În stoc: ce alimente pot și nu pot fi congelate?

Pentru a conserva alimentele mai mult timp, acestea ajung deseori la congelator. Din păcate, nu toate lucrurile pot fi păstrate la rece la fel de bine. Pentru a nu mai experimenta ulterior surprize urâte, este important să știm ce poate fi înghețat - și ce preferabil nu.

Pastele, orezul și companiile - și în Germania, panica datorată noului coronavirus este vizibilă prin achizițiile de hamster.

Alimentele cu o durată de viață deosebită sunt în prezent foarte populare - inclusiv multe produse congelate.

Pentru a organiza cât mai bine aprovizionarea individuală la domiciliu, ar trebui să fie clar despre ce alimente sunt cu adevărat potrivite pentru congelator - și care nu sunt.

Congelarea poate avea aceste beneficii

În zilele noastre, un congelator funcțional ar trebui să fie în aproape fiecare bucătărie - nu este de mirare, deoarece multe alimente pot fi ușor congelate și decongelate într-un moment ulterior pentru a se bucura.

Chiar și așa, alternativa de depozitare la rece oferă multe avantaje practice. Dacă alimentele sunt congelate corect, gustul alimentelor este păstrat și poate fi comparat cu alimentele proaspete.

Congelarea alimentelor poate fi chiar conservată timp de șase luni sau mai mult - deci există întotdeauna o cantitate disponibilă de alimente bogate în nutrienți.

Acest lucru este benefic mai ales atunci când există puține oportunități de a cumpăra alimente proaspete - substanțele nutritive sunt păstrate chiar mai bine în legumele congelate.

Din păcate, nu toate alimentele sunt potrivite pentru congelare. Acum este mai bine să aflați rapid ce alimente pot ajunge din nou comestibile pe farfurie.

Aceste alimente pot fi congelate cu ușurință

Unele alimente pot fi congelate fără probleme - păstrând în același timp nutrienții, gustul și textura.

1. Pâine și chifle

De fapt, pâinea și rulourile pot fi înghețate foarte bine într-o pungă și depozitate în congelator - îndepărtând aerul din pungă și apoi închizându-l bine.

Congelarea funcționează cel mai bine dacă tăiați pâinea în felii - acest lucru facilitează și porționarea și nu trebuie să dezghețați toată pâinea. În plus, se aplică următoarele: cu cât pâinea este mai proaspătă atunci când este înghețată, cu atât are un gust mai bun după decongelare.

Pâinea etc. poate fi congelată într-un ambalaj etanș - recipientele din sticlă sau oțel inoxidabil și borcanele pentru congelator sunt, de asemenea, ideale.

2. Orez fiert

Orezul este destul de ușor de congelat și de salvat pentru mai târziu. Cu toate acestea, trebuie să ții cont de câteva lucruri, astfel încât boabele mici să aibă un gust bun după apariție și să nu devină prea moi și moale.

Unele soiuri sunt mai bune de congelat decât altele, deoarece își păstrează textura mai bine. Aceste soiuri includ:

Orez de iasomie
Orez basmati
Patnareis

Dacă doriți să gătiți orezul în prealabil, îl puteți lăsa în mod deliberat să gătească puțin prea scurt. Când este reîncălzit, atinge apoi consistența perfectă. Recipientele pentru congelator din sticlă sau bioplastice sunt potrivite pentru congelare.

3. Avocado

Avocado este cu siguranță unul dintre acele alimente pe care nu vă așteptați să le puteți congela - este încă posibil.

Cel mai bun lucru de făcut este să tăiați avocado deschis, să-l curățați, să scoateți miezul și să presărați puțin suc de lămâie peste el. Apoi fructele sunt ambalate într-o pungă de congelator bine sigilată și plasate în congelator.

Dacă dezgheți avocado, se poate întâmpla ca acesta să nu mai aibă exact aceeași consistență ca un fruct proaspăt, dar gustul nu diferă.

Aceste alimente nu sunt potrivite pentru congelator

În timp ce majoritatea alimentelor sunt de fapt înghețate în condiții de siguranță, unele altele sunt mai bine la rece.

1. Produse lactate

Produsele lactate, cum ar fi iaurtul, smântâna sau fulgii de cremă sau devin pietroase după decongelare. Același lucru este valabil și pentru quark, lapte acru și chefir - se coagulează și nu mai sunt o plăcere.

Din acest motiv, crema și brânzeturile moi nu sunt potrivite nici pentru congelare.

2. Fructe și legume cu un conținut ridicat de apă

Este mai bine să nu înghețați fructele și legumele cu un conținut ridicat de apă, de exemplu roșii, castraveți, ridichi, multe salate, struguri, pepeni, multe fructe de pădure și fructe tropicale - după decongelare, acestea obțin de obicei o consistență moale și devin necomestibile.

3. Ouă

Dacă doriți să preveniți o mizerie uriașă, cu siguranță nu ar trebui să înghețați ouăle crude - cochilia poate exploda în congelator.

Ouăle care au fost deja fierte devin cauciucate atunci când îngheață și nu sunt chiar comestibile. Ouăle care au fost crăpate numai pot fi congelate câteva săptămâni, dacă este necesar, astfel încât să poată fi utilizate pentru coacere sau gătit după aceea.