Îndulcitori și microbiota intestinală: o revizuire științifică

De când Institutele Naționale de Sănătate au lansat Proiectul Microbiomului Uman în 2007, interesul pentru microbiota intestinului uman a crescut semnificativ. Nu numai oamenii de știință, ci membrii tuturor profesiilor din domeniul sănătății vor să afle mai multe despre relația dintre microbiom și sănătatea noastră și efectele alimentelor și băuturilor pe care le consumăm. Din acest motiv, influența potențială a îndulcitorilor asupra microbiomului a fost, de asemenea, discutată în ultimii cinci ani. O lucrare științifică (1) care a fost publicată acum în revista Food and Chemical Toxicology rezumă studiile disponibile și evaluează valoarea lor informativă

microbiota

Diferențele individuale fac dificilă generalizarea influenței alimentelor individuale

În general, studiile sugerează că modificările dietei pot modifica compoziția și funcția microbiomului. Cu toate acestea, deoarece există diferențe între indivizi în reacția microbiomului intestinal la dietă, cercetătorii avertizează împotriva generalizării influenței anumitor componente nutriționale. Aceștia subliniază că în studiile de intervenție pentru a evalua efectele diferitelor ingrediente, în special a celor adăugate în cantități mici la dietă, dieta subiecților trebuie determinată și dietele de intervenție trebuie monitorizate cu atenție.

Indulcitorii nu au niciun efect asupra microbiomului

Îngrijorarea cu privire la efectul LNCS asupra microbiomului intestinal a fost declanșată de un studiu din 2014 realizat de cercetători israelieni (2). Studiul a concluzionat că consumul de LNCS modifică compoziția și funcția microbiomului intestinal, ducând la un risc crescut de intoleranță la glucoză. Deși mass-media științifică și experții au pus la îndoială concluziile studiului și au subliniat limitările în proiectarea experimentelor și a analizei, raportarea asupra acestuia a continuat.

Doar 3 studii umane din 17 studii

Autorii noului articol au examinat 17 articole de cercetare primare relevante, examinând efectul aportului de îndulcitor asupra microbiomului intestinal. Cele mai multe dintre acestea au fost experimente pe animale, în principal cu rozătoare. Doar trei au fost interpretate cu oameni. Un tabel din lucrare oferă un rezumat detaliat al studiilor.

În majoritatea studiilor au existat limitări și factori confuzi, inclusiv lipsa grupurilor de control adecvate, utilizarea dozelor de îndulcitor în studiile pe animale care au fost cu mult peste doza zilnică acceptabilă zilnică echivalentă umană (ADI) și, prin urmare, sunt complet nerealiste. Un alt criteriu decisiv este lipsa de relevanță pentru transferul rezultatelor din experimente pe animale către oameni. Majoritatea bacteriilor din șoareci sunt absente din intestinul uman, au spus oamenii de știință.

Lipsa grupurilor de control
Cantități nerealiste de îndulcitori
Rezultatele din experimentele pe animale nu pot fi transferate pe deplin la oameni
Consumul obișnuit de alimente al participanților la test nu a fost înregistrat

Niciunul dintre cele trei studii la om nu a înregistrat sau a controlat consumul zilnic de hrană de rutină. Prin urmare, modificările microbiomului intestinal nu se datorează neapărat îndulcitorului în sine, ci s-ar putea datora diferențelor dietetice dintre grupurile de utilizatori de îndulcitori și grupurile de utilizatori neindulcitori.

Sfârșitul liniei pentru intestin - nu același lucru pentru toți îndulcitorii

În plus, structurile chimice și metabolismul îndulcitorilor împiedică orice efect posibil asupra microbiomului uman. De exemplu, aspartamul este un ester metilic al unei dipeptide care se hidrolizează rapid în doi aminoacizi și metanol, care sunt absorbiți în intestinul subțire. Prin urmare, nici aspartamul, nici metaboliții săi nu intră în intestin pentru a interacționa direct cu microbiomul.

Deși cea mai mare parte a sucralozei consumate nu este absorbită, nu este digerată și, prin urmare, nu este un substrat pentru microbiomul intestinal. Zaharina și acesulfamul K nu sunt metabolizate în intestinul subțire, ci sunt excretate rapid și neschimbate în urină. Prin urmare, acești îndulcitori nu intră în contact cu microbiomul colonului pentru a avea vreun efect.

Glicozidele Steviol, inclusiv steviosida și rebaudiosida A, trec prin tractul gastrointestinal neabsorbit și pătrund intacte în intestinul gros. În intestinul gros, microbiomul îndepărtează conținutul de zahăr legat de structura steviolului și îl folosește pentru a genera energie. Cu toate acestea, deoarece aportul zilnic de glicozide steviol este foarte scăzut, acest lucru nu ar trebui să aibă un impact semnificativ asupra microbiomului. Schela de steviol care rămâne nu este un substrat pentru microbiomul intestinal și este absorbită din colon practic intact. În timp ce microbiomul intestinal afectează activ glicozidele steviol, cercetările recente (3) au arătat că glicozidele steviol în concentrații comparabile cu ADI nu au afectat microbiomul intestinal.

La urma urmei, datorită îndulcitorilor intensi, cantitatea de miligrame consumată este întotdeauna scăzută și mult sub valorile necesare pentru a avea un impact semnificativ asupra microbiomului intestinal

Concluzie: nu există dovezi clare

Autorii lucrării de revizuire au ajuns la concluzia că studiile disponibile nu oferă nicio dovadă clară a unui efect advers al îndulcitorilor asupra microbiomului intestinal pentru oameni. Ca urmare, nutriționiștii și profesioniștii din domeniul sănătății pot fi siguri că recomandă îndulcitori pacienților, clienților și consumatorilor ca opțiune pentru îndulcirea alimentelor și băuturilor fără a adăuga zahăr sau calorii.