Hype despre Beyond Meat Burger: cât de sănătos este cu adevărat?

Un adevărat hype despre burgerul mărcii „Beyond Meat” a izbucnit la discounterul Lidl. După câteva ore burgerul fără carne a fost epuizat. Prin urmare, colegii noștri de la Onmeda.de au analizat mai îndeaproape produsul de înlocuire a cărnii și au clarificat: cât de sănătos este de fapt Burgerul de carne de dincolo?

Beyond Meat Burger este în prezent cel mai faimos burger din lume. Și asta, deși nu există nici măcar carne în ea. La Lidl, pateul vegan a fost epuizat în câteva ore.

Dar de unde vine hype despre înlocuitori de carne? Este cu adevărat atât de diferit de alți burgeri vegani sau vegetarieni? Și cât de sănătos este chifteaua vegetală?

Colegii noștri de la portalul de sănătate Onmeda.de au ajuns la partea de jos a acestor întrebări într-un articol interesant. Ați analizat mai atent ingredientele Beyond Meat Burger. Ce este în vegan it burger?

Din ce este fabricat Beyond Meat Burger?

Principalele componente ale burgerului fără carne sunt apa, proteina de mazăre, uleiul de rapiță și uleiul de cocos rafinat. Producătorul atinge consistența asemănătoare cărnii prin schimbarea structurii proteinei din mazăre „prin încălzire, răcire și presiune”. Textura s-ar apropia foarte mult de carnea tocată reală.

Alte ingrediente ale Beyond Meat Burger includ celuloză și amidon de cartofi (pentru stabilitate și legare), extract de drojdie și sare (pentru gustul „cărnos”), acid acetic și extract de suc de sfeclă (pentru culoare). Lista ingredientelor din Beyond Meat Burger este lungă, dar în general, apa, proteinele din mazăre, uleiul de rapiță și uleiul de cocos reprezintă aproximativ 98%. În zadar se caută numerele E.

Burgerul Beyond Meat este sănătos?

Colegii noștri de la Onmeda.de au supus Beyond Meat Burger un control de sănătate. Rezultatul dvs.: Cele două ingrediente principale, proteina de mazăre și uleiul de rapiță, ar avea "beneficii destul de bune pentru sănătate„În timp ce proteinele din mazăre ar furniza în primul rând organismului aminoacizi esențiali, uleiul de rapiță ar conține acizi grași polinesaturați valoroși. Un burger normal din carne tocată, pe de altă parte, conține acizi grași saturați, care, dacă sunt consumați în exces, sunt considerați nesănătoși.

Proteina de mazăre este cea mai mare diferență față de alte hamburgeri vegani sau vegetarieni. Principalele componente ale acestora sunt în principal soia sau grâul. Proteinele din soia prezintă avantajul față de proteinele din mazăre că este mai asemănătoare cu proteina proprie a organismului. Prin urmare, necesarul zilnic de aminoacizi esențiali poate fi acoperit mai ușor cu proteine din soia. Prin urmare, produsele din soia sunt recomandate în special veganilor. În comparație cu produsele înlocuitoare din carne fabricate din grâu, burgerul de mazăre are avantaje clare: are o proporție mai mare de aminoacizi esențiali. Produsele comparabile fabricate din proteine din grâu (gluten) sunt, prin urmare, o sursă mai slabă de proteine.

Câte calorii are Beyond Meat Burger?

Ce se întreabă mulți consumatori: are Burgerul de carne Beyond Meat Burger mai puține calorii decât un burger de carne „normal”? Răspunsul: depinde. În cele din urmă, valoarea calorică depinde de tipul de preparat. Deoarece împreună cu un coc de burger clasic făcut din făină albă, sosuri de burger, maioneză & Co., burgerul fără carne devine rapid o bombă cu calorii.

Cu 270 de calorii pe hamburger Burgerul Beyond Meat nu este ușor, la urma urmei, conține 20 de grame de grăsime. Dar: și 20 de grame de proteine. Burgerul Beyond Meat poate face parte dintr-un vas cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar numai dacă renunți la chifla de făină albă.

Alternativele ar putea fi ciupercile uriașe prăjite la jumătate sau roșiile de vită la jumătate. Feliile de cartof dulce sunt, de asemenea, considerate o alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați la chiflele burger.