În același timp, în principal legume ...

Pe lângă predispoziție, supraalimentare și lipsa exercițiilor fizice, alegerea și cantitatea de alimente determină în special conținutul de colesterol și trigliceride din sângele dumneavoastră. Baza pentru tratarea tulburării metabolismului lipidic este, prin urmare, schimbarea dietei. Acest lucru vă poate ușura metabolismul. Scopul este de a crește colesterolul HDL bun, reducând în același timp colesterolul LDL „rău” și valoarea trigliceridelor (TG).

Tipul și cantitatea de grăsimi care sunt ascunse în alimentele și vasele pe care le consumați sau pe care le folosiți ca grăsimi comestibile și de gătit au o influență majoră asupra nivelului de lipide din sânge. Prin urmare, este util să știm asta între saturat și nesaturat Acizii grași (FS) diferențiază unde apar și ce influență au asupra metabolismului grăsimilor:

Creșteți grăsimile saturate (FS) nivelul colesterolului total. Acestea se găsesc în principal în alimentele de origine animală (carne și produse mezeluri, brânză, unt, lapte și produse lactate precum frisca, smântână), dar și în produse de patiserie și cofetărie, sosuri, grăsimi de nucă de cocos, uleiuri și margarine de calitate slabă, produse gata preparate bogate în grăsimi și produse de tip fast-food . Acizii grași saturați promovează, de asemenea, procesele inflamatorii în vasele de sânge.

Acizi grași nesaturați inferiori LDL și colesterolul total. Acestea se găsesc în principal în uleiurile vegetale:

FA mononesaturată

FA polinesaturată
Omega-6 FA (de exemplu, acid linoleic), în principal în germeni de porumb, floarea-soarelui, germeni de grâu și ulei de șofran. Dezavantajul este că aceste FA reduc și colesterolul HDL bun și promovează inflamația vasculară. Prin urmare, acestea sunt mai puțin recomandate decât uleiurile menționate mai sus!

Omega-3 FA (de exemplu acid α-linolenic) în principal în rapiță, semințe de in, soia, ulei de nucă, nuci (în special nuci) și pește de mare gras. Aceste FS au, de asemenea, un efect antiinflamator, împotriva aritmiilor cardiace, împotriva formării cheagurilor de sânge, adică extrem de protector al inimii și vaselor de sânge.
Prin urmare, uleiurile și alimentele cu o proporție ridicată de acizi grași omega-3 mononesaturați și polinesaturați, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de rapiță, uleiul de in, uleiul de soia, nucile (în special nucile) și, mai presus de toate, peștele gras de mare (ton, somon, hering, macrou) sunt ideali.

Colesterol dietetic provoacă, de asemenea, o creștere a colesterolului în sânge, dar mult mai puțin decât acizii grași saturați.

Obezitatea amplifică efectul negativ al acestor factori dietetici asupra nivelului de grăsime din sânge. O reducere lentă a excesului de greutate, pe de altă parte, scade colesterolul LDL și crește colesterolul HDL.

În cele ce urmează am dori să vă oferim cele mai importante sfaturi practice pentru o dietă cu grăsimi ridicate din sânge.
O schimbare a dietei pentru colesterol este de așteptat cel mai devreme după 3-4 săptămâni; aceasta poate fi o reducere de până la 30%.

Dieta pentru niveluri crescute de lipide din sânge

creșterea colesterolului total

trigliceride crescute

col crescut. Trigliceride

= Hipercolesterolemie

= Hipertrigliceridemie sau

= hiperlipidemie combinată

În esență, recomandările pentru diferitele tulburări ale metabolismului lipidelor sunt similare. Punctele 1-5 se aplică tuturor tulburărilor menționate mai sus. Cu un nivel crescut de trigliceride, scăderea aportului de colesterol (punctul 4) este mai puțin relevantă, dar rezultă din reducerea recomandată a alimentelor de origine animală din meniu.
Alte recomandări esențiale pentru creșterea nivelului de trigliceride sunt, de asemenea, menționate de la punctul 7 în continuare.

Normalizează greutatea corporală,

Scăderea aportului total de grăsimi până la aproximativ 60-80g zilnic.
Calculatorul interactiv de grăsime vă poate ajuta, de asemenea, să vă estimați aportul de grăsime pe baza alimentelor pe care le consumați: testați-vă singur aportul de grăsime pe internet

Raportul corect dintre grăsimile vegetale și animale:

În același timp, utilizați în principal uleiuri vegetale pentru gătit (excepție = grăsime de nucă de cocos destul de nepotrivită). În primul rând: folosiți ulei de măsline, ulei de rapiță; folosiți ocazional floarea soarelui, germeni de grâu, ulei de semințe de dovleac. Mănâncă regulat fructe cu coajă lemnoasă (aprox. 100g/săptămână, simple, nesărate și neprăjite).

Evitați alimentele bogate în colesterol: Colesterolul este o componentă a grăsimilor animale (conținut ridicat în măruntaie, crustacee, gălbenușuri, secară de pește) și nu apare în uleiurile vegetale. Prin urmare, un aport redus al acestor grăsimi duce simultan la un aport redus de colesterol. Recomandările 1-4 înseamnă specificet:

2-3 linguri (= 20-30ml) rapita sau ulei de masline/zi pentru gatit, prajit sau marinat salate.
Puteți ține cont de următoarele sfaturi:
a) Se toarnă întotdeauna uleiul în tigaia încălzită, lingură cu lingură.
b) Măsurați rația de ulei timp de 1 săptămână, marcați-o sau umpleți-o într-un recipient suplimentar: de ex. 180ml/persoană/săptămână
c) Se amestecă oțetul, uleiul, ierburile, muștarul, fulgii de drojdie și marinada de usturoi cu un blender de mână până când sunt cremoase și se păstrează la frigider - astfel se economisește ulei!)

Max. 20 - 25 g de grăsimi ascunse/zi: vă recomandăm să rețineți următoarele:

Max. 3 ouă/săptămână (inclusiv cele care sunt deja în alimente)

1-2 produse lactate slabe zilnic (iaurt degresat/lapte semi-gras până la 1,5% grăsime + 2 felii
brânză slabă max. 35% grăsime în substanță uscată, selectați cremă de brânză și variante cu brânză moale cu conținut scăzut de grăsimi). Bucurați-vă de brânză grasă normală în cantități mai mici.

Preferă aluatul de prăjitură cu conținut scăzut de grăsimi: drojdie, biscuiți, strudel, cașcaval, aluat de cartofi

Lucruri dulci, cum ar fi ciocolata, doar ocazional, dar intenționat, pentru a fi savurate în pace și nu pe partea laterală; biscuiții uscați precum biscuiții de pâine scurtă au un conținut scăzut de grăsimi

Pentru sosuri și pentru îngroșare: marca completă Gmachtl: amestecați porumbul/făina cu lapte rece/apă, gătiți cartofii sau legumele și purecați-le, evitați 36% frisca grasă și 32% grăsime cremă fraiche, utilizați 15% cremă cu ușurință, 10% crema de cafea este mai scăzută în grăsimi ca smântână, puteți folosi și 3,6% lapte integral și 1% iaurt.

Soletti slabi 2,6% și floricele de casă sunt o alternativă reală la 40% chipsuri și cartofi prăjiți.

Bacsis: Cărțile oferă o prezentare detaliată a grăsimilor ascunse:
Supermarketul capcană de grăsimi (T.Ellrott, Umschau Verlag) și Calorie Primer I și II (I. Kiefer, Kneipp Verlag)
Puteți găsi rețete delicioase în cartea de bucate: Cartea de bucate mare cu conținut scăzut de grăsimi GU sau Better for You (Ch. Putscher)

Creșteți aportul de fibre până la peste 30g/zi, deoarece fibrele solubile în apă scad și satură colesterolul și astfel favorizează pierderea în greutate.
Mai exact, aceasta înseamnă să consumați mai multe dintre următoarele alimente bogate în carbohidrați și fibre:

suficientă apă pentru aceasta, adică cel puțin 2l/zi pentru a evita constipația.

5 porții de fructe și/sau legume/zi: multe mere și citrice

Legume regulate: 1-2x/săptămână și produse din soia

4-5 felii de pâine/zi - de preferință pâine integrală, pâine de secară

1 porție de fulgi de cereale integrale (de exemplu, ovăz) sau muesli fără zahăr/zi

1 portie de cartofi simpli, orez sau paste/zi

Incorporați în mod conștient soiuri de cereale integrale

Creșterea aprovizionării cu anumite substanțe vegetale secundare și acizi grași cu efecte specifice de scădere a colesterolului și de protecție vasculară, precum acizi mono-grași, acizi grași omega-3, saponine, fitosteroli, tocotrienoli, alini etc. prin consum regulat de

pește de mare gras (somon, hering, macrou, ton): 1-2 porții/săptămână

Nucile, mai ales Nuci (nesărate, neprăjite): aproximativ 100g/săptămână (5buc pe zi)

Leguminoase: mazăre, linte, fasole: 2 porții/săptămână

uleiuri germinale vegetale presate la rece, nerafinate (ulei de germeni de grâu): din când în când în loc de ulei de măsline pentru
Salată marinată

Produse din cereale integrale din ovăz, orz, secară, grâu: de ex. Fulgi, pâine

Legume de varză: conopidă, varză, broccoli, varză, varză, varză albastră, varză albă,

Legume de praz: usturoi, usturoi sălbatic, arpagic, praz, ceapă de primăvară, ceapă

Fructe roșu închis, violet cu piele: fructe de pădure, struguri, vinete,

În cazul valorilor crescute ale trigliceridelor, punctele 1-6 se aplică, de asemenea, în plus față de cele de mai sus

Evitați băuturile alcoolice. Pe de o parte, alcoolul favorizează dezvoltarea obezității; pe de altă parte, alcoolul duce la o creștere a trigliceridelor din ser.

Folosiți zahăr, alimente cu zahăr, miere, băuturi precum sucuri și sucuri de fructe și dulciuri extrem de moderat

Alternative pe bază de plante la miere

Cum o dietă bogată în fibre, pe bază de plante, poate ajuta la intoleranță; Linia sănătoasă

Ce este o dietă completă pe bază de plante

De ce o dietă pe bază de plante ne ajută pe noi și pe planetă! Schimbarea alimentelor de pe platformă

De câte proteine aveți cu adevărat nevoie pentru a construi mușchi și a pierde grăsimi în același timp