Glutenul te îmbolnăvește?

Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, orz, secară și mulți aditivi. Site-ul Yahoo Health raportează: „La persoanele cu boală celiacă care mănâncă alimente care conțin gluten, ar putea provoca o cascadă de reacții de sănătate urâte. Și chiar dacă nu aveți boala celiacă, glutenul ar putea fi rău pentru dvs.

Există, de asemenea, cercetări care arată că consumul de grâu care conține gluten poate determina anumite persoane să devină psihotice. Majoritatea cercetărilor privind schizofrenia s-au concentrat asupra neurotransmițătorilor, iar tratamentul obișnuit este cu neuroleptice; totuși, acest tip de medicament prezintă reacții adverse grave.

Legătura dintre gluten și schizofrenie

Unii cercetători au investigat o patogenie probabilă a schizofreniei, considerată anterior. Mulți pacienți schizofrenici par să fi avut boală celiacă (intoleranță la gluten/grâu, una dintre intoleranțele alimentare) în copilărie. Aceasta este de peste 100 de ori mai mare decât se întâmplă în cantitatea sănătoasă a populației normale. Între timp, populațiile care în mod tradițional au o dietă fără gluten au o apariție extrem de rară de schizofrenie - doar 2 din 65.000 față de mai aproape de 1 din 100 decât în țările care consumă mai multe cereale. Și atunci când aceste populații își adaptează dietele mai mult la dieta occidentală, schizofrenia devine mai frecventă.

Conform „Psychology Today”:

„Într-un caz, a existat un raport potrivit căruia schimbarea dietei cu o dietă ketogenică (o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în proteine, adică o dietă cu un procent scăzut de grâu) a dus la scăderea simptomelor psihotice”.

Umfla:
Yahoo Health 10 martie 2011
Psihologie Astăzi 28 martie 2011
Psihiatrie biologică 2010 1 iulie 68 (1): 100-4.

Termenul „gluten” a fost practic necunoscut în nutriție până acum câțiva ani. A început cu realizarea că glutenul, o proteină care se găsește în boabe precum B. grâul, secara și orzul pot provoca ravagii asupra persoanelor cu boală celiacă, de ex. B. declanșarea unui răspuns imun care provoacă leziuni ale intestinului subțire și previne absorbția nutrienților. Un număr din ce în ce mai mare de persoane fără boală celiacă au sărit acum pe benzina „fără gluten” și au o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv pierderea în greutate.

De ce ești mai bine când eviți glutenul?

Potrivit statisticilor de la Universitatea din Chicago (Centrul pentru boli celiace), o medie din 133 de persoane sănătoase din Statele Unite are boala celiacă (CD). Cei care au deja boala celiacă ar trebui să evite cu siguranță glutenul.

Dar există și un număr mare de persoane cu o intoleranță ascunsă la gluten sau la produsele din gluten, ceea ce ar contribui mult la sănătatea lor prin evitarea acestei substanțe.

De fapt, o parte primară a dietei noastre ar trebui transformată într-o dietă fără gluten timp de 60 de zile. Oricine începe acest plan alimentar ar trebui să elimine tot glutenul din dieta sa. În orice caz, ar trebui să evitați boabele care conțin gluten care conțin molecule de gliadină, cum ar fi B. Grâu. Deoarece moleculele de gliadină sunt solubile în apă, se pot lega rapid cu celulele din corpul dumneavoastră.

Dacă sunteți sensibil, corpul dumneavoastră va produce anticorpi împotriva gliadinei și va ataca celulele de care s-a atașat gliadina. Acest tip de atac este cunoscut sub numele de infecție. Răspunsul imunitar care urmează provoacă daune în țesuturile din jur și prezintă multe alte daune pentru sănătate în corpul dumneavoastră.

Evitarea glutenului vă poate ajuta să slăbiți?

Glutenul se găsește adesea ascuns în alimentele procesate, cum ar fi supele instant, sosul de soia, bomboanele, cârnații și diverse produse cu conținut scăzut și fără grăsimi, precum și produsele din cereale rafinate, cum ar fi pâinea, crustele de pizza, tăiței, fursecurile și produsele de patiserie.

Când eliminați toate aceste alimente din dietă, în special carbohidrații rafinați, eliminați și alimentele care sunt strâns legate de obezitatea dumneavoastră. Așadar, este pe deplin posibil ca trecerea la o dietă fără gluten să vă ajute să slăbiți, mai ales dacă ați mâncat o tonă de alimente rafinate care conțin gluten.

Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă atunci când mâncați alimente fără gluten deoarece, în loc de alimente care conțin gluten, veți dori să consumați alte alimente sănătoase, cum ar fi B. au nevoie de legume și altele asemenea.

Dacă alegeți în schimb alimente fără gluten, cum ar fi De exemplu, cu o mare varietate de fursecuri fără gluten, paste și pâine disponibile acum în magazine, există încă șanse mari să te îngrași de fapt, să nu slăbești.

De fapt, un studiu realizat asupra persoanelor cu boală celiacă care au urmat o dietă fără gluten a constatat că 81% dintre acești oameni s-au îngrășat după doi ani.

Așadar, rețineți că simplul fapt că un aliment nu conține gluten nu înseamnă neapărat că este sănătos sau că este adecvat automat pentru pierderea în greutate. Cu toate acestea, pentru a pierde în greutate în mod eficient, ar trebui să urmați în continuare principiile unei diete sănătoase, să evitați cerealele care conțin gluten și să vă concentrați asupra varietății de alimente neprelucrate ca alternative.

Boabe fără gluten:

orez
Porumb (numai nu OMG)
Quinoa
Sorg
Soia (nu este recomandat din alte motive)
In (in comun) și amarant
Hrişcă
mei

Toate acestea nu conțin molecule de gliadină care pot provoca reacții inflamatorii de la gluten, deci, de obicei, sunt și ele sigure. Când începeți o dietă fără gluten, trebuie să aveți răbdare. Majoritatea oamenilor nu se simt mai bine imediat, durează 30 până la 60 de zile pentru ca inflamația să dispară și 9 până la 12 luni pentru ca pereții intestinului subțire deteriorat să se vindece.

În unele cazuri, se poate produce o singură îmbunătățire semnificativă în câteva săptămâni de la începerea dietei fără gluten, dar în foarte multe cazuri simptomele se pot agrava la începutul dietei fără gluten, dar acestea se datorează altor alergii și intoleranțe alimentare neidentificate.

Deci, este important să urmați dieta fără gluten timp de cel puțin 6 până la 9 luni pentru a experimenta îmbunătățiri fizice și psihologice/emoționale semnificative.