Ingelheimer Marktplatz Paleo Diet Sănătos sau potențial periculos

Dieta Paleo: sănătoasă sau potențial periculoasă?

Încă din anii 1950, a fost descrisă pentru prima dată o „dietă din epoca de piatră. Dar, din anii 1990, a devenit o tendință care a continuat până în prezent și este deosebit de populară în rândul tinerilor. Când vorbim despre epoca de piatră sau dieta paleo, strict vorbind, se consideră epoca paleolitică: secțiunea istoriei umane înainte de așa-numita Revoluție neolitică de la sfârșitul epocii glaciare. În acest timp, în urmă cu aproximativ 10.000 de ani, oamenii din neolitic s-au așezat și au început să domesticească animale și plante. Pe scurt: vânătorii și culegătorii au devenit fermieri și fermieri.

Mănâncă ca vânătorii din epoca de piatră
Ideea din spatele dietei paleo este simplă: este vorba de a mânca așa cum au făcut vânătorii și culegătorii. Meniul include carne, ouă, pește și fructe de mare, nuci, fructe de pădure, semințe, legume și - cu măsură - fructe și miere. În schimb, toate cerealele și produsele lactate, zahărul și, mai ales, alimentele artificiale și procesate sunt evitate - inclusiv uleiurile rafinate, cum ar fi uleiul de rapiță și uleiul de floarea-soarelui, care sunt considerate sănătoase. Argumentul pentru alegerea alimentelor: susținătorii dietei paleo sunt convinși că metabolismul uman nu s-a adaptat încă la o dietă cu o mulțime de cereale și produse lactate. Din punct de vedere genetic, suntem mai aproape de strămoșii noștri paleolitici de acum 200.000 de ani decât primii fermieri sedentari.

Așa-numita dietă paleo nu diferă de alte forme de nutriție la un moment dat:
Adepții ei sunt ferm convinși de efectele pozitive ale dietei lor speciale. Aceștia se așteaptă nu numai la reducerea greutății, ci și la o creștere a energiei, o piele mai bună și dinți mai sănătoși, mai puține alergii și o susceptibilitate mai mică la bolile stilului de viață, cum ar fi hipertensiunea arterială și diabetul.

Risc crescut de atac de cord?
Mulți oameni de știință nu sunt convinși de teoria că oamenii moderni nu sunt adaptați la cereale și produse lactate. Societatea germană de nutriție (DGE) este, de asemenea, sceptică cu privire la tendință. Evitarea alimentelor cu zahăr și a produselor finite, precum și a proporției ridicate de nuci, semințe și legume sunt pozitive; nu se recomandă o dietă cu prea puțini carbohidrați, produse lactate și leguminoase.

Mulți experți sunt deosebit de critici cu privire la consumul ridicat de alimente de origine animală. În 2019, cercetătorii australieni au publicat un studiu în care ar putea dovedi că dieta paleo schimbă flora intestinală. După aproximativ doi ani și jumătate de paleo-dietă, participanții la studiu care au consumat preponderent alimente din epoca de piatră au avut depozite semnificativ mai mari în vase (ateroscleroză) decât cei care au mâncat în mod convențional. Ca formă de arterioscleroză, ateroscleroza crește semnificativ riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Poate că dieta din epoca de piatră este ca multe alte diete: pot exista efecte pozitive, dar unilateralitatea nu este probabil niciodată un sfat bun în ceea ce privește nutriția. (roșu.)