Înmuiați sfecla roșie în oțet

Actualizat: 14.09.2018 - 11:21

Puteți mura sfecla roșie în oțet și păstrați-o mai mult timp. Foto: Holger Hollemann

Grădina are, de obicei, o abundență de legume, mai ales în timpul recoltării. Atunci ce să faci cu fasole, sfeclă roșie și castraveți? O modalitate de a păstra recolta perisabilă este să o înmuiați în oțet.

Bonn (dpa/tmn) - Dacă doriți să conservați legumele, le puteți mura în oțet, de exemplu. Acidul din oțet împiedică formarea bacteriilor.

Legumele ferme, cum ar fi fasolea verde, sfecla roșie, morcovii, ardeii sau castraveții sunt potrivite în special pentru murare. Fie pahare sau ghivece de faianță sunt potrivite ca vase, explică Ministerul Federal al Nutriției.

Dacă doriți să murati sfeclă roșie proaspătă, aveți nevoie de două kilograme de sfeclă roșie proaspătă pentru patru pahare. Tuberculii sunt acoperiți cu puțină apă și fierți aproximativ o jumătate de oră. Apoi scoateți tuberculii, stingeți-i și dezlipiți-i - de preferință cu mănuși, deoarece pete de sfeclă roșie puternic.

Apoi tăiați tuberculii în bucăți, curățați 375 de grame de ceapă și tăiați-le în inele. Puneți sfecla roșie alternativ cu ceapa în pahare mari. Adăugați două foi de dafin. Aduceți un litru de apă cu jumătate de litru de oțet de vin, două linguri de sare și zahăr fiecare la fierbere și turnați fierbinte peste sfeclă roșie.

Apoi închizi borcanele și o lași să stea cel puțin două zile. Legumele pot fi păstrate la frigider până la trei luni.