzut de grăsimi pentru prepararea alimentelor. Nu este necesară grăsime pentru gătit și grătar. Mesele trebuie preparate cât mai proaspete. Atunci când faceți cumpărături, ar trebui să acordați o atenție deosebită conținutului de grăsimi și zahăr. Produsele fast-food de multe ori nu dezvăluie acest lucru. Alcoolul trebuie evitat, deoarece este în primul rând defalcat în organism și, prin urmare, arderea grăsimilor este blocată. Prăjirea cărnii sau a peștelui crește semnificativ conținutul de grăsime, deoarece coaja se înmoaie cu grăsime prăjită. În loc să folosiți maioneză bogată în grăsimi, salatele de orice fel pot fi preparate diferit. Este important nu numai să evitați alimentele de îngrășat, cum ar fi bratwurst, ci și să preferați alternativele cu conținut scăzut de grăsimi atunci când alegeți brânză și cârnați.

Lianți de grăsime ca agent dietetic:

Potrivit producătorului, lianții de grăsime ar trebui să asigure pierderea în greutate fără exerciții fizice intense sau prepararea consumatoare de timp a meselor. Liantele de grăsime ar trebui să facă grăsimea absorbită de dieta din organism inutilizabilă. Arzătoarele de grăsime Chitosan și Orlistat sunt disponibile în principal pe piață. Ar trebui să vă asigurați că organismul elimină grăsimea conținută în alimentele nedigerate. Componentele nedigerabile ale chitosanului formează un gel care leagă grăsimile în stomac, care blochează depozitarea în celulele adipoase ale corpului. Orlistat previne descompunerea moleculelor de grăsime din intestin și astfel împiedică utilizarea grăsimii în organism.

Cu toate acestea, dacă dieta nu se trece la un consum mai mic de grăsimi în același timp, diareea grasă este un efect secundar. Din punct de vedere al sănătății, astfel de intervenții în procesul digestiv nu sunt recomandabile pe termen lung. Alte afectări ale bunăstării fizice pot fi un sentiment de plenitudine, crampe stomacale sau reacții alergice prin aportul de lianți de grăsime. În cazul persoanelor cu supraponderalitate, aportul temporar de arzătoare de grăsimi poate fi justificat pentru a obține o reducere rapidă a greutății, pentru a preveni daunele majore pentru sănătate. Ar trebui să se acorde prudență atunci când se obțin lianți de grăsime de pe Internet. Prin falsificarea rețetelor originale, se oferă produse care, datorită compoziției necontrolate, ar putea duce la deteriorarea sănătății.

Evaluarea Stiftung Warentest la arzătoarele de grăsime:

Șansele de succes ale arzătoarelor de grăsime au fost evaluate ca scăzute după un test. În special, așteptările ridicate de informațiile producătorului nu au putut fi îndeplinite. În plus, efectele secundare nu sunt justificabile atunci când sunt luate pentru o lungă perioadă de timp. Arzătoarele de grăsime ar afecta, de asemenea, inacceptabil eficiența medicamentelor liposolubile, cum ar fi pilulele contraceptive. Potrivit Stiftung Warentest, costurile pentru o pierdere în greutate planificată cu arzătoarele de grăsime ar putea fi mai bine investite: De exemplu, pentru o taxă anuală într-un studio de fitness. Pierderea în greutate funcționează numai în combinație cu exerciții fizice suficiente și o dietă cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, furnizorii testați nu ar omite să menționeze acest lucru în prospectul lor. Nota importantă este ascunsă doar în litere mici.