Împletitură de caș de spelt cu drojdie

împletitură

Această rețetă împletită cu plăcuțe de quark cu drojdie este o patiserie aerisită pentru micul dejun, care, datorită quarkului și uleiului adăugat, își păstrează umezeala mai mult decât se întâmplă în cazurile de patiserie pură.
Această patiserie este foarte potrivită pentru micul dejun, deoarece are un gust foarte bun, pur și simplu acoperită cu unt, eventual și cu puțină miere, gem, gem sau crema de nucă de nuci care este foarte populară pentru copii.

Ingrediente: pentru aproximativ 1300 g drojdie împletită

Pregătire:

Pentru pregătirea rețetei Împletitură de caș de spelt cu drojdie lotul de drojdie se amestecă mai întâi.
Pentru a face acest lucru, sfărâmați drojdia proaspătă într-un castron mic, adăugați 1 linguriță de zahăr, amestecați cu 2-3 linguri de lapte călduț pentru a forma o pastă de drojdie.
Acoperiți și lăsați să stea în bucătăria caldă timp de aproximativ 15 minute.
Când utilizați drojdie uscată, acest proces nu este necesar, drojdia uscată este amestecată direct în făină și frământată într-un aluat de drojdie.

Între timp, turnați făina de spelt cântărită sau, alternativ, tastați 405 făină de grâu într-un castron mare de copt sau, chiar mai bine, în vasul de amestec al robotului de bucătărie.
Amestecați sarea, zahărul și zahărul vanilat în făină, apoi faceți o depresiune profundă în mijlocul făinii cu mâna.

Măsurați laptele pentru prepararea aluatului, încălziți-l până la călduț.

Se toarnă drojdia fermentată în fântână în amestecul de făină.
Întindeți quarcul, cele două ouă la temperatura camerei și uleiul de jur împrejur.

Acum frământați un aluat de drojdie neted cu cârligul pentru aluat al mixerului electric sau cu robotul de bucătărie împreună cu laptele călduț, care se slăbește ca o bilă întreagă de aluat de pe marginea bolului.
Scoateți aluatul din vas și așezați-l pe blatul mesei, presărat cu puțină făină.
Frământați din nou aluatul de drojdie cu mâinile timp de câteva minute pentru a forma un aluat neted.
Apoi puneți aluatul înapoi în vasul de copt și acoperiți-l cu o cârpă și lăsați-l într-un loc cald până când volumul aluatului s-a dublat.

Frământați din nou aluatul pe suprafața de lucru, apoi împărțiți-l în 3 bucăți de aluat uniform grele.
Frământați fiecare bucată individuală de aluat, formând în același timp un sucitor lung cu o lungime de 38 - 40 cm.
Tapetați o foaie mare de copt din cuptor cu hârtie pergament.
Așezați cele 3 fire de aluat unul lângă celălalt pe tavă și împletiți o placă mare de drojdie cu mâinile.
Apoi așezați din nou panglica de quark într-un loc cald, fără nici un alt capac și lăsați-l să crească pentru a dubla volumul aluatului, care este acum rapid.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C în timp util.

Diluați un gălbenuș de ou cu 1 lingură de lapte călduț sau apă.
Se întinde cu generozitate peste cașcavalul de spelt, care a crescut bine și se presară cu migdale în fulgi, dacă se dorește.
Coaceți în cuptorul preîncălzit din mijlocul cuptorului cu căldură sus/jos timp de aproximativ 35 de minute până când devine auriu. După 20 de minute de timp de copt, acoperiți produsele de patiserie cu o foaie mare de hârtie de copt și terminați coacerea în acest fel și înghețați pentru mai târziu. Sau puteți forma 2 împletituri mai mici din aluat chiar la început și puteți scurta timpul de coacere la aproximativ 30 de minute.

100 g împletit de quark speltați cu drojdie conțin aproximativ 230 kcal și aproximativ 3,3 g grăsime