Înlocuitori de zahăr pentru carbohidrați și ceto

Din ce în ce mai mulți oameni doresc să mănânce conform conceptului cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto și astfel beneficiază de avantajele esențiale ale acestor forme de nutriție. Mai ales celor cu un dinte dulce le este foarte greu să se descurce fără prăjituri, prăjituri și altele asemenea. Vestea bună este că nu mai este necesar să te descurci, deoarece există acum mulți îndulcitori alternativi. Vă vom arăta aici cei mai buni înlocuitori cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto.

Multor oameni nu le este deosebit de greu să se descurce fără paste, pâine sau orez. Cu toate acestea, arată diferit cu dulciuri dulci. Diverse delicatese ademenesc în magazine, dar sunt pline de carbohidrați și zaharuri ascunse. Toți oamenii conștienți de figura care nu doresc să distrugă succesul dietei cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto ar trebui să pregătească singuri produse de patiserie dulci. Acest lucru se datorează faptului că un înlocuitor adecvat al zahărului poate fi utilizat într-o manieră specifică: în acest fel gustarea are gust oricum și care se potrivește cu conceptul nutrițional respectiv.

1. Îndulcitori pentru ceto și carbohidrați cu conținut scăzut de glucide

Nu este întotdeauna ușor să găsești un substitut de zahăr care să funcționeze Plan de nutriție cu conținut scăzut de carbohidrați se potrivește, deoarece mulți îndulcitori alternativi au proprietăți foarte diferite. Vă vom arăta câteva aici Înlocuitor de zahăr-Forme care se încadrează atât în bucătăriile cu conținut scăzut de carbohidrați, cât și în cele keto. Acest lucru vă oferă libertatea de a decide ce alternativă de zahăr se potrivește cel mai bine preferințelor dumneavoastră.

2. Stevia - plăcere dulce fără conștiință vinovată cu ceto și carbohidrați scăzuti

Stevia este unul dintre cei mai cunoscuți îndulcitori alternativi și, în același timp, unul dintre cei mai populari din dieta cu conținut scăzut de carbohidrați.

Această dulceață se obține din „stevia rebaudiana”, a plantă care se află inițial în America de Sud. Această plantă este, de asemenea, cunoscută sub numele de planta dulce sau miere.

Ce este special la acest înlocuitor de zahăr?

Lucrul special despre dulceața steviei este că este de aproximativ 300 de ori mai dulce decât zahărul de masă convențional. Din acest motiv, trebuie să aveți grijă la dozare, deoarece chiar și cele mai mici cantități fac o diferență semnificativă aici.

Stevia nu are aproape calorii și este, de asemenea, un mijloc dovedit de prevenire a cariilor dentare. Această dulceață poate preveni, de asemenea, dezvoltarea plăcii dentare. Prin urmare, acest îndulcitor este apreciat nu doar de bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați, ci și de stomatologie.

Această dulceață naturală nu afectează nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, este foarte potrivit și pentru pacienții cu diabet zaharat. Acest Prin urmare, înlocuitorii zahărului oferă o serie de avantaje decisive.

Dar stevia nu este pentru toată lumea: Unii oameni consideră că dulceața este prea intensă și nefirească. O doză prea mare poate lăsa chiar și un gust ușor amar în unele cazuri.

maxim zilnic recomandat este de 10 miligrame pe 1 kilogram de greutate corporală.

Cum este disponibilă stevia?

Stevia poate fi achiziționată sub formă de pulbere, tablete sau lichide. Mai ales sub formă lichidă, stevia este potrivită și pentru îndulcirea fără calorii a băuturilor precum ceaiul sau cafeaua.

Avantajul comprimatelor de stevia față de îndulcitorii lichizi este că sunt ușor de dozat. Dispenserul pentru tablete este, de asemenea, foarte potrivit pentru deplasare. Forma lichidă poate fi, de asemenea, ușor de dozat, deoarece, în general, sunt necesare doar câteva picături.

Avantajele și dezavantajele dintr-o privire:

fără calorii
fără carbohidrați
Nu afectează nivelul zahărului din sânge
foarte aromat: stevia este de aproximativ 300 de ori mai dulce decât zahărul normal.

Fără gust asemănător zahărului.
Mulți oameni găsesc gustul ușor amar și mult prea intens.
Stevia nu poate înlocui zahărul 1: 1 din rețete.
Cantități excesive de stevie pot duce la probleme metabolice.

3. Eritritol - un alt substitut al zahărului ca parte a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto

Eritritol, Cunoscut și sub numele de eritritol, din punct de vedere chimic aparține alcoolilor zahărului. Este creat prin procesul de fermentare a glucozei. Anumite drojdii sunt folosite pentru a produce eritritol, care se presupune că asigură fermentarea glucozei. În principiu, există alte metode de fabricație, dar acestea sunt foarte costisitoare și, prin urmare, sunt greu folosite deloc.

Ce poate face eritritolul? În ceea ce privește aspectul extern, acest substitut al zahărului este similar cu zahărul normal de uz casnic. Eritritolul poate fi utilizat într-o mare varietate de moduri în bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați: înlocuitorul zahărului poate fi utilizat atât pentru coacere, cât și pentru gătit. Cu toate acestea, acest zahăr cu conținut scăzut de carbohidrați atinge doar aproximativ 70% din dulceața zahărului. Deci, dacă se obține exact aceeași dulceață pentru un fel de mâncare ca și în cazul zahărului, cantitatea de eritritol trebuie ajustată în sus.

Acest înlocuitor al zahărului este fără carbohidrați și singurul dintre alcoolii din zahăr care este practic lipsit de calorii. Zaharul are in jur de 400 de calorii la 100 de grame. În comparație, eritritolul are doar 20 de calorii - o diferență foarte clară!

Aproximativ 90 la sută din îndulcitor poate fi absorbit prin membrana mucoasă a intestinului subțire într-un timp foarte scurt și în cele din urmă se elimină nemodificat prin rinichi. Acest înlocuitor al zahărului este considerat a fi foarte bine tolerat, deoarece problemele digestive, cum ar fi flatulența, apar semnificativ mai rar ca urmare a consumului. În ciuda tuturor avantajelor, totuși, trebuie respectată și o cantitate zilnică maximă moderată: atunci când consumați prea mult Eritritol diareea poate apărea în cazuri izolate.

Acest înlocuitor de zahăr este, de asemenea, foarte potrivit pentru pacienții cu diabet zaharat, deoarece are unul GLYX scăzut (indicele glicemic) și, prin urmare, este independent de insulină. Acest înlocuitor al zahărului este, de asemenea, foarte prietenos cu dinții.

Avantajele și dezavantajele dintr-o privire:

lipsit de calorii și carbohidrați
Ingredientul activ nu afectează procesele interne ale corpului și este excretat în urină.
Înlocuitorul zahărului poate fi achiziționat sub formă de granule și, prin urmare, este ușor de utilizat în toate tipurile de rețete.
înlocuitor de zahăr prietenos cu dinții.

Nu are gust de zahăr, ci mai degrabă îți lasă gura rece.
Consumul excesiv poate duce la diaree sau flatulență.

4. Luo Han Guo - fructul călugăr ca înlocuitor al zahărului

În așa-numitul Fruct de călugăr este un fruct exotic care provine din China. Luo Han Guo este considerat un înlocuitor de zahăr foarte inteligent și, de asemenea, un remediu dovedit pentru afecțiuni precum afecțiuni gastro-intestinale, infecții asemănătoare gripei sau diabet.

Această dulceață naturală este de aproximativ 500 de ori mai dulce decât zahărul convențional. Fructul călugăr trebuie mai întâi uscat și este potrivit doar pentru prelucrare ulterioară. Luo Han Guo, de exemplu, este disponibil sub formă lichidă sau sub formă de pulbere.

Ce poate fructifica călugărul?

Îndulcitorii naturali conținuți în fructele de călugări, numiți mogroside, nu au deloc calorii. Potrivit unui studiu japonez de cercetare, se spune că acești îndulcitori au un efect foarte pozitiv asupra nivelului de lipide din sânge și asupra metabolismului lipidelor. Luo Han Guo a jucat un rol central în medicina tradițională chineză de mai multe secole.

Gustul fructului călugăr diferă semnificativ de stevia. În comparație cu stevia, Luo Han Guo nu lasă un gust specific, dimpotrivă: fructul călugăr are un gust neutru și are o notă foarte fină și fructată. Mulți experți văd fructul călugăr drept „zahărul viitorului”.

Luo Han Guo este ideal atât pentru coacere, cât și pentru gătit, deoarece gustul mâncării nu este nici influențat negativ, nici adulterat.

Avantajele și dezavantajele dintr-o privire:

Beneficiile fructelor călugărești:

dulceață foarte intensă
fără calorii
Fructul călugăr are „proprietăți vindecătoare”: poate ajuta cu reacții alergice, probleme digestive, probleme pulmonare și infecții asemănătoare gripei, de exemplu. Efectul lor antioxidant poate reduce chiar riscul de dezvoltare a cancerului.
Fructul călugăr este ideal pentru diabetici, deoarece fructul exotic nu determină eliberarea insulinei.
Luo Han Guo este potrivit atât pentru coacere, cât și pentru gătit.
Fructul călugăr poate fi folosit într-o varietate de moduri: este disponibil atât sub formă lichidă, cât și sub formă de pulbere și este potrivit pentru coacerea brioșelor, prăjiturilor sau biscuiților, dar și pentru îndulcirea băuturilor.
În comparație cu alți îndulcitori alternativi, fructele de călugări nu au nici un gust amar, nici artificial. Are un gust neutru și are o dulceață bogată: Aceasta înseamnă că fructul călugăr are potențialul de a deveni „zahărul viitorului”.

Dezavantaje ale fructelor călugărești:

scump
apare rar în puritate, ci mai degrabă în combinație cu materiale de umplutură, cum ar fi fibrele prebiotice sau inulina.

5. Xilitol - un substitut valoros al zahărului în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați

Xilitol La fel ca eritritolul, aparține alcoolilor din zahăr. Este fabricat din amidon de porumb sau lemn de fag și este unul dintre înlocuitorii sănătoși ai zahărului. Acest înlocuitor al zahărului este disponibil și sub denumirea de „zahăr de mesteacăn”, „xilitol” sau „xilitol”. Poate fi achiziționat în supermarket, în farmacie sau online.

Ce poate xilitol?

Acest înlocuitor al zahărului are cu 40% mai puține calorii decât zahărul de masă convențional, dar în același timp obține un scor similar. Dacă xilitolul este consumat în cantități prea mari, acesta poate lovi stomacul. Acest înlocuitor al zahărului pune chiar viața în pericol pentru câini. La fel ca eritritolul, xilitolul are și un efect foarte benefic asupra sănătății dentare: industria îl apreciază, așadar, ca un ingredient în guma de mestecat pentru îngrijirea dentară. Mai mult, zahărul de mesteacăn este foarte bun pentru gătit și coacere.

Xilitolul este permis ca parte a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, dar este nu un aliment fără carbohidrați: Glucidele conținute pot echilibra rapid Dieta keto dezechilibrează și au astfel un efect contraproductiv.

Experții în nutriție de la ever.kitchen vă sprijină cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați sau cetogenă. Pur și simplu alegeți conceptul nutrițional care se potrivește cel mai bine obiectivelor și dorințelor dvs. Preparăm mesele exact pentru a se potrivi: sunt servite numai alimentele care sunt permise în cadrul dietei pe care o alegeți, desigur, fără gluten și fără lactoză.

Acordăm atenție îndulcitorilor permiși în ambele forme de nutriție, astfel încât să puteți fi siguri că vă atingeți obiectivele și totuși să nu aveți de-a face fără nimic.