Gustări cu conținut scăzut de calorii pentru între mese

Salata de miel cu ciuperci

(98 kcal pe porție)

Ingrediente pentru 2 portii
100 g ciuperci brune ½ lingură suc de lămâie
½ lingură ulei de rapiță
Sare + piper
¼ grămadă de pătrunjel
½ cățel de usturoi
60 g salată de miel
1 lingură oțet de zmeură
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură semințe de dovleac

pregătire
Curățați ciupercile, frecați-le cu o cârpă umedă și tăiați-le în jumătate. Se stropesc cu sucul de lămâie și se toarnă în ulei de rapiță fierbinte timp de 2 minute, amestecând. Se condimentează cu sare și piper.

Se spală pătrunjelul, se agită uscat și se toacă mărunt frunzele. Curățați și zdrobiți cățelul de usturoi și împăiați-l în ciuperci cu pătrunjel.

Spălați salata de miel, rotiți-o uscată și amestecați într-un castron cu un dressing din oțet de zmeură, ulei de măsline, sare și piper, apoi distribuiți pe farfurii. Prajiti semintele de dovleac intr-o tigaie fara grasime. Răspândiți ciupercile și semințele de dovleac pe salată.

Supă de țelină cu ciuperci de stridii

(130 kcal pe porție)

Ingrediente pentru 2 portii
165 g țelină
350 ml stoc de legume
Sare + piper
4 linguri smântână
100 g ciuperci de stridii
2 linguri de ulei de rapiță
Niște arpagic

pregătire
Spălați, curățați și tăiați țelina în bucăți. Aduceți bucățile la fiert în bulionul de legume timp de aproximativ 10 minute. Se piureză și se condimentează cu sare și piper. Se amestecă smântâna în supă.

Curățați ciupercile cu o cârpă umedă și tăiați-le în bucăți. Se prăjește scurt în ulei vegetal fierbinte și se condimentează cu sare și piper. Adăugați ciupercile în supă și serviți garnisit cu arpagic.

Salata Toscana

(309 kcal pe porție)

Ingrediente pentru 2 portii
100 g salate mixte de frunze
½ ceapă
½ piper roșu
½ avocado
2 roșii de viță de vie tăiate cubulețe
100 g mozzarella de bivoliță
Suc de lămâie
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură de oțet balsamic
1 lingură busuioc proaspăt tocat
Sare + piper

pregătire
Spălați salata verde și rotiți-o uscată. Tăiați ceapa în inele. Spălați, miezuiți și tăiați ardeiul în fâșii. Curățați avocado și tăiați pulpa în felii. Se stropeste cu sucul de lamaie si se amesteca cu celelalte ingrediente de salata.

Tăiați mozzarella felii și adăugați. Se amestecă uleiul de măsline cu oțetul balsamic, busuiocul, sarea și piperul și se toarnă peste salată.

Legume prăjite

(112 kcal pe porție)

Ingrediente pentru 3-5 bucăți
2-3 cartofi de dimensiuni medii
1 morcov
½ dovlecei
1 ceapă
25 g țelină
1 ½ lingură ulei de floarea soarelui
Sare + piper
½ linguriță de cimbru
125 g iaurt degresat
2 linguri smântână
½ cățel de usturoi

pregătire
Curățați cartofii și morcovul. Spălați dovleceii, curățați ceapa și țelina. Radeți toate ingredientele pe răzătoare, amestecați într-un castron și condimentați cu sare, piper și cimbru.

Formați amestecul în 3-5 maronii hash. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și prăjiți hash maronii până la crocant. Se scurge pe hârtie de bucătărie.

Între timp, amestecați iaurtul cu creme fraîche, condimentați cu sare și piper. Tocăm cățelul de usturoi și amestecăm totul într-un sos. Se servește cu maronii hash.