Blog de management al marketingului

Un blog de la ZHAW Zurich University of Applied Sciences

Primim hrană pentru creier, pe de o parte, prin conversații interesante, lecturi interesante și aplicarea practică a cunoștințelor noastre. Cu toate acestea, pentru a ne menține sănătoși și în formă, trebuie să mâncăm și sănătos - avem nevoie de hrană pentru creier!

Mă ocup de o nutriție sănătoasă de mult timp, dar sunt și mai confuz, din cauza nebuniei predominante a etichetelor și a listelor de ingrediente deseori confuze pentru oameni laici. De când am copii, alimentația a devenit mult mai importantă pentru mine - dar în viața de zi cu zi ne lipsește adesea timpul pentru cumpărături extinse și examinarea detaliată a ingredientelor, originile și efectele acestora asupra sănătății și mediului. Așadar, a trebuit găsită o soluție pragmatică, potrivită pentru toți membrii familiei și care ne oferă energie sănătoasă pentru viața de zi cu zi. Un alt punct important: nu vrem să risipim alimente și nu vrem să împovărăm inutil mediul și portofelul. Ceea ce este cumpărat este, de asemenea, pus pe masă sau procesat și înghețat pentru utilizare ulterioară.

De câteva luni ne-am ținut de următoarele puncte:

Fructele și legumele sunt cumpărate conform ofertelor sezoniere și de la producătorii regionali. Mesele de sezon WWF ajută.
Când vine vorba de carne și pește, ne asigurăm că provin din Elveția. De asemenea, ne-am restricționat consumul de carne și pește (aproximativ 3 ori pe săptămână).
Cumpărăm cereale (paste, orez, făină etc.) în forma lor originală (orez brun, paste integrale și făină), iar zahărul rafinat nu mai este pe masă
Produsele lactate sunt, de asemenea, cumpărate la nivel regional (cea mai bună fondu existent vreodată în cabana de lapte Hochfelden)
Pentru băut există în principal apă de la robinet sau "limonade"/infuzii de ceai de casă
Ne gătim singuri: dacă este posibil, se prepară singuri spaetzle, prăjituri, aluat de pizza și co., Pâine, sosuri și multe altele. Pentru a nu petrece ore în bucătărie în fiecare zi, deseori facem de trei ori cantitatea și înghețăm restul.
Scriem un plan de meniu săptămânal înainte de a merge la cumpărături: astfel cumpărăm mai specific, putem planifica mai bine ceea ce este deja disponibil în bucătărie/congelator și putem risca mai puțin să primim prea multă mâncare.

Lista este în permanență actualizată și adaptată și, desigur, „excepția confirmă regula” se aplică și nouă. Cu toate acestea, ne descurcă foarte bine cu punctele de mai sus și, de asemenea, economisim o mulțime de bani.

Desigur, alimentația sănătoasă nu este doar o problemă în familia noastră, ci devine și o tendință. Există o comunitate numeroasă pe instagram.com care publică imagini și rețete pe acest subiect (de exemplu sub hashtag #gesundleben, #healthyliving). Desigur, opiniile diferă cu privire la ceea ce constituie exact o dietă sănătoasă, dar este incitant să vedem cum generația tânără se ocupă din ce în ce mai mult de acest subiect. Instagram și Pinterest servesc foarte des ca surse de inspirație pentru rețete noi. În general, simplific preparatul sau înlocuiesc ingredientele, dar apreciez foarte mult ambele platforme.

Iată rețetele mele preferate din ultimele săptămâni (poze de la mine):

Flan de prune și mere (vezi de exemplu Betty Bossi, nu am folosit Maizena și „doar” 50g zahăr brut)

Briose de dovleac

Am adaptat rețeta de mai jos la gustul meu și la consumabilele din bucătărie. Rețeta originală este de la Jamie Oliver, găsită pe www.weiberkram.eu.

400 g dovleac tăiat cubulețe cu piele fără semințe (de ex. Nucă, am luat una mai cărnoasă, dar din păcate nu știu numele)
175 g zahăr brun (rețeta spunea 350g, jumătate a fost suficientă pentru gustul meu)
4 ouă mari
1 vârf de sare
300 g de făină
2 lingurițe de praf de copt
o mână de alune (Jamie ia nuci)
1 linguriță scorțișoară
175 ml ulei de măsline de lămâie sau ulei de măsline pur cu coaja rasă a unei lămâi

În mod deliberat nu am făcut topping, ci am pus mai degrabă o lingură de iaurt pe briose înainte de a mânca. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și tapetați o formă de brioșă cu căptușeli de hârtie. Radeți mărunt dovleacul, adăugați zahăr, ouă, un praf de sare, făină, praf de copt, nuci, scorțișoară și ulei și amestecați totul bine. Se toarnă aluatul în forme și se coace timp de aproximativ 20 de minute. Faceți un test de gătit și lăsați brioșele terminate să se răcească.

Legume la cuptor, Tăiați legumele în bucăți mici, marinate cu puțin ulei de măsline, sare/piper și alte condimente și așezați pe o foaie de copt. Se coace la cuptor la aprox.220 de grade până la fiert (20-30 minute în funcție de legume). Imaginea prezintă coajă și dovleac, dar funcționează minunat și cu varză de Bruxelles, conopidă, dovlecei și morcovi.

Și ce zici de o dietă sănătoasă? Care este mâncarea ta preferată pentru creier?