Indulcitori și sindromul metabolic

Sindromul metabolic este un pachet de factori de risc care duc la arterioscleroza prematură. Pe lângă obezitatea viscerală, aceasta include, de preferință, dislipidemia sau dislipoproteinemia, hipertensiunea și diabetul zaharat de tip 2. Puțin diferit de definițiile publicate în 2005 în Germania și SUA, Federația Internațională pentru Diabet a ajuns la un acord cu una nouă în aprilie.

Aceasta se bazează pe definițiile OMS/FAO și NCEP ATP III, este ușor accesibil din punct de vedere clinic și ar trebui să permită în viitor evaluări și concluzii comparative la nivel mondial. Potrivit acesteia, trebuie să existe cel puțin alți doi factori de risc pe lângă obezitatea viscerală. Măsurat în acest mod și aproximativ estimat, sindromul metabolic afectează 20-25% din populația adultă.

Sindromul metabolic ca grupare a mai multor factori de risc include în mod necesar obezitatea viscerală. Rezistența la insulină sau diabetul zaharat de tip 2 are o importanță comparabilă centrală. Discuțiile actuale se concentrează asupra fructozei ca componentă lipogenică a alimentelor și a îndulcitorilor non-nutritivi ca ajutor pentru economisirea energiei alimentare.

O relație cauzală solidă între consumul de fructoză și obezitate cu bolile secundare cardiovasculare nu a fost încă dovedită. Indiferent de acest lucru, consumul crescut de fructoză în întreaga lume, împreună cu grăsimile alimentare și o scădere generală a activității fizice, sunt printre cele mai probabile cauze ale numărului tot mai mare de persoane obeze și ale celor care suferă de sindrom metabolic.

Nu s-a clarificat dacă și cum fructoza interferează cu sistemele neuroendocrine care activează echilibrul energetic și astfel reglează greutatea corporală pe termen lung. Creșterea generală a consumului de fructoză și a energiei alimentare se datorează în principal băuturilor răcoritoare îndulcite. Înlocuirea acestora cu „variante ușoare” este, prin urmare, un remediu practic în sectorul alimentar

Articolul complet poate fi găsit în 12/05 Nutrition Review de la pagina 476.