Cum vă ajută metabolismul să slăbiți

Ce înseamnă de fapt „metabolism”?

Cuvântul metabolism sună auto-explicativ. Dar oricât de ușor credem că putem vedea prin el, este atât de ușor să ne inducem în eroare cu privire la contextele extrem de complexe din spatele acestuia. Practic, termenul de metabolism descrie procesele în care substanțele trec într-o altă stare sau loc. Subprodusele care cad sunt numite și produse metabolice. Fotosinteza este probabil cel mai cunoscut metabolism non-uman. Apare la plante, alge și (unele) bacterii. Profesorii de biologie ne-au învățat cum pigmentul verde clorofilă din frunze absoarbe lumina soarelui și, într-un metabolism biochimic, construiește compuși organici cu energie ridicată, cum ar fi carbohidrații, din energia luminii pe care o absoarbe. Cu ajutorul luminii solare, oamenii metabolizează propriul 7-dehidrocolesterol al organismului în colecalciferolul esențial, cunoscut și sub numele de vitamina D. Aceste exemple arată clar că metabolismul nu înseamnă același lucru cu digestia, chiar dacă procesele metabolice sunt implicate în digestie.

Nici o vacă nu produce lapte, nici o bovină nu crește pe pășune, doar pentru că animalul care pășește lasă soarele să strălucească pe blana sa pătată - chiar dacă are nevoie de lumina soarelui ca aerul pentru a respira. Verdele pășunat trece prin mai multe stomacuri în mediul interior al rumegătorului, în care catalizatorii microbieni declanșează diferite procese metabolice până când furajul este aproape complet epuizat.

Pe scurt, se poate spune despre metabolism:

Mai multe procese metabolice au loc simultan într-un organism și se influențează reciproc.

Știința împarte metabolismul în reacții anabolice (anabolice) și catabolice (catabolice). Metabolismul menține homeostazia și asigură supraviețuirea. Termenul metabolism înseamnă, în general, conversia sau transportul substanțelor. Cele mai importante metabolismuri din organism sunt respirația, structura celulară și furnizarea de energie.

Sindromul metabolic

A fost odată, frugalitatea metabolismului uman și capacitatea de a depozita grăsimi, cu disponibilitate neregulată de alimente, au acționat ca avantaje ale evoluției. Astăzi experimentăm un efect bumerang cu prosperitate din ce în ce mai mare. Abundența îi înconjoară pe rezidenții bogați din statul industrializat ca pe un pământ de lapte și miere. Cu greu folosește energie pe drum pentru a-și umple stomacul. Vânătorii și culegătorii din trecut au călătorit adesea până la patruzeci de kilometri pe zi în căutare de resurse comestibile. Cu toate acestea, paradisul aparent al civilizației de astăzi, cu canapele, monitoare și frigidere, prezintă riscuri pentru sănătate.

În spatele termenului grandilocuent de „sindrom metabolic” înțelegem acumularea de factori de risc cu un rezultat fatal suficient de des. Ca urmare a supraponderabilității, apar modificări patologice în vasele care sunt responsabile de arterioscleroză și boală coronariană. Rezistența la insulină duce la diabet zaharat. Pacienții cu sindrom metabolic sunt mai predispuși să moară din cauza unui infarct sau a unui accident vascular cerebral. Numărul celor afectați crește și sunt din ce în ce mai tineri. Pe lângă obezitatea clar vizibilă, ucigașul invizibil apare în rezultatele măsurătorilor ca un nivel crescut de zahăr din sânge și tensiune arterială crescută.

În detaliu, aceasta înseamnă că, dacă sunt îndeplinite trei dintre următoarele criterii, medicul vorbește despre un sindrom metabolic:

o circumferință crescută a taliei, așa-numita obezitate abdominală (peste 80 cm la femei, peste 100 cm la bărbați)
creșterea trigliceridelor în testul de laborator
prea puțin colesterol bun
o tensiune arterială sistolică permanentă de peste 130 mmHg
o tensiune arterială diastolică cronică peste 90 mmHg
creșterea glicemiei pe stomacul gol

Mulți dintre cei afectați de sindromul metabolic suferă de metabolismul lipidelor afectat. Aceasta ne conduce la întrebarea:

Cum funcționează metabolismul grăsimilor?

Ne uităm mai atent la trei metabolismuri:

Metabolismul grăsimilor ficatului,
metabolismul grasimilor in tesutul adipos
și metabolismul lipidic în celulele tisulare.

Catalizatorii metabolismului catabolic al grăsimilor sunt enzimele. Acestea eliberează componentele glicerinei grase și acizilor grași liberi. Împreună, aceste două materiale de construcție formează trigliceridele.

Aprovizionarea cu energie și stocarea energiei ficatului

Procesele centrale ale metabolismului lipidic au loc în ficat. Aici glicerina se transformă mai întâi în glicerină-3-fosfat, în al doilea rând în gliceraldehidă și în al treilea rând în glucoză-6-fosfat. Acest proces este reversibil. Glucoza-6-fosfatul nu este fabricată numai din glicerină, dar și din glucoză. Acizii grași liberi din ficat depășesc compușii organici ai corpurilor cetonice. Acestea sunt disponibile organismului ca furnizori improvizați de energie pentru foamete. Gliceraldehida-3-fosfatul, deoarece provine din glicerină, poate fi transformat în pirovat, acid piruvic. Aceasta poate fi convertită în acetil-CoA, materia primă pentru ciclul citratului. Acest metabolism oxidativ, cunoscut și sub numele de ciclul acidului tricarboxilic sau ciclul Krebs, produce energie sub formă de ATP. Rezultă că componenta grasă glicerină poate furniza combustibil pentru munca fizică.

Depozitarea energiei în țesutul adipos

Glucoza-6-fosfatul ajunge în țesutul adipos și, prin descompunerea glucozei, se acumulează în gliceraldehidă-3-fosfat, apoi în glicerol-3-fosfat și în final în glicerol. Aceasta se combină cu acizii grași pentru a forma țesut adipos.

Generarea de energie din celulele tisulare

Defalcarea acizilor grași liberi produce acetil-CoA. Ciclul citratului transformă acest produs metabolic în energie. Deci, grăsimea este folosită de organism pentru a furniza și stoca energie. Această realizare ne face curioși și ne face să întrebăm:

Care surse de energie, în afară de grăsime, servesc metabolismului?

Pe lângă grăsimi, metabolismul transformă fosfatul de creatină, carbohidrații sau proteinele în energie. Generarea de energie numai din proteine nu ar distruge doar substanța mușchilor. Organismul are nevoie de un aport constant de carbohidrați. El îl obține parțial din dieta imediată, parțial din depozitele din ficat și din cele care se află direct în celulele musculare. Depozitele de glicogen ale unei persoane normale conțin aproximativ trei sute până la patru sute de grame. Antrenarea pe termen lung orientată extinde aceste cămară. Creierul singur are nevoie de aproximativ 100-150 de grame de carbohidrați pe zi. În plus, desigur, este nevoie de restul corpului. Un nivel constant de zahăr din sânge previne tulburările asociate cu hipoglicemia, cum ar fi pofta și atacurile de slăbiciune. Experții recomandă să luați cel puțin 120 de grame de carbohidrați noi cu mâncarea în fiecare zi - dar nu mai mult în cel mai bun caz. Deoarece fiecare gram de carbohidrați care nu curge direct în metabolism devine depus într-o celulă grasă. Nu este întotdeauna ușor să întrerupeți o masă atunci când există câteva delicatese mai gustoase care vă fac gura apă. Suprimanții apetitului, cum ar fi Almased sau formolina, vă pot ajuta aici.

O noțiune comună de reducere a apetitului prea mare este „umplerea” stomacului gol cu polimeri greu digerabili. Prin urmare, este important să se clarifice în următoarea secțiune:

Ce înțelegem prin dietă bogată în fibre?

A apărut într-un studiu epidemiologic realizat de oamenii de știință Burkitt și Trowell în anii 1970. Ipoteza fibrei dietetice sănătoase, care încă bântuie astăzi mulți oameni, se bazează pe rezultate care par să dezvăluie corelații. Acestea au rezultat dintr-o dietă cu carbohidrați complecși și un risc mai mic de a suferi o boală tipică a stilului de viață. Pe de altă parte, cercetătorii au descoperit cazuri mai frecvente de boală în cadrul testului, care se ocupa cu zahărul disponibil rapid, de ex. hrănit cu făină rafinată. Deși mulți autori se referă încă la fibrele dietetice ca la un material de umplutură, în urma cărora toxinele prinse ies din intestin, ipoteza fibrelor dietetice nu a fost încă dovedită.

Majoritatea ghidurilor de dietă de astăzi presupun că fibrele mențin senzația de foame. În plus, se spune că fibrele greu digerabile reglează nivelul zahărului din sânge și al colesterolului și protejează împotriva cancerului de colon, a întăririi arterelor și a diabetului. Veți găsi pe piață produse care sunt utilizate în mod expres ca fibre dietetice și care sunt destinate să îndeplinească aceste funcții de protecție. Este important de știut că aceste alimente preponderent uscate se umflă în tractul digestiv. Suplimentele alimentare precum tărâțe, semințe de in și psyllium leagă fluidele. Prin urmare, beți întotdeauna suficient cu mesele bogate în fibre „îmbunătățite”. La început, este recomandabil să creșteți doza treptat, deoarece intestinul poate reacționa la provocarea necunoscută cu flatulență. Pe de altă parte, se recomandă o dietă bogată în fibre sub formă de multe fructe și legume.

Dieta echilibrată

Într-o dietă variată, fibrele alimentare sunt o parte suficientă a acesteia și sunt o parte naturală a acesteia. Societatea germană de nutriție estimează că rația zilnică de fibre dietetice consumate cu o masă sănătoasă este de treizeci de grame. Balanța pentru promovarea performanței și bunăstării rezultă din cântărirea alimentelor bogate în nutrienți și cu consum redus de energie, potrivit asociației non-profit. Aceasta include cinci porții de fructe sau legume proaspete pe zi, 60-80 grame de grăsime pe zi și nu mai mult de 300-600 grame de carne și produse mezeluri într-o săptămână.

Atunci când o dietă echilibrată elimină apetitul pentru suprimarea poftei de mâncare, acestea apar în altă parte în lupta împotriva obezității. Apoi încep de unde persoana își accelerează metabolismul prin activitate, crescând astfel consumul de calorii. În această funcție, inhibitorii apetitului sunt numiți și simpatomimetice.