Gripa de primăvară/vară: un aport adecvat de vitamine rămâne important pentru sistemul imunitar

Stuttgart/Hohenheim - Nu numai toamna, ci mai ales primăvara, cu vremea foarte schimbătoare, prezintă un risc crescut de infecție pentru oameni.

O interacțiune complexă de diverse vitamine este importantă pentru apărare, a cărei nevoie poate fi acoperită cel mai bine de o dietă echilibrată și variată cu pește, uleiuri vegetale și carne. Pe de altă parte, un supradozaj datorat suplimentelor prea mari - de exemplu cu vitamina A - poate fi chiar dăunător, astfel încât concluzia experților în nutriție la cea de-a treia discuție despre nutriția Hohenheim. Pentru o zi, experții au discutat despre relația dintre aportul de vitamine și sistemul imunitar la Universitatea din Hohenheim. Scopul discuțiilor despre nutriția Hohenheim este de a reuni reprezentanți calificați, astfel încât oamenii de știință independenți să poată face lumină asupra problemelor nutriționale actuale în analize competente.

Noile rezultate ale cercetării subliniază că interacțiunea diferitelor vitamine este deosebit de importantă pentru sistemul imunitar. Acestea au inclus mai presus de toate vitaminele A (și provitamina beta-carotenă), E, D și C, conform introducerii de către gazda discuțiilor despre nutriție, Prof. Dr. med. Hans K. Biesalski, director al Institutului de chimie biologică și științe nutriționale de la Universitatea din Hohenheim.

Un aport suficient este, prin urmare, deosebit de important pentru persoanele al căror sistem imunitar este deosebit de stresat. „Afectează persoanele care iau medicamente adecvate sau care suferă de boli cronice. Dar și grupuri profesionale cu expunere frecventă la agenți patogeni - precum angajații clinicii, profesorii sau șoferii de autobuz ”, spune prof. Dr. Biesalski.

Interacțiunea vitaminelor A, D și E.

Influența vitaminelor începe cu barierele corpului: „Vitamina A este esențială în special pentru funcționalitatea membranelor mucoase, pe care purtătorii de infecție, de exemplu în orofaringe, trebuie să le depășească mai întâi”.

O altă vitamină cheie este vitamina D, potrivit prof. Dr. Armin Zittermann de la Heart and Diabetes Center NRW din Bad Oeynhausen. Un mecanism care produce o substanță antimicrobiană endogenă - catelicidina - este, de asemenea, responsabil pentru acest lucru.

Vitamina E nu numai că protejează pereții celulari de deteriorarea oxidării, dar are și efecte semnificative asupra sistemului imunitar, potrivit PD Dr. med. Stefan Udo Weber de la Spitalul Universitar din Bonn. Acest lucru este evident mai ales în boli precum sepsisul și în special la persoanele în vârstă.

O dietă echilibrată este cea mai bună

Potrivit medicilor, cel mai bun mod de a satisface nevoia de vitamine importante din punct de vedere imunologic este o dietă echilibrată, variată și sănătoasă. Aceasta a inclus uleiuri vegetale pentru necesarul de vitamina E, o mulțime de pește gras pentru aportul de vitamina D și - ca furnizor de vitamina A - ficat, dacă este posibil, sau unt, brânză și ouă.

Ca sursă de beta-caroten - un precursor al vitaminei A - morcovii ca suc sau legume fierte, mango și tot felul de legume galbene și verde intens ar putea fi luate în considerare. „Astăzi știm, însă, că o treime din populație are o variantă genetică care nu le permite să transforme beta-carotenul în vitamina A sau doar într-o măsură limitată”, a explicat prof. Dr. Biesalski.

Atenție la supradozaj

În același timp, grupul a avertizat împotriva supradozajului, în special a vitaminei A prin suplimente. „Dozele foarte mari de vitamina A pot sprijini dezvoltarea reacțiilor imune alergice, astfel încât suplimentarea cu vitamina A trebuie administrată cu atenție”, a explicat prof. Oliver Pabst de la Institutul de Imunologie de la Școala de Medicină din Hanovra.

Cu toate acestea, este vorba de supradoze care nu pot fi realizate doar prin dietă.

Discuții despre nutriția Hohenheim

Scopul discuțiilor despre nutriția Hohenheim este de a reuni reprezentanți calificați pentru a face lumină asupra problemelor nutriționale actuale în analize competente, credibile și independente. Dezbaterea semestrială este găzduită de prof. Dr. med. Hans K. Biesalski, director al Institutului de chimie biologică și științe nutriționale de la Universitatea din Hohenheim. Locul de desfășurare este Universitatea Hohenheim, care, cu conceptul său de cercetare holistică în științele agricole și nutriționale, are o competență unică la nivel național în cadrul lanțului alimentar. (PD)