Hrană pentru creier pentru vegetarieni - energie pentru minte și corp

Un vegetarian trebuie să fie, de asemenea, atent la ceea ce mănâncă prin dieta sa. Aici puteți afla ce nutrienți sunt în ce alimente

Vegetarianismul nu este doar o formă de nutriție, este un mod de viață. Pe lângă o dietă vegetariană, include și îmbrăcăminte și produse cosmetice. Spre deosebire de intoleranțele alimentare, vegetarienii au ales în mod activ să trăiască după o anumită formă de nutriție. Vrem să investigăm dacă vegetarienilor le lipsește substanțe nutritive și minerale importante pentru a le oferi capului și corpului suficientă energie și ce alimente pot fi utilizate pentru a compensa un posibil deficit.

Ce înseamnă să fii vegetarian?

În general, o dietă vegetariană înseamnă evitarea cărnii, păsărilor, peștelui și animalelor marine. Pe lângă consumul de alimente pe bază de plante, sunt permise și lapte, produse lactate și ouă. Acest tip de dietă se numește Vegetarieni lacto-ovo și este considerată forma clasică a dietei vegetariene. Există și alte diete vegetariene care pot fi diferențiate în funcție de cantitatea de alimente de origine animală pe care le consumă și de tipul și prepararea alimentelor vegetale. Dacă vegetarienii se abțin și de la consumul de ouă, aceștia sunt considerați a fi Lacto-vegetarieni clasificate în timp ce Ovo vegetarieni Nu faceți fără produse lactate, ci ouă.

Copiii pot obține suficienți nutrienți cu o dietă vegetariană?

Potrivit Societății Americane de Nutriționiști, o dietă vegetariană, dacă este bine gândită, este potrivită pentru toate etapele vieții, inclusiv pentru sarcină și copilărie. Mulți vegetarieni adulți sunt de părere că o dietă vegetariană echilibrată și sănătoasă, care începe în copilărie, pune bazele unei diete sănătoase. Un risc ulterior de obezitate și alte boli legate de dietă poate fi, de asemenea, redus printr-o dietă vegetariană timpurie 1 .

Copii din școala elementară au deja nevoi nutriționale similare cu adulții. Un aport bun de substanțe nutritive, care oferă, de asemenea, suficientă energie pentru o zi stresantă la școală, este posibil dacă dieta vegetariană este variată. Cu toate acestea, la această vârstă, trebuie acordată o atenție deosebită aportului de fier și zinc. Lintea și spanacul, de exemplu, sunt bogate în fier. Porumbul, arahidele, gălbenușurile și lintea sunt bogate în zinc. Adolescenți în timpul pubertate au o necesitate mai mare de energie și nutrienți. Dacă urmați o dietă vegetariană, ar trebui să acordați o atenție deosebită aportului de calciu la această vârstă, deoarece trebuie să se acumuleze substanță osoasă suplimentară 2. De exemplu, laptele și produsele lactate, leguminoasele, legumele cu frunze verzi și nucile satisfac această necesitate. La fetele pubescente, trebuie acordată o atenție deosebită cerinței de fier 3. Surse vegetale de fier, cum ar fi leguminoasele, cerealele integrale și nucile, combinate cu alimente bogate în vitamina C, cum ar fi fructele și legumele, oferă aportul ideal de fier pentru fete în tranziția la vârsta adultă.

Ce sfaturi nutriționale se aplică vegetarienilor?

În primul rând, trebuie spus că carnea nu conține atât de multe substanțe vitale încât ar trebui să ne temem că nu vom mai putea mânca sănătos fără carne. În plus, multe enzime și vitamine sunt distruse în timpul procesului de gătit, astfel încât organismul nici măcar nu le poate absorbi. Simptomele deficienței efective la vegetarieni provin în principal dintr-o dietă unilaterală, care poate afecta și fiecare non-vegetarian 4 .

Proteine importante din pește și carne pot fi obținute și din lapte, ouă și cereale.

Proteinele sunt foarte importante pentru corpul uman și îndeplinesc o mare varietate de funcții 5. Pe lângă construirea țesutului corporal, acestea servesc și ca mijloc de transport pentru a transporta suficient oxigen în sânge și în corp. De asemenea, au o funcție energetică și asigură corpului energie. La rândul său, acest proces îl face mai eficient. Un deficit de proteine poate duce la un sistem imunitar slăbit la adulți și la reducerea vindecării rănilor. Dacă copiii suferă de un deficit de proteine din cauza unei diete vegetariene, acest lucru poate duce, de asemenea, la tulburări psihice. Cu toate acestea, un aport suficient de proteine poate fi asigurat și cu o dietă pur vegetariană. Vegetarienii lacto-ovo pot folosi proteine Lactate și Ouă a lua înăuntru. De asemenea, alimente vegetale precum Cereale și leguminoase sunt bogate în proteine, astfel încât grupurile de diete vegetariene care nu fac ouă sau produse lactate au un aport suficient de proteine.

Acizii grași polinesaturați, care sunt deosebit de bogați în pește, pot fi găsiți și în alimente non-animale, cum ar fi uleiurile și nucile.

Peștele este în special plin de acizi grași esențiali omega-3. Dar carnea oferă, de asemenea, o sursă importantă de nutrienți cu acizii săi grași omega-6. Acizii grași polinesaturați asigură performanțe mai mari și o memorie îmbunătățită. Cu toate acestea, acestea nu se găsesc numai în carne și pește și ar trebui acoperite de vegetarieni prin alte alimente non-animale. Uleiurile precum uleiul de floarea-soarelui, uleiul de soia și uleiul de susan, precum și alimentele precum camembert și gălbenuș de ou, conțin acizi grași omega-6. Uleiurile precum uleiul de rapiță și uleiul de in, pe de altă parte, sunt bogate în acizi grași omega-3. Acești acizi grași polinesaturați se găsesc și în nuci (de exemplu, nuci). Copiii mici, în special, au o nevoie mai mare de acești acizi grași esențiali, deoarece sunt importanți pentru dezvoltarea creierului.

Alimentele de origine animală sunt bogate în vitamina B12, care poate fi obținută și prin consumul de lapte și ouă.

Vitamina B12 joacă un rol important în diferite funcții ale corpului, de exemplu, este importantă pentru sistemul nervos. O deficiență a vitaminei B12 poate afecta sistemul nervos central. Vegetarienii își pot satisface nevoile cu lapte, produse lactate și ouă. Ar trebui să vi se verifice în continuare regulat aportul de vitamina B12 de către un medic.

Ce este mâncarea vegetariană pentru creier?

Important: bea, bea, bea!
O dietă echilibrată care oferă capului și corpului energie și are un efect pozitiv asupra funcțiilor creierului include, de asemenea, un aport adecvat de lichide. Ar trebui să beți cel puțin doi litri de băuturi cu conținut scăzut de calorii pe tot parcursul zilei.

Preferatele noastre pentru mâncarea creierului
Toate preferințele noastre pentru mâncarea creierului - cu excepția peștilor - pot fi savurate ca vegetarian. Căpșune servesc ca mici bombe energetice care stimulează transferul de informații în timp ce Banane Oferiți energie durabilă și creați o dispoziție bună. Pere alimentează corpul cu multă apă și conține oligoelemente importante care pot preveni niveluri scăzute de concentrare. De asemenea Avocado mai presus de toate promovează capacitatea de concentrare și, datorită carbohidraților lor complecși, asigură performanțe pe termen lung.

brocoli este ultimul receptor radical și permite un somn liniștit în timp ce ovaz sunt bogate în magneziu și au un efect pozitiv asupra sistemului nervos. nuci conțin multe vitamine din grupul B, minerale și acizi grași nesaturați, care ajută împotriva nervozității și asigură transferuri și performanțe mai mari de informații.

Conținutul de proteine al peşte poate fi consumat și prin alte alimente. În plus față de sursele evidente de proteine, ouă și lapte, cerealele integrale sunt, de asemenea, bogate în proteine și oferă organismului energie de lungă durată pentru o zi.

Cereale integrale - furnizorul complet:
✔ conține proteine importante
✔ bogat în fibre, vitamine B, minerale (fier, zinc, magneziu,
Potasiu), acizi grași esențiali și substanțe vegetale secundare
⇒ promovează concentrarea și performanța

Sfat: pentru micul dejun ca fulgi de ovăz, ca gustare între o felie
Pumpernickel cu brânză și fructe sau fidea integrală delicioasă pentru prânz.,
Hrișcă și quinoa.

Semințe de in - furnizorul de grăsimi:
✔ bogat în proteine și fibre
✔ conține o mulțime de acid α-linolenic (acid gras omega-3)
⇒ asigurați un transfer și o performanță mai ridicate a informațiilor

poate fi amestecat în salate sau muesli ca ulei de in: pentru preparatele reci, de ex. amestecat în caș și cu cartofi
servit, oferă o sursă optimă de nutrienți