Intoxicație cu Salmonella (infecție cu Salmonella)

Recunoașteți salmoneloza și tratați-o corect

În vacanța de vară ne bucurăm la maximum de soare. Salmonella adoră și căldura, deoarece se pot înmulți magnific pe alimentele fără frigider. Oricine mănâncă alimente contaminate cu Salmonella trebuie să se aștepte la vărsături și diaree bruscă. În special pentru bebeluși și copii mici, vacanța de vară se încheie cu o ședere în spital.

Cu o infecție cu salmonella există în Germania Cerința de raportare.

Ce sunt salmonella?

Salmonelele sunt bacterii flagelate în formă de tijă din familia enterobacteriilor. Sunt strâns legate de Escherichia coli.

Deja știam?

Salmonella este supraviețuitoare: minus grade și temperaturi ridicate de până la 70 grade Celsius pot face față cu ușurință lor. Ei trăiesc la oameni, la animale, la plante și la hrană.

Se face distincția între: Salmonella enterica și Salmonella bongori.

Salmonella enterica

Această specie de salmonella cunoaște 6 subspecii și se găsește în peste 2.000 de serotipuri atribuit. Serovarii sunt deosebit de cunoscuți:

Salmonella enteritidis și Salmonella typhimurium, agenții patogeni ai enteritei
Salmonella typhi, agentul patogen tifoid
Salmonella paratyphi (A, B, C), agentul patogen paratifoid

Agenții patogeni ai enteritei (salmoenterita) rămân în intestin, în timp ce agenții patogeni tifoizi și paratifoizi se răspândesc din intestin în sânge în tot corpul. Aceste infecții sistemice poate deveni periculos Otravire cu sange a conduce.

Salmonella bongori

Multă vreme s-a crezut că această specie de salmonella infectează numai animale cu sânge rece, cum ar fi reptilele. În acest context, s-a vorbit despre salmonela șopârlei. Între timp însă, Salmonella bongori a fost descoperită și la câini și copii cu vârsta sub 3 ani. Acești agenți patogeni provoacă, de asemenea, boli gastro-intestinale cu crampe și diaree.

În cele ce urmează, ne vom ocupa doar de salmo enterita.

Cauza unei infecții cu salmonella: ce cauzează otrăvirea cu salmonella?

Cea mai frecventă cale de infecție este alimentele contaminate cu salmonella. În plus, este posibilă infectarea de la o persoană la alta sau de la un animal la altul.

Infecția cu Salmonella prin alimente contaminate

Următoarele alimente sunt adesea contaminate cu salmonella:

ouă crude sau nu gătite complet
aluat de tort crud
Alimente pe bază de ouă, cum ar fi maioneza, creme sau diverse salate
Inghetata
carne crudă și tocat
Cârnați crudi precum carne și salam

În principiu, salmonella se găsește pe toate alimentele, inclusiv fructele și legumele. Există riscul de otrăvire cu salmonella, în special în condiții de depozitare deficitare, mese nerefrigorate sau igienă inadecvată în bucătărie.

Contagiul cu salmonella de la o persoană la alta

În plus, un transfer de Persoană la persoană posibil. Salmonella din intestinele unei persoane bolnave este ingerată prin gura altei persoane. Este mai rapid decât îți imaginezi la prima vedere. Se întâmplă în principal în facilitățile comunității, cum ar fi grădinițele, căminele de bătrâni sau spitalele. În special, o igienă precară favorizează infecția de la persoană la persoană.

Chiar dacă persoana în cauză nu mai are simptome, totuși excretă salmonella în scaun timp de aproximativ 3 până la 6 săptămâni. La unii sugari, laboratorul detectează salmonella în scaun timp de câteva luni.

Infecția cu Salmonella de la animal la om

În cele din urmă, transmiterea prin contactul animalului declanșează enterita salmoasă. Prin urmare, salmoneloza aparține așa-numitelor zoonoze. În plus: Animalele pot infecta și persoanele cu salmonella.

Grupuri cu risc de infecție cu salmonella

La un adult sănătos, este nevoie de între 10.000 și 1.000.000 de germeni pentru ca o infecție să se manifeste sub formă de diaree. Cu toate acestea, există și grupuri de persoane la care semnificativ mai puține bacterii declanșează salmoneloza. Ei includ:

bebelus
Copii mici
vârstnici
Persoanele cu sistem imunitar slab, precum cei infectați cu HIV

Pierderea de lichide datorată diareei și vărsăturilor este deosebit de periculoasă pentru copiii mici și vârstnici. Prin urmare, tratamentul în spital este uneori necesar. Boala are ca rezultat rareori febră mare și simptome severe.

Faptul că infecțiile cu salmonella în Germania scad de la an la an este îmbucurător.

Simptome: Cum recunoașteți o infecție cu salmonella?

Enterita Salmo nu este întotdeauna ușor de observat. Simptomele pot fi adesea cauzate de alte afecțiuni medicale. Ei includ:

Vomit

dureri de stomac

o durere de cap

stare de rău

Senzație de frig

febra usoara

Diareea cu vărsături durează de obicei doar 2 zile. În unele cazuri, simptomele apar până la o săptămână.

Terapie: ce ajută împotriva otrăvirii cu salmonella?

În primul rând, este important ca. Echilibrul fluidelor și al electroliților să fii cu ochii pe. Deoarece diareea prin vărsături face ca organismul să piardă lichide și deci electroliți. Pentru a compensa pierderea, este, prin urmare, necesar să luați suficient lichid. Soluțiile de electroliți sau glucoză sunt deosebit de utile.

La Pacienți cu risc, cum ar fi sugarii, copiii mici, vârstnicii sau pacienții imunocompromiși, medicul dă frecvent Antibiotice. De exemplu, ingredientele active ampicilină sau cotrimoxazol sunt utilizate împotriva salmonelei. În plus, soluțiile de electroliți sau glucoză sunt administrate de obicei prin venă.

Prevenirea salmonelei: Cum vă protejați împotriva infecției cu salmonella?

Fii simplu Reguli de igienă A:

Spălați-vă mâinile în mod regulat, mai ales după ce ați folosit toaleta, înainte de a pregăti mâncarea, înainte de mese și după orice contact cu ouă crude, pește sau carne.
Spălați bine fructele și legumele înainte de a le consuma.
Puneți la frigider alimentele care pot conține salmonella de alte alimente. La aproximativ 7 ° C, salmonella este dificilă să se înmulțească.
Alimentele pe care nu le încălziți trebuie depozitate și procesate separat de alimentele crude. Prin urmare, nu tăiați castravetele sau salata verde pe aceeași tăiere pe care ați tăiat anterior carnea crudă.
Utilizați rapid alimente tăiate, cum ar fi salata verde sau ardeii.
Apa din dezghețarea cărnii congelate poate conține salmonella. Din acest motiv, ar trebui să-l colectați separat, să-l aruncați rapid și să-l clătiți cu apă fierbinte.
Curățați tăieturile imediat după ce le folosiți. Clătiți-le cu apă foarte fierbinte și lichid de spălat.
Înlocuiți cârpa și buretele în mod regulat. După utilizare, ar trebui să le stoarceți bine, astfel încât să se usuce rapid.

Sfaturi despre produsele noastre pentru prevenirea otrăvirii cu salmonella: OMNi BiOTiC® TRAVEL | Gel de mâini SOS DEZINFECȚIE pentru deplasare

Paginile noastre sunt doar pentru informarea dvs. și nu înlocuiesc diagnosticul și tratamentul de către medic.

Pentru informații despre riscuri și reacții adverse, citiți prospectul și adresați-vă medicului dumneavoastră sau farmacistului.

În ciuda unei cercetări atente și a utilizării unor surse sigure, uneori erorile se pot strecura în textele noastre. Ajutați-ne să ne îmbunătățim. Trimiteți informații la: [email protected].

Din motive de lizibilitate mai bună, forma masculină este utilizată în text pentru numele personale. Este de la sine înțeles însă că informațiile se referă la membrii ambelor sexe.